Индийская кухня
Лучшие рецепты индийской кухни
317 рецептов индийской кухни
Каталог: Блюда из рыбы
лук — 1 шт
помидор — 2 шт.
чеснок толченый — 1 ч.л
йогурт белый — 200 мл.
вода — 250-300 мл.
......................
специи:
"фиш карри масала" — 1 ст.л. (можно заменить обычным порошком карри)
зерна горчицы — 1 ч.л
зерна кориандра — 1 ч.л.
зира — 1 ч.л.
куркума — 0,5 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
.....................
для украшения:
свежая кинза или стрелки зеленого лука.
2329040 мин.5611
21 июня 2016, 18:39
Каталог: Другие десерты
манная крупа тм «мистраль» - 100 г
молоко – 250 мл.
сахар «демерера» тм «мистраль» - 2 ст л
изюм – 2 ст л
миндаль или кешью – 10-12 шт
шафран – щепотка
1269820 мин.6512
29 мая 2016, 18:27
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
рис "жасмин" тм "мистраль" - 1 пакетик
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
помидор - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
отварное мясо ( утка) - 300 гр
смесь специй (куркума, имбирь, кардамон, тмин, паприка) - 1 ч.л.
молоко - 2 ст.л.
соль
728360 мин.467
29 мая 2016, 17:34
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
мука пшеничная – 250 г
масло сливочное, топленое – 3 ст.л.
вода, холодная – 3-4 ст.л.
начинка:
рикотта - 250 г
кардамон, молотый – 1/3 ч.л.
фисташки – 15 г
кешью – 15 г
кокосовая стружка – 15 г
сахар мелкий тростниковый тм мистраль – 150 г
масло растительное для жарки
251170 мин.1016
28 мая 2016, 12:00
Каталог: Пончики
мука пшеничная – 1 ст
разрыхлитель – 1 ч.л.
йогурт, натуральный – 4 ст.л.
масло сливочное, топленое – 6 ст.л.
сироп:
сахар универсальный тм мистраль – 2 ст
вода – 1 ст
фисташки – горсть
масло растительное для фритюра
203210 мин.213
27 мая 2016, 12:47
Каталог: Плов
масло сливочное 30 г
лук репчатый 150 г
рис мистраль басмати mix 200 г
ананас 6 колец
сахар мистраль нерафинированный демерара 30 г
гвоздика 3 шт.
корица 0,5 ч.л.
карри 0,5 ч.л.
кардамон 0,5 ч.л.
соль
106990 мин.108
26 мая 2016, 20:04
Каталог: Вторые блюда из круп
вода – 1 л
топленое сливочное масло – 200 г
луковица крупная – 1 шт
куриные сердечки – 500 г
чеснок – 6-7 зубчиков
имбирь свежий – 2 см
мята – ½ пучка
помидоры в собственном соку – 500 г
перец чили – ½ шт
кардамон – 5 зерен
гвоздика – 5 бутонов
щепотка корицы
¼ ст кефира
соль
зелень кинзы или петрушки
668790 мин.655
25 мая 2016, 12:38
Каталог: Блюда из птицы
рис янтарь тм мистраль-200 г
молоко кокосовое-100 мл.
имбирь- 0,5 ч.л
лук- 1 гол
паприка-
перец острый-0,5шт
лайм -0,5шт
чеснок -1 зуб.
специи масала для курицы -1,5 ч.л
масло растительное
71080 мин.25
24 мая 2016, 16:03
Каталог: Блюда из птицы
1 стак. – рис басмати gold от "мистраль"
.........
для маринада
1 стак. – натурального йогурта (у меня домашний, очень густой)
1 ч.л. – гарам масала (молотая смесь специй: чёрный и белый перец, гвоздика, корица, мускатный орех, тмин, кардамон, бадьян, кориандр)
1 ч.л. – лимонного сока
0,5 ч.л. – соли
0,5 ч.л. – имбиря.
.........
для соуса
1 шт. – лук репчатый
3 зуб. – чеснока
1 ч.л. – тертого имбиря
1 стак. – воды
0,5 ч.л. – паприки
2 ч.л. – куркумы
1/4 ч.л. – зиры
1 ст.л. – томатной пасты
1 ч.л. – сахара
соль
100 мл. – сливок.
1176960 мин.41411
23 мая 2016, 18:34
Каталог: Печенье
семолина тм мистраль – 150 г
яйцо куриное – 1 шт
сахар мелкий тростниковый нерафинированный тм мистраль – 150 г
кардамон молотый – 1 ч.л.
куркума – ½ ч.л.
орех мускатный – ¼ ч.л.
мука пшеничная – 250 г
разрыхлитель – ½ ч.л.
соль – щепотка
107770 мин.812
23 мая 2016, 13:59
Каталог: Блюда из птицы
филе куриное – 500 г
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 2 зуб
перец болгарский – 1 шт
томаты в собственном соку – 200 г
имбирь – 10 г
кориандр – ½ ч.л.
зира – ½ ч.л.
куркума – ½ ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
вода – 50 мл.
соль
92980 мин.05
23 мая 2016, 13:50
Каталог: Супы
вода – 2 ст.
лук репчатый – 1 шт
помидор – 1 шт
перец красный молотый
масло сливочное – 1 ст.л.
чеснок – 1 зуб
имбирь – 10 г
куркума – ½ ч.л.
гарам масала – 1 ч.л.
соль
150820 мин.25
23 мая 2016, 13:41
Каталог: Блюда из мясного фарша
6-8 шт. – яица куриные + 1 шт. - в мясной фарш + 1 шт. - на смазку тефтелей
2 шт. – лук репчатый
600 гр. – мясной домашний фарш
6 зуб. – чеснок
1 ч.л. – куркума
2 ч.л. – гарам масала (молотая смесь специй: чёрный и белый перец, гвоздика, корица, мускатный орех, тмин, кардамон, бадьян, кориандр)
1 стручок – перец чили
3 ч.л. – рисовая мука
3-4 ст.л. – томатная паста
1 корень – имбиря (2 см)
1 ст.л. – коричневый сахар от "мистраль"
2 ст.л. – натуральный йогурт
растительное масло для жарки
соль
1219160 мин.12612
23 мая 2016, 13:07
Каталог: Другие основные блюда
баклажан — 1 шт. небольшой
перец болгарский — 1/4 шт
цуккини — 1/2 шт
фасоль зеленая свежемороженная — горсть
помидоры в собственном соку — 100 мл.
соль —
перец черный —
карри красный — 1/2 ч л
зубчик чеснока — 2 шт
масло растительное
кокосовое молоко — 50 мл.
кешью —
87650 мин.02
22 апреля 2016, 17:52
Каталог: Постные салаты
помидоры черри — 6-8 шт.
репчатый лук — 1 головка
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 3-4 ст.л.
зеленый лук — 3-4 пера
соевый соус — 1 ст.л.
перечный соус острый шираша — 1 ч.л. (можно заменить острым перцем )
порошок карри — ½ ч.л.
корица молотая — ½ ч.л.
имбирь молотый — ½ ч.л.
мускатный орех тертый — ¼ ч.л.
молотая паприка сладкая — ½ ч.л.
соль —
сахар коричневый «демерара» от мистраль — 1 ч.л.
смесь 4-х перцев свежемолотая —
984735 мин.226
21 апреля 2016, 21:48
Каталог: Бифштекс
ананасы — 4 колечка (у меня консервированный)
лук порей — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
куриное филе — 2 шт.
паприка — 1 ст.л.
карри — 1,5 ст.л.
кориандр — 1 ст.л.
имбирь — 2 -3 см корешка (у меня 1 ст.л. молотого)
гарам масала — 1 ст.л.
корица — 1 ч.л.
соевый соус
соль
перец
мед — 1 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) — для посыпки
121120 мин.821
02 февраля 2016, 15:02
Каталог: Блюда из птицы
молоко горячее — 80 мл.
шафран — 3-4 ниточки
..................
рис:
рис басмати mix — 150 гр
вода — 180 мл.
..................
масала:
индейка или курица — 200 гр. я брала 150 гр. отварного филе грудки
кинза — небольшой пучок,порезать
лук — 2 шт
куркума — 0,5 ч л
зуб чеснока — 1 шт
соль
кардамон — щепотка
чили — несколько колечек
гхи — 2 ст л +2 ст л
томаты в собств соку — 100 мл.
64700 мин.2218
11 января 2016, 19:52
Каталог: Другие десерты
сахар-песок — 150 г
кокосовая стружка — 50 г
изюм — 35 г
орехи кешью — 35 г
сливочное масло — 1 ст.л.
соль — щепотка
121240 мин.62114
03 декабря 2015, 22:59
Каталог: Пончики
гхи или сливочное масло (мягкое) — 1/4 ст
растительное масло (без запаха) — 2 ст.л.
йогурт (натуральный, без добавок) — 2 ст.л.
сода — 1/2 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
вода — по мере необходимости
масло — для жарки
.........................
для сахарного сиропа:
сахар — 1 ст
вода — 1 ст
кардамон молотый — 1 ч.л.
шафран — 1/3 ч.л.
155970 мин.1415
02 октября 2015, 22:06
Каталог: Другие десерты
сахар — 150 гр
сливочное масло — 100 гр
апельсиновый сок — 350 мл.
жареный кешью — 100 гр
изюм (белый королевский) — 50 гр
клюква — 50 гр
1259150 мин.10210
24 сентября 2015, 12:28
Каталог: Коктейли безалкогольные
300 гр. клубники
150 гр. натурального йогурта
3-4 ст.л. дроблёного льда
1-2 ч.л. коричневого сахара или меда
250 мл. минеральной воды
молотый кардамон или корица для посыпки
834510 мин.389
08 июня 2015, 09:15
Каталог: Вегетарианские блюда
цветная капуста - 500 гр
помидоры - 500 гр. (+/-)
имбирь свежий - 2 см
зира - 2 ч.л (1 ч.л. смолоть)
тмин -
куркума - 1-2 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
свежий перец или молотый чили -
корица - 1-2 щепотки
соль -
растительное масло
2378135 мин.41714
10 мая 2015, 17:50
Каталог: Картофельные лепешки
мука - 2 ст.
вода - примерно 2/3 ст.
соль - 1/2 ч.л.
топленое масло - 1 ст.л. (жидкое)
для начинки:
картофельное пюре - 1-1,5 ст.
зелень
имбирь
соль
перец
куркума
семена пажитника
тмин
кумин
немного топленого масла дополнительно
249520 мин.82121
03 мая 2015, 14:55
Каталог: Салат из овощей
куркума - 1/4 ч.л.
вода - 2 ст.
помидоры - 1-2 шт
огурцы - 1-2 шт
зеленый чили - 1 шт. (я не использовала)
для заправки:
асафетида - на кончике ножа
соль черная -
порошок манго - 1/2 ч.л.
тмин черный - 1/2 ч.л.
горчица (семена) - 1/4 ч.л.
чили красный молотый - 1/8 ч.л.
черный молотый перец - 1/8 ч.л.
сахар - 1/4 или 1/2 ч.л.
имбирь тертый - 1 ст.л.
сок лимонный - 1-2 ст.л.
993130 мин.2129
02 мая 2015, 17:24
Каталог: Из овощей и грибов
нутовая мука -1,5 ст. (даже не думайте заменять её на пшеничную!)
порошок "карри" -1 ст.л
"гарам масала"-1 ч.л.
перец чили молотый 1 ч.л
обжареная зира-1 ч.л.
соль
вода (сколько возьмет)
масло для жарки во фритюре(лучше нейтральное без запаха)
овощи здесь:
капуста -0,5 небольшого качана
лук-1 шт. (крупный)
кинза свежа-0,5 пучка
3077640 мин.52924
01 мая 2015, 19:37
Каталог: Другие десерты
1 ст. нутовой (или гороховой) муки
3/4 ст. воды
1 щепотка шафрана
кардамон молотый -
для сиропа:
1 ст. сахара
1 щепотка шафрана
1/2 ст. воды
дополнительно:
масло растительное или топленое для обжаривания
178770 мин.2526
30 апреля 2015, 13:17
Каталог: Блюда из птицы
порошок карри 1,5 ст.л.
куриное филе 600 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок - соло 1 шт. или 3 зубчика.
перец чили 0,5 шт. с семенами.
кешью жареный 1 горсть.
манго консервированный 100 гр.
кокосовое молоко 200 мл.
сок лимона 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
соль морская.
664360 мин.46635
24 февраля 2015, 17:49
Каталог: Другие основные блюда
куриная грудка отв.- 80
картофель отв. - 80
тыква - 80
сливки 33% - 70
куркума - 3
чикен карри специи - 3
перец чили - 3
семена льна - 3
соль - 1
рис мистраль отв. - 150
59170 мин.45
19 февраля 2015, 23:39
Каталог: Блюда из субпродуктов
300 гр. говяжьей или свиной печени
1 баночка – 400 мл. кокосового молока
1 маленькая луковица
200 гр. цветной капусты
1 чл приправы «манго и карри»
1 чл приправы «гарам масала»
щепотка шафрана
соль и перец
масло оливковое для жарки
621112 мин.42213
14 ноября 2014, 21:40
Каталог: Блюда из птицы
1 мелко нарезанная луковица
2 ст.л. пасты карри
4 куриных бедра без кожи или филе из куриных бедер
4 мелко нарезанных помидор
100 гр. свежего шпината
4 ст.л. натурального йогурта
кинза
72520 мин.89
07 октября 2014, 17:06