Лахмаджун,лагмаджо,лахмаджо, ламаджо ...

Для расчета КБЖУ по вашему рецепту необходимо определить пищевую ценность каждого ингредиента и затем суммировать эти показатели. Вот примерный разбор:

Ингредиенты и общие параметры:

Тесто:- 0,5 л мацони (или сметаны/кефира) — примерно 500 мл
- 4-5 ст.л. муки (примерно 50 г)
- сода — 0,5 ч.л. (калорийность пренебрежимо мала)
- соль — небольшое количество (энергетическая ценность пренебрежима)

Начинка:- 1 кг жирной баранины (около 20-25% жира)
- 4-5 головок лука (~300 г)
- 5-6 зубчиков чеснока (~20 г)
- зелень петрушки (~20 г)
- перец (черный и острый красный) — по вкусу, минимальная калорийность
- 2 ст.л. томатной пасты (~30 г)
- вода — для замешивания равномерного слоя, калорийность пренебрежима

Расчет пищевой ценности

1. Мацони (мацун или кефир / сметана)

• 0,5 л (~500 мл)

Мацони (по калорийности):- На 100 мл — примерно 60 ккал (зависит от жирности, предположим около 3% жирности)- Итог: 500 мл × 0,6 ккал/мл = 300 ккал

Белки: около 3 г на 100 мл → 15 г
Жиры: около 3 г на 100 мл → 15 г
Углеводы: около 4 г на 100 мл → 20 г

2. Мука (50 г)

• Калорийность: примерно 350 ккал/100 г
• 50 г → 175 ккал

Белки: 10 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 75 г

3. Сода, соль — пренебрежимо малы по калорийности

4. Баранина (1 кг)

• Калорийность: примерно 240 ккал/100 г
• 1000 г → 2400 ккал

Белки: около 17 г на 100 г → 170 г
Жиры: около 20 г на 100 г → 200 г
Углеводы: минимально, около 0 г

5. Лук (400 г)

• Калорийность: примерно 40 ккал/100 г
• 400 г → 160 ккал

Белки: около 1 г на 100 г → 4 г
Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.4 г
Углеводы: 9 г на 100 г → 36 г

6. Чеснок (20 г)

• Калорийность: 150 ккал/100 г
• 20 г → 30 ккал

Белки: 6 г на 100 г → 1.2 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 33 г

7. Томатная паста (30 г)

• Калорийность: примерно 82 ккал/100 г
• 30 г → 25 ккал

Белки: 4 г на 100 г → 1.2 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 7 г

8. Петрушка и специи (примерно 20 г)

• Калорийность: минимальна, примерно 30 ккал/100 г
• около 6 ккал

Общие показатели (приблизительно)

ИТОГО:

• Калорий: примерно 3121 ккал
  
• Белков: около 201 г
  
• Жиров: примерно 217 г
  
• Углеводов: примерно 172 г

Итоговая порция

Если вы делаете, например, 4 больших лепешки, то одна примерно содержит:

Это примерный расчет, точные показатели могут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и их жирности.

Если нужно, я могу помочь с более точными расчетами при использовании конкретных данных по конкретным продуктам!