Компот

Соленья и маринады

Луковые оладьи bhaji

Name: Луковые оладьи (bhaji)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Индийская
Ingredients: луковицы; мука; вода; чили; чеснок; куркума; гарам масала; кумин; морская соль; кинза; растительное масло

Попробуйте вкусные луковые оладьи (bhaji) с ароматными специями: куркума, гарам масала и чили. Легкий рецепт для насыщенного обеда или закуски!

Продукты

луковица - 2 средние
мука - 1 ст.
вода - 1 ст.
перец чили - 2
чеснок - 2 зубка
куркума - ½ ч.л.
гарам масала - ½ ч.л.
зерна кумина - 1 ч.л.
морская соль - 1 ч.л.
кинка - 2 ст.л.
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

В Индии такие жареные оладьи продаются на улице, как у нас хот-доги. Бхаджи хрустящие, острые и очень вкусные.

Зерна кумина обжарить на сухой сковороде примерно минуту, чтобы они чуть зарумянились и стали ароматными. Перемолоть их в ступке в порошок.

Лук нарезать тонкими полукольцами и обсушить на бумажных салфетках. У перцев чили удалить семена и мелко порубить. Чеснок и кинзу мелко порезать.

Положить лук в большую миску, добавить чеснок, чили, зелень, все специи и соль и все тщательно перемешать, чтобы весь лук был покрыт специями и мукой. Постепенно влить воду, хорошенько размешивая. Должно получиться густое тесто.

В кастрюле разогреть масло для глубокой жарки. Выкладывать по ложке теста в горячее масло, формируя круглые оладьи. Жарить 3-4 минуты, достать шумовкой и выложить на бумажные полотенца. Повторить с оставшимся тестом.

Можно подавать с фруктовым чатни или мятным соусом.