Варенье

Компот

Соленья и маринады

Ковурма шурпа

Приготовьте ароматную ковурму-шурпу из молодой баранины с овощами и специями. Насладитесь богатым вкусом мякоти, картошки и свежей зелени!

Продукты

молодая баранина (мякоть на косточка, ребрышках) - 2 кг
лук репка- 5-7 шт
морковь 5 шт
перец сладкий 3 шт
помидоры (настоящие не тепличные) 5-7 шт
картошка 5-7 шт
головка чеснока
по пучку всякой зелени
специи:
соль,
перец чёрный горошком –10 шт
перец красны жгучий – щепотка,
перец красный молотый не острый – ложечка десертная,
зира – ч.л. с верхом,
кориандр - десертная ложка
масло растительное

Пошаговый способ приготовления

Разогреваем казан или другую посуду в которой будем готовить.

Выливаем в него масло. И раскаляем его. Как только пошел дымок закладываем мясо.

Жарим мясо. Постоянно помешивая.

Выкладываем на мясо лук. И минут десять, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, томим.

После того как перемешаем лук, выкладываем сверху морковь и так же минут десять не мешаем.

Затем выкладываем нарезанный соломкой сладкий перец и порезанные на крупные куски помидоры и перемешиваем.

Высыпаем специи, пол стаканчика воды выливаем и томим 20 минут.

Добавляем порезанную на четвертинки картошку,доливаем воду, засыпаем зелень, накрываем крышкой усиливаем огонь, доводим до кипения.

После того как закипит снимаем крышку, убавляем огонь и готовим минут сорок.

Подавать посыпав зеленью, мелко порубленным чесноком и непременно с хорошими напитками.

Блюдо бесподобное, вкусное, сытное, аппетитное. После него второе можно не подавать, уже не понадобится.

Мясо для этого блюда часто обжаривают на курдючном сале, но мне кажется блюдо и без того жирное, поэтому сделала на раст. масле.

Получилось много и ужасно вкусно. Всем желающим Добро пожаловать!

Пошаговые фото

10 шт.

Приготовить все необходимые продукты: баранину, лук, морковь, перец, томаты, картофель, специи, масло растительное

2. Выложить мясо в хорошо раскаленное масло и обжарить.

3. Нарезать кольцами лук и морковь.

4. Выкладываем на мясо лук. И минут десять, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, томим.

5.После того как перемешаем лук, выкладываем сверху морковь и так же минут десять не мешаем.

6. Затем выкладываем нарезанный соломкой сладкий перец и порезанные на крупные куски помидоры и перемешиваем.

7. Высыпаем специи, пол стаканчика воды выливаем и томим 20 минут.

8. Добавляем порезанную на четвертинки картошку,доливаем воду, засыпаем зелень, накрываем крышкой усиливаем огонь, доводим до кипения.

9. После того как закипит снимаем крышку, убавляем огонь и готовим минут сорок

10. Подавать посыпав зеленью, мелко порубленным чесноком и непременно с хорошими напитками

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

71 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 45655

Понравилось: 49

Автор: lola45

Создан: 18 июня 2011, 18:46

Каталоги: Мясные супы Первые блюда