238 рецептов узбекской кухни

Самса домашняя с мясом в духовкеСамса домашняя с мясом в духовке

Каталог: Самса

тесто:
мука - 500 гр.
вода - 270 мл.
соль - 1 ч.л. без горки
масло сливочное - 120 гр.
начинка:
куриный гуляш или мясо от бедер - 600 гр.
лук репчатый - 300 гр.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
зелень - 1 пучок
для посыпки - кунжут
для смазывания - желток

56400 мин.12

Татьяна

14 мая 2019, 16:32


Слоёные лепёшки с лукомСлоёные лепёшки с луком

Каталог: Лепешки

тесто:
тёплая вода - 150 мл.
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
мука - 300 гр.
+ дополнительно! растопленное сливочное масло для смазывания - 50 гр.
начинка:
репчатый лук - 3 шт. ( 200 гр. )
соль - 0,5 ч.л.
чёрный перец - 1/4 ч.л.
сладкая копчёная паприка - 1 ч.л. ( или обычная)
+ дополнительно! растительное масло без запаха для жарки - 50-80 мл.
сметанный соус:
сметана любой жирности - 100 гр.
чеснок - 2 зубика( пропустить через пресс)
соль
чёрный перец
зелень укропа ( мелко нарезать)

144620 мин.612

Евгения Мальцева

12 мая 2019, 16:24


Катлама с луком // узбекские слоеные лепешки на сковородеКатлама с луком // узбекские слоеные лепешки на сковороде

Каталог: Лепешки

мука – 700 г
соль – 1.5 ч.л.
вода (теплая) – 350 мл.
масло сливочное (растопленное) – 100 г
лук (большая) – 1 шт.

4851050 мин.409

Еда проста!

02 апреля 2019, 13:35


Лагман с говядинойЛагман с говядиной

Каталог: Блюда из мяса

мясо говядина – 600 г
лапша для лагмана – 400 г
картофель - 300 г
помидоры – 400 г
лук репчатый – 300 г
перец сладкий красный – 150 г
перец сладкий оранжевый – 150 г
фасоль стручковая – 100 г
сельдерей стебли – 150 г
баклажан – 240 г
морковь – 150 г
томатная паста – 2 ст.л.
чеснок – 10 г
кинза – 20 г
зира – 1 ч.л.
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
перец чили стручковый маленький – 2 шт.
кориандр – 1 ч.л.
паприка сладкая – 1 ч.л.
сычуаньский перец – 1 ч.л.
соль
масло растительное – 3 ст.л.
вода – 3 л

833770 мин.1003

Всегда Вкусно

21 ноября 2018, 13:29


ШурпаШурпа

Каталог: Супы

мясо баранины на кости - 1 кг.
лук репчатый - 3 шт.
лук красный - 1 шт.
морковь - 3 шт.
перец сладкий - 2 шт.
картофель - 6 шт.
помидоры - 2 шт.
вода - 2 литра.
острый перец чили сухой - 3 шт.
острый перец чили свежий - ½ шт.
кинза сухая - 1 ст.л.
зира - 1 ст.л.
кориандр - 1 ст.л.
базилик сухой - 1 ст.л.
петрушка свежая - 10 гр.
лук зеленый - 10 гр.
кинза свежая - 10 гр.
соль

27103100 мин.1005

Всегда Вкусно

16 мая 2018, 10:55


Овощной лагманОвощной лагман

Каталог: Овощные и грибные супы

вода - 1100 мл.
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 2 шт.
фасоль стручковая - 50 г.
картошка среднего размера - 6 шт.
цукини (250 г.) - 1 шт.
лапша для лагмана - 150 г.
помидоры среднего размера - 3 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
соль - 3 ч.л.
перец черный молотый - ½ ч.л.
перец красный чили - ½ ч.л.
перец черный горошком - 10 шт.
кинза сухая - 1 ч.л.
зира семена - 1,5 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
бадьян - 1 шт.
базилик сухой - 1 ч.л.
имбирь молотый сухой - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
петрушка свежая - 10 г.
кинза свежая - 10 г.
базилик свежий - 10 г.
масло сливочное топленое - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.

4397260 мин.602

Всегда Вкусно

14 марта 2018, 16:12


Рассыпчатый плов в мультиваркеРассыпчатый  плов в мультиварке

Каталог: Плов в мультиварке

мясо (свиной ошеек) 550 гр
рис (басмати) 350 гр
морковь 250 гр
лук 150 гр
масло (растительное) 70 гр
чеснок
специи
соль

1619860 мин.721

Заметки Кашевара

18 ноября 2017, 03:18


Рассыпчатый плов в казанеРассыпчатый плов в казане

Каталог: Плов на костре

мясо (баранина) 1.5-2 кг
рис (басмати) 1 кг
морковь 800 гр
лук 400 гр
масло растительное 100 гр
чеснок
специи (для плова)
соль

140772120 мин.12416

Заметки Кашевара

06 октября 2017, 19:11


Чебуреки с сыром по-ташкенски Чебуреки с сыром по-ташкенски

Каталог: Чебуреки с сыром

молоко – 500 гр.
яйца – 1 шт.
соль – 1 щепотка.
мука – около 1 кг.
для чебуреков:
сыр сулугуни или любой другой – 500 гр.
масло подсолнечное – 0,5 л.

2305520 мин.1022

Таня

31 августа 2016, 02:07


Плов с долмой (голубцами из виноградных листьев)Плов с долмой (голубцами из виноградных листьев)

Каталог: Плов

рис мистраль самарканд красный круглозёрный — 500 г
баранина — 250 г
морковь — 200 г
лук — 2 шт.
пряности для плова:
зира
куркума
барбарис
перец красный сладкий
перец красный острый
кумин
кориандр молотый
тимьян
шалфей
лавровый лист
карри
анис — 1-2 ч.л.
растительное масло для жарки
для голубцов:
мякоть баранины — 250 г
лук — 1 шт.
перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
виноградные листья (солёные)

133830 мин.1410

кыш

19 июня 2016, 20:37


Плов узбекскийПлов узбекский

Каталог: Плов

баранина — 800-900 гр.
рис красный круглозерный "самарканд" — 500 гр.
вода (в соотношении к рису 2:1)
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
зира — 1 ч.л.
барбарис — 2 ч.л.
сало баранье — 200 гр.
перец острый стручковый — 1-2
чеснок — 1 головка
соль —

65721120 мин.868

leontina

18 июня 2016, 11:21


Шавля с сушеным урюком и мятойШавля с сушеным урюком и мятой

Каталог: Вторые блюда из круп

рис мистраль кубань — 500 г
морковь — 250 г
урюк — 250 г
лук репчатый — 2 шт.
мята сухая — 1 ст.л.
барбарис — 1 ст.л.
паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
зира — 1 ч.л.
зелень кинзы
зелёный лук
соль
перец
растительное масло для жарки

96290 мин.1913

кыш

15 июня 2016, 23:09


Товук шурпа – куриный супТовук шурпа – куриный суп

Каталог: Супы

рис басмати с киноа тм мистраль — ½ ст
цыпленок — 1 шт
вода — 1,7 л
лук репчатый — 1 шт
помидор (в собственном соку) — 2 шт
лавровый лист — 1 шт
барбарис — ½ ч.л.
паприка — 1/2 ч.л.
соль —
зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) —

168210 мин.66

katrina1990

15 июня 2016, 12:53


ШилпилдокШилпилдок

Каталог: Мясные супы

свинина по-домашнему тм окраина — 600 гр.
вода — 3 1/2 - 4 1/2 ст.
пшеничная мука — 1 ст.
яйцо
средняя луковица
сладкий перец — 1 шт
помидоры — 2 шт
средняя картофелина
растительное масло — 3 ст.ложки
соль
молотый черный перец
пучок укропа

28362200 мин.4610

Елена

18 марта 2016, 22:13


Рулетики "зарафшан"Рулетики "зарафшан"

Каталог: Блюда из мясного фарша

фарш из говядины тм окраина — 400 гр
средняя луковица
соль, молотый чёрный перец
зира — 1 ч.л.
яйца — 7 шт
растительное масло — 2 ст.л.
пучок укропа
растопленное сливочное масло — 1 ст.л.

1803385 мин.3520

Елена

18 марта 2016, 21:40


Мастава по-ошскиМастава по-ошски

Каталог: Супы

рис "мистраль" басмати gold — 1/2 ст. ( ст. на 250 мл. )
баранина — 600 гр.
картофель (крупный) — 2 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
перец чили — 1 шт.
помидоры — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
зелень свежая и сухая: петрушка, кинза, укроп — 20 гр.
растительное масло — 2 ст.ложки
соус томатный — 100 мл.
зира — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
перец душистый — 4 шт.
перец чёрный горошком — 4 шт.
соль — 1 ст.л.
вода — 2 литра
сметана (кефир, катык) — для подачи

20063120 мин.61010

Мисс

02 марта 2016, 04:52


Сариёгли паловСариёгли палов

Каталог: Плов

мясо, рис, морковь, лук — по 1 кг,
масло коровье топленое — 100 гр.
специи и приправы

9856180 мин.1245

Иван Иванович

10 февраля 2016, 22:33


Плов праздничный Плов праздничный

Каталог: Плов

состав
2 ст. риса
соль
1/2 ст. нута
600 гр. мякоти баранины
2 луковицы
2 спелых айвы
2 крупных моркови
3/4 ст. растительного масла
1/2 ч.л. черного перца
горошком
зира
1 головка чеснока
2 ст.л. изюма
барбарис

9045130 мин.8714

Елена

18 июня 2015, 09:07


Гелак палав или плов по-таджикскиГелак палав или плов по-таджикски

Каталог: Плов

для фрикаделек:
фарш бараний 500 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 3 зуб.
зира ½ ч.л.
перец черный молотый
соль
для плова:
рис длиннозерный 300 г
лук репчатый 1 шт
морковь крупная 1 шт
зира ½ ч.л.
соль
куркума ½ ч.л.
масло подсолнечное 150 мл.
вода 650 мл.

1227370 мин.6813

katrina1990

13 июня 2015, 09:40


Узбекский плов " чойхона палов"Узбекский плов " чойхона палов"

Каталог: Плов

рис — 500 гр
баранина — 400 гр
курдючное сало — 100 г
морковь — 300 гр
лук репчатый — 200 гр
чеснок — 2-3 головки
масло растительное — 3 ст.л.
масло кунжутное — 1 ст.л.
соль —
специи для плова —

61140120 мин.2227

Наталья

09 июня 2015, 10:11


Узбекский плов в баклажанеУзбекский плов в баклажане

Каталог: Плов

баранина — 1 кг.
рис — 1 кг.
морковь — 1 кг.
лук — 300 гр.
вода — 500 гр.
масло растительное — 300 гр.
чеснок — 2 головки
зира — 1 ч.л
барбарис — 1 ч.л
изюм — 2 ст.л.
соль — 30 гр.
баклажан — 4 шт.

147260 мин.1716

Ольга

06 июня 2015, 21:52


Райхон. напиток из базиликаРайхон. напиток из базилика

Каталог: Коктейли безалкогольные

базилик фиолетовый - 1 пучок
вода (кипяток) - 3 л
лимон - 1 шт
сахар - 200 гр

3961530 мин.2131

Seagull

03 июня 2015, 19:22


Плов с куриными сердечкамиПлов с куриными сердечками

Каталог: Блюда из субпродуктов

500 гр. риса «италика» от «мистраль»
500 гр. куриных сердечек
500 гр. моркови
2-3 луковицы
2-3 головки чеснока
2-3 сухих целых перчика чили
1 чл зиры
0,5 чл молотого кориандра
100 мл. растительного масла

24068180 мин.102517

byrenka

17 февраля 2015, 16:41


Волшебный плов с бараниной на мангалеВолшебный плов с бараниной на мангале

Каталог: Другие основные блюда

рис мистраль арборио - 1 упаковка
баранина на кости - 1 - 1,5 кг
курдючный жир - 50 гр.
чеснок - 2 головки
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
приправа для плова (у меня котани, она уже с солью)
по желанию - немного куркумы
гвоздика - 2 шт.
лавровый лист - 1 шт
соль - при необходимости,
вода теплая - 1 стак.

1362860 мин.42114

nestea

15 февраля 2015, 17:28


ПловПлов

Каталог: Другие основные блюда

плов
1.рис сорта «басмати» - 1 кг.
2. мясо. баранина (лопатка) – 1- 1,1 кг.
3. лук репчатый ~ 600 гр.
4.морковь ~ 700 гр.
5. масло растительное ~ 300 мл.
6.чеснок – 1 головка
7.барбарис суш.- 2ч.лж.
8.зира – 0.5 ч.л.
9.шафран молотый ( факультативно) – 1 ч.лж.
10.соль – 1.5 ст.лж.

274900 мин.4427

неля0503

15 ноября 2014, 21:24


Манты с говядиной в кухонной машине oursson км1010нsd cook+Манты с говядиной в кухонной машине oursson км1010нsd cook+

Каталог: Мясные

тесто:
мука пшеничная – 350 гр.
яйца куриные – 1 шт.
вода – 75 мл. ,
соль – 3 г.
начинка:
говядина – 500 гр.
лук репчатый – 250 гр.
вода – 75 мл. ,
соль – 5 гр.
перец чёрный молотый – щепотка.
для варки:
вода – 500 мл. ,
соль – 5 гр.
лавровый лист – 2 шт.
перец чёрный горошком – 10 шт.
для подачи к столу:
сливочное масло – 50 гр.
зелёный лук – 1 пучок.

1254060 мин.585

Oursson

05 ноября 2014, 10:20


Кускус с гранатом Кускус с гранатом

Каталог: Вторые блюда из круп

250 мл. - бульон овощной
1 шт. - гранат
50 гр. - изюм тёмный (желательно)
0.25 ч.л. - корица молотая
250 г- крупа пшеничная "кускус" тм "мистраль"
30 гр. - масло сливочное
0.25 ч. л - паприка сладкая молотая
0.5 ч.л. - соль

92900 мин.42211

olga

28 сентября 2014, 15:48


Шавля-рисовая каша с мясом.узбекская кухня.Шавля-рисовая каша с мясом.узбекская кухня.

Каталог: Блюда из мяса

400 гр. риса
500 гр. мяса (баранина или говядина)
2—3 головки лука,
2-3 моркови среднего размера
1 головка чеснока
соль —
зира по желанию
перец чили для подачи
150 мл. растительного масла (лучше хлопкового)

268780 мин.2524

принцесса специй

25 сентября 2014, 12:04


Праздничный мамин плов!!!Праздничный мамин плов!!!

Каталог: Другие основные блюда

мясо 1-1,5 кг
рис 1 кг
лук репчатый 500 гр
морковь 500 гр
масло растительное 0,5 л
бульон или кипяток 0,5 л
чеснок 2-3 головки (факультативно)
соль, специи

1097890 мин.154219

Selena

19 августа 2014, 22:20


Дамляма в мультиваркеДамляма в мультиварке

Каталог: Блюда из мяса

мясо на выбор 500 г
лук 1 шт
баклажан 1 шт
морковь 1 шт.
капуста 200 гр
болгарский перец 1 шт
помидор 2 шт
чеснок 1 головка
сливочное масло 100 гр
соль
перец, зира

12257250 мин.444

zheka-peka

02 мая 2014, 21:33


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru