Cабджи рагу со свеклой
Попробуйте наше рагу "Сабджи" со свежей свеклой, морковью и картофелем, приправленное ароматными специями: имбирем, кардамоном и кинзой. Вкусно и полезно!
Продукты
- свекла свежая - 1 шт
- морковь свежая - 1 шт
- картофель свежий - 4–5 шт
- перец болгарский красный - 1 шт
- томат свежий - 1 шт
- имбирь свежий - 5 см корня
- кинза свежая - 50 г
- масло гхи (топленое) - 3 ст.л.
- корица - 1/6 палочки
- горчица в семенах - 1/4 ч.л.
- гвоздика целая - 2 шт
- зира - 1/4 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт
- пажитник - 1/4 ч.л.
- кардамон - 4 коробочки
- фенхель в семенах - 1/4 ч.л.
- кориандр в зернах - 1/2 ч.л.
- карри в порошке - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
начинаем! Имбирь измельчить на маленькие кусочки. На сковороду наливаем масло, разогреваем и кидаем туда специи в семенах. Поджариваем до аромата, добавляем имбирь, жарим еще 2 мин на среднем огне. Помидор режем на мелкие кусочки, добавляем в сковороду с имбирем и специями,, перемешиваем,солим, добавляем карри, тушим под закрытой крышкой 5 мин на минимальном огне. Тем временем свеклу, морковь и картофель режем на кусочки по 2-3 см и добавляем в тушеный помидор со специями. Перемешиваем, добавляем огонь и, помешивая, обжариваем 4-5 мин. Перец режем на маленькие кусочки, кинзу рубим и добавляем их поверх овощей. Не перемешивая, накрываем крышкой, и, на минимальном огне, тушим 10 мин. Затем перемешиваем и снова тушим 30-40 мин, периодически помешивая. Выключаем газ и даем настояться. Сабджи готово! Приятного аппетита!
Пошаговые фото
10 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
10 человек оценили
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это рагу вправе называться "Витамин радости" или "Гемаглобин". Данное сочетание овощей и специй полезно при малокровии, богато витамином А, а также является источником хорошего настроения! Ярких вам эмоций!Наслаждайтесь!)))
Комментарии
18 сентября 2014, 15:59
сегодня свекольный день и я этому очень рада, т.к. люблю её
18 сентября 2014, 18:04
18 сентября 2014, 22:14
Полезное и богатое на ароматы блюдо!
18 сентября 2014, 22:35
Ароматы гуляют по по квартире в течение всего дня))) настроение индийское появляется-замечательнейшее)))
19 сентября 2014, 12:13
Интересное блюдо!
19 сентября 2014, 15:52
Какое богатство специй и ароматов! Очень понравилось блюдо! Хочется зимой отличного настроения, забираю в копилку, опробую, как только ремонт в кухне закончу.
19 сентября 2014, 19:46
наслаждайтесь))) я желаю вам самого приятного аппетита!)))
20 сентября 2014, 11:11
Как ароматно!!! Чудо!!!
20 сентября 2014, 20:40
В соответствии с пожеланиями и предпочтениями, в сабджи можно добавлять(или убирать ) специи) поле для экспериментирования необозримо) творите с удовольствием!)))
25 сентября 2014, 13:25
Большое спасибо за вкусный рецепт. Приготовила, оценила. Жаль, конечно, что всего набора специй не было. Отдельная песня - это цвет. Такой яркий и радостный! Создает настроение. Стоит отметить как непривычно отсутствие лука и чеснока (муж себе в тарелку добавлял чеснок). Знаю, что в ведической кулинарии без них стараются обходиться. Еще раз спасибо.
25 сентября 2014, 17:08
готовьте с удовольствием! я очень рада, искренне)))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти