Компот

Соленья и маринады

Чатни из персиков нектаринов и абрикосов

Name: Чатни из персиков,нектаринов и абрикосов
Yield: 1
Cuisine: Индийская
Ingredients: персики; нектарины; абрикосы; миндаль очищенный; изюм светлый б/к; вино сухое белое; винный уксус; сахарный песок; соль; перец белый молотый; семя горчицы; желфикс 2:1 пакет

Приготовьте ароматное чатни из персиков, нектаринов и абрикосов с миндалем, изюмом и специями. Идеально для подачи к мясным блюдам и закускам!

Продукты

персики, нектарины, абрикосы - 1000 г
миндаль очищенный - 100 г
изюм светлый б/к - 100 г
вино сухое белое - 100 мл
винный уксус 5% - 200 мл
сахарный песок - 200 г
соль - 2 ч.л.
перец белый молотый - 0.5 ч.л.
семя горчицы - 2 ст.л.
желфикс 2:1 пакет - 40 г

Пошаговый способ приготовления

Фрукты моем,чистим от кожицы,и косточки.Изюм вымыть,залить кипятком минут на 5-10.Миндаль измельчить,чтобы были небольшие кусочки.

Отмерить сахар,соль,специи,уксус и вино.Подготовленные плоды мелко порезать,сложить в кастрюлю с толстым дном,добавить отмеренные выше продукты.

Довести до кипения,проварить 5-7 минут,погружным блендером сделать несколько оборотов,чтобы часть фруктов осталась целыми,добавить желфикс,довести до кипения,постоянно помешивая,проварить 5 минут.Подготовить банки:вымыть,простерилизовать удобным способом(я стерилизую в МИКРО,при 60%,по 1 минуте на 0,5 литровую банку)

Готовый чатни разлить по банкам,укупорить крышками.Перевернуть банки крышкой вниз,остывшие банки промыть в теплой воде от потеков,убрать на хранение.

--------------------------------------

ЧАТНИ-индийская,пряная приправа к мясу,рыбе,птице,рису и картофелю.