Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пряный рис в стиле индийского дала со множеством специй

Погрузитесь в ароматный мир пряного риса в индийском стиле! Этот рецепт с кокосовым молоком и специями подарит вам незабываемые вкусовые ощущения.

Продукты

кокосовое молоко (6-9%) - 1 ст.
бульон - 1 ст.
кипяток - 1/2 ст.
рис - 1/2 ст.
луковица (небольшая) - 1 шт.
кукуруза (консерв.) - 3-4 ст.л.
кинза - 30 г
масло - для обжаривания
чеснок - 1-2 зубчика
имбирь - 5-7 г
гвоздика - 2 шт.
кардамон - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
корица (молотая) - 1/3 ч.л.
семена укропа - 1/3 ч.л.
чили

Пошаговый способ приготовления

Одну небольшую луковицу нарезаем кубиками или четверть кольцами.

У меня крымская луковица.

1-2 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке.

Небольшой кусочек имбиря (грамм 5-7) тоже натираем на мелкой тёрке и складываем к чесноку.

Мелко нарезаем пучок кинзы.

У меня пучок весом 30 грамм, я нарезаю от него только листочки.

В сковороде разогреваем масло.

В оригинале сливочное, но я предпочитаю растительное.

В масло добавляем 2 гвоздички, 2 коробочки кардамона, 2 лавровых листа, треть чайной ложки молотой корицы, треть чайной ложки семян укропа и чуть-чуть хлопьев сухого чили.

Чили можно нарезать и свежего.

Тогда его надо будет добавлять вместе с чесноком и имбирём.

Специи обжариваем в масле пару минут.

Добавляем в сковороду чеснок с имбирём и жарим 30 секунд, всё время помешивая.

Добавляем нарезанную луковицу, немного солим и жарим её до мягкости.

Если нужно, добавляем масла.

Добавляем полстакана риса (лучше сорта Басмати) и обваливаем его в масле.

Добавляем 3-4 столовых ложки консервированной кукурузы.

Добавляем нарезанную кинзу - всё хорошо перемешиваем.

Добавляем в сковороду стакан горячего подсоленного куриного бульона.

Добавляем стакан кокосового молока жирностью 6-9 процентов.

Если молоко у вас очень жирное, разбавьте его водой.

И ещё добавляем полстакана кипятка.

Закрываем сковороду крышкой и варим на медленном огне при небольшом кипении до готовности риса.

Периодически открываем и помешиваем.

Если явно не хватает жидкости, можно добавить кипятка.

Сохраняй и поделись с друзьями

293 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2278

Понравилось: 293

Автор: РюмкинаЮнга

Создан: 30 марта 2024, 14:53

Каталоги: Вторые блюда Плов

Видео рецепт

Дополнительная информация

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Во первых строках сюда просится избитая, казённая фраза, что-то вроде "индийцы знают толк в специях!.." Фраза не оригинальна, но точна: где ещё так виртуозно играют таким количеством специй, как не в районе Индии? На наше счастье мы живём в такое благодатное время, что имеем возможность подражать любой кухне мира, не выезжая из России. Чем я и предлагаю вам заняться У меня для вас сегодня блюдо-карнавал! Рис с кукурузой и луком, сваренный в смеси бульона и кокосового молока с огромным количеством специй! И со множеством вариантов исполнения: вегетарианским, веганским, мясным, с другими овощами, более "супистым" или более гарнирным, более или менее пряным и т.д.