Лепёшки из риса и бобовых зожныйкулинар

1. Промываем рис и чечевицу водой. Затем заливаем водой и оставляем на 8 часов или на ночь.

2. По истечении этого времени масса набухает, рис с чечевицей стали немного мягче. Сливаем остатки воды сверху, но немного её остается в массе.

3. Перекладываем рис с чечевицей в чашу блендера и перемалываем до получения однородной, без крупинок полужидкой каши.

4. Добавляем в массу специи и соль, перемешиваем. Ставим тесто в теплое место на 12 часов. По рецепту масса должна закиснуть. У меня масса загустела, но не закисла. Но и продержала, я ее всего лишь 8 часов, не выдержала, аромат приправы, витал по всей квартире. Масса сильно загустела, и я добавила 1-2 ст. л. воды.

5. Приготовим начинку из овощей. Моем и очищаем от шкурки. Репчатый лук и сладкий перец нарезаем полукольцами. Мелко рубим чеснок. Картофель отвариваем.

6. Обжариваем вначале на хорошо разогретом растительном масле чеснок, затем удаляем. Кладем в чесночное масло репчатый лук, обжариваем до прозрачности. К луку добавляем сладкий перец и готовим на слабом огне до готовности перца. Затем кладем нарезанный небольшими кубиками вареный картофель и перемешиваем, 2 минуты - и снимаем с огня. Начинка готова!

7. Приготовим лепешки. Сковороду берем антипригарную или чугунную (у меня Ф 16*20 см), хорошо разогреваем. Слегка смазываем (всего лишь капля) сковороду растительным маслом, не больше, иначе блинчик будет в серединке с разломом. Огонь поддерживаем слабый. Кладем 1 ст. л. массы с верхом на середину сковороды...

8. ... и быстро размазываем силиконовой лопаткой по кругу, чем тоньше, чем шире - тем вкуснее блин. Тесто моментально пропекается.

9. И также быстро кладем 1 ст. л начинки, лучше всего на ту часть, где тесто еще не пропеклось.

10. Сразу закрываем начинку половинкой лепешки. Переворачивать не надо. Лепешка очень тонкая. Через 1 минуту перекладываем лепешку на блюдо.

11. Со сковороды снимается легко.

12. Тесто, конечно, готовить долго, но выпекаются лепешки очень быстро, и чем тоньше, тем вкуснее. Приятного аппетита!

13. "Гарам масала" - это молотая смесь специй: чёрный и белый перец, гвоздика, корица, мускатный орех, тмин, кардамон, бадьян и кориандр. Если у вас нет "Гарам масала", кладете перечисленные специи, по 1 щепотке, в ступку и измельчаете.