Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб тостовый с пшеном и маком

Вкусный рецепт хлеба тостового с пшеном и маком: пшено, сливочное масло, свежие дрожжи и коричневый сахар. Приготовьте по нашему простому рецепту!

Продукты

пшено - 100 г
кипяток - 1 л
масло сливочное - 25 г
мак - 2 ст.л.
сахар коричневый - 2 ст.л.
вода тёплая - 100 г
желток - 1 шт.
сливки - 100 г
соль - 1 ч.л. без горки
мука пшеничная - 300 г
дрожжи свежие - (по рецепту 30 г), а я брала 15 г

Пошаговый способ приготовления

Рецепт нашла случайни в инете (ну что значит, случайно? - искала и нашла.) - рецепт привлёк своё внимание необычными ингридиентами.

Тостовый хлеб всегда очень нежный и воздушный. а я люблю еду, которую можно немножко "покусать" и чтоб она немного в ответ. как бы сопротивлялась.

Тут так многообещающе показались пшено и мак.

Надежды (хи-хи! оправдались.

Хлебушек получился ну невероятно нежнейше-воздушный. в то же время зёрнышки "покусываются" немножко.

Богатый вкус! Интересная структура! Необычный хлебушек!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Готовим ЗЁРНЫШКИ... Пшено залить кипятком и выдержать несколько минут.

2. Воду слить и дать пшену обсохнуть. Масло растопить... Пшено и мак обжарить на масле в течение 2-3 минут. Остудить.

3. Готовим ОПАРУ: Муку взвесить и просеять. "Вырыть ямку" в муке - туда кладём дрожжи (я обычно растираю с мукой), добавляем сахар и воду. Вилочкой завести опару (муку не всю замешивать, а лишь часть, чтоб опара была как сметана) - и оставить подходить. Обычно я не придерживаюсь временных рамок (ну кроме тех случаев, когда это принципиально!)... когда опара или тесто подойдут - это определяют качество продуктов и температура, а также способ приготовления теста...

4. ТЕСТО делаем так: Вводим желток (я лично являюсь противницей наличия яиц в хлебе - но тут строго по рецепту! Не пожалела... так надо!)...

5. Затем сливки, соль и вымешиваем, добавлаем зёрнышки.

6. Тесто вымешиваем до "кондиции" - всегда не устаю повторять, что это значит... 1. Тесто сбивается в колобок и отстаёт от стенок миски; 2. Тесто тянется как плёнка (идеально! но невозможно добиться при ручном замесе или миксером) - так что достаточно, если тесто тянется как жвачка... пардон, жевательная резинка...

7. Дать подойти. В дрожжевом тесте для меня важным является, чтобы оно полностью подошло... как-то немного с недоверием отношусь к "быстротечным" способам подхода - это ещё неиспытанный полигон для меня...

8. ФОРМУЕМ... Сформовать хлебушек - формовать можно по-разному... я просто разделила на два жгута и свернула их спиралью.

9. Дать подойти. Хлеб очень хорошо подходит...

10. ВЫПЕЧКА - при 190° около 45 минут, - на 10 минут оставить в печке. Вынуть и дать остыть на решётке. Осторожно - хлеб очень нежный!

11. Резать только полностью остывшим!!! Очень интересно получилось - нежнейший хлебушек с "крепенькими" вкраплениями... кто такое любит - не пожалеет, если испечёт.

12. Рецепт простой и легко получается...

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9980

Понравилось: 62

Автор: laralaram

Создан: 28 января 2011, 01:10

Каталоги: Выпечка Хлеб

Пекла я хлеб на пшённой каше - очень пышный и вкусный получился, что ж до твоего рецепта, дорогая, то я аплодирую стоя! От снимков со структурой готового хлеба глаз не отвести, 5+

Valentina(chpilka)

28 января 2011, 01:54

Шикарный хлеб получился 555!

passion1963

28 января 2011, 02:11

Лар, разрез очень впечатляет, но может все-таки пшено слегка приварить? Я кашу пшенную очень уважаю, но мягкую.

ludmila

28 января 2011, 02:27

Ларис, обалдеть, какой хлеб. Вот тока пшено у нас не продается...не видала в магазинах

naumovec

28 января 2011, 02:35

Хлебный день сегодня! Хорош.

александер

28 января 2011, 02:45

Замечательный хлеб!!! 555

кыш

28 января 2011, 02:46

Структура просто бесподобная!

светлана65

28 января 2011, 02:56

Какой интересный хлебушек. Красавец!

laralaram

28 января 2011, 02:57

Викусь, ну провари... Людок, дык вышлю... пшена-то...

nira60

28 января 2011, 03:28

Какой красавец!Лариса, отличный рецепт, необычен, попробую приготовить

sweta1

28 января 2011, 03:45

готовлю зёрнышки,буду печь!!!!5+!Спасибо,Лора!

fanny

28 января 2011, 04:09

Вот это структура!

chef

28 января 2011, 04:27

Любимка, потрясающий результат и состав. Шикарный хлеб, других ты не печёшь!

krista_!!!

28 января 2011, 07:53

Классный хлкб!!!

MissJoker

28 января 2011, 09:39

бесподобная структура у хлебушка))) люблю и пшено, и мак, да и весь твой хлеб))) Обязательно буду готовить....

пукамун

28 января 2011, 11:00

Потрясающий хлебушек, Ларис!

andreytsibulski

28 января 2011, 11:29

Ларис,тост сказал,уже выпили! Реж хлебушек,закусывать пора! 555+++!!!

bu inna

28 января 2011, 12:27

Лариса, вот ты меня опередила, я тоже недавно хлеб испекла с пшеном и маком, только там еще есть ингредиенты, будет время выставлю обязательно. Так я хочу сказать, я пшено и вовсе сырым бросала, и ничего не скрипит на зубах очень вкусный и полезный хлебушек получается. 5+ Лариса, у тебя всегда пышный и красивый хлеб!

дашенька17

28 января 2011, 14:45

Красивый хлеб, необычный

strelec148

28 января 2011, 18:48

Лара, вот это ход! так красиво! 5

kisa-asik

28 января 2011, 18:58

Какой хлеб ажурный!555

таники

28 января 2011, 19:23

Люблю, когда кусается, но без мака... Хлеб удивил! Яйцо, сливки? Надо попробовать. 555

sentyabr

28 января 2011, 20:12

Сплошное кружево на разрезе. Очень красиво и, конечно, вкусно!

принцесса специй

28 января 2011, 20:42

Ух ты,какой!Красавец-хлебушек!55555!!!!!

vale

29 января 2011, 01:09

вот это, наверное, мне по силам...до этого момента мне как то с хлебом не везло Классный хлебушек, и 100% вкусный.

ирусик-88

29 января 2011, 09:16

Структуру видно и не вооружённым глазом-пюююх!

tykovka

29 января 2011, 21:38

Спасибо огромное) Сегодня испекла Ваш хлебушек, правда пшено замочила на ночь в холодной воде. Хлеб немного передержала в духовке и поэтому получилась сухая корочка. Но это не минус, а скорее плюс, т.к мякиш нежный, воздушный с небольшим хрустом из-за мака и пшена, а сверху такая аппетитная хрустящая корочка) 555!

lillit1

31 января 2011, 17:03

Лара, всегда узнаю что-то новое в твоих рецептах! вот и о таком хлебушке узнала впервые! очень красивый и пышненький хлебушек!

lenochek 0107

02 февраля 2011, 15:20

Роскошный хлеб!!!

barska

14 августа 2011, 18:16

Какой красивый!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти