Карри из баклажанов

Фото к рецепту: Карри из баклажанов
Индийская25 мин.6Простой
89722538

Ингредиенты

  • баклажаны-700 г.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • орехи кешью (у меня арахис) - 100 г.
  • 1 красный острый перчик
  • кокосовое молоко - 400 мл. (1 банка)
  • растительное масло-4 ст.л.
  • корица - 1 палочка
  • анис - 2 звёздочки (у меня горсть рассыпного, где-то 0,5 ч.л. )
  • карри (порошок)-1 ст.л.
  • куркума молотая - 1 ст.л.
  • мука - 1 ч.л.
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны очистить (я не стала, т.к. люблю синюю корочку), нарезать кубически 2*2 см, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь. Куркуму смешать с мукой и обвалять в ней баклажаны.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Орехи порубить (я их предварительно обжарила на сухой сковороде, завернула в полотенце и энергично потерла руками, чтобы отделить шелуху).

Острый перчик тонко нарезать, удалив семена.

Разогреть масло в воке и обжарить баклажаны 6 минут. Добавить чеснок,лук,острый перчик, орехи, кокосовое молоко, палочку корицы, анис и карри. Посолить и готовить ещё 7 минут.

Всё!

Пошаговые фото рецепта

Карри из баклажанов: фото шаг 1
Карри из баклажанов: фото шаг 2

Дополнительная информация

Недавно стала готовить на кокосовом молоке, очень мне нравится его аромат и вкус! Первый раз делала суп чечевичный, потом десерт с манго, это-третье блюдо. Очень понравилось, буду его готовить и дальше! тут и мягкость, и острота, и сладость, и горчинка есть - в общем, всё, что нужно в юго-восточном блюде! Рекомендую!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
38  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Olga
13.05.2011 18:44

Это вкусно!*THUMBS UP*

lil-8888
13.05.2011 18:49

Интересно, обязательно попробую!@}--}--

samiranova

КАтюш,замечательные баклажанчики)))!!!!оОбожаю все такое))!!Сама сегодня прикупила кабачкев молоденьких))Буду творить)))@}--}--5

жу-жу.

Вкусно получилось,мне нра.555@}--}--

alyakeyk
13.05.2011 19:25

Вкусное карри!Люблю кокосовое молоко - очень ароматно и нежно с ним!*OK*

lola45
13.05.2011 20:14

Вкусные баклажаны!!!5

irisli
13.05.2011 20:17

я раньше готовила на кокосовом молоке,а потом вдруг не смогла - вкус поменялся. У меня, конечно. Так, что заменяю его жидкими сливками. Великолепное карри! 555

mama tikka

Спасибо всем за комментарии и оценки! irisli, вот же, как бывает (про изменение вкуса)! удивительно...

wereld
13.05.2011 20:39

Делаю так частенько, только без кокосового молока, очень вкусно!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Ароматное блюдо!*THUMBS UP*

mama tasi

Очень вкусно написан рецепт, живо представила вкус :) тоже люблю "не очищенные" баклажаны.. 5+

barska
14.05.2011 02:39

Очень оригинально! Никогда не была страстным поклонником баклажан, а здесь прям очень захотелось попробовать.@}--}--

andreytsibulski

Очень вкусно, 555 +++ *THUMBS UP*

sweta1
14.05.2011 04:59

5,очень ароматно! :)

chef
14.05.2011 06:29

Катюш, необыкновенный по составу рецепт. Наверняка получилось невероятно вкусно и ароматно @}--}--

ма-ма

Катюша- это дело я люблю!!! ;)

bu inna
14.05.2011 13:54

Катюш, ну все пошла покупать кокосовое молоко, давно на него засматриваюсь, да все не решаюсь купить*THUMBS UP* интересный рецепт@}--}--

mama tikka

Спасибо всем заглянувшим кулинарам за отзывы! Рада поделиться новыми (а для кого-то привычными)вкусами и сочетаниями... Инн (bu inna) , я тоже не решалась, потом накопилось много рецептов с его участием, взяла и купила. Больше всего удивила консистенция - густой-прегустой сметаны, или даже пасты. Мне очень нравится оно, и в сладких блюдах, и в сытных!:) Так что решайся!

per4ik
14.05.2011 23:06

*THUMBS UP*5!

tatian-1956

Как я люблю баклажаны! Ваши вкуснющие!*THUMBS UP*

svetluha
15.05.2011 03:06

Баклажаны Ваши хороши, представляю, какой аромат издают аппетитный!

svetluha
15.05.2011 03:06

Баклажаны Ваши хороши, представляю, какой аромат издают аппетитный!

Ирина 211978

Вкусные баклажанчики! *THUMBS UP*

mama tikka

Спасибо всем на добром слове, дорогие кулинары!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5940171252720431.038
Инструменты