Узбекская кухня
Лучшие рецепты узбекской кухни
238 рецептов узбекской кухни
Каталог: Самса
мука - 500 гр.
вода - 270 мл.
соль - 1 ч.л. без горки
масло сливочное - 120 гр.
начинка:
куриный гуляш или мясо от бедер - 600 гр.
лук репчатый - 300 гр.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
зелень - 1 пучок
для посыпки - кунжут
для смазывания - желток
56400 мин.12
14 мая 2019, 16:32
Каталог: Лепешки
тёплая вода - 150 мл.
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
мука - 300 гр.
+ дополнительно! растопленное сливочное масло для смазывания - 50 гр.
начинка:
репчатый лук - 3 шт. ( 200 гр. )
соль - 0,5 ч.л.
чёрный перец - 1/4 ч.л.
сладкая копчёная паприка - 1 ч.л. ( или обычная)
+ дополнительно! растительное масло без запаха для жарки - 50-80 мл.
сметанный соус:
сметана любой жирности - 100 гр.
чеснок - 2 зубика( пропустить через пресс)
соль
чёрный перец
зелень укропа ( мелко нарезать)
144620 мин.612
12 мая 2019, 16:24
Каталог: Лепешки
соль – 1.5 ч.л.
вода (теплая) – 350 мл.
масло сливочное (растопленное) – 100 г
лук (большая) – 1 шт.
4851050 мин.409
02 апреля 2019, 13:35
Каталог: Блюда из мяса
лапша для лагмана – 400 г
картофель - 300 г
помидоры – 400 г
лук репчатый – 300 г
перец сладкий красный – 150 г
перец сладкий оранжевый – 150 г
фасоль стручковая – 100 г
сельдерей стебли – 150 г
баклажан – 240 г
морковь – 150 г
томатная паста – 2 ст.л.
чеснок – 10 г
кинза – 20 г
зира – 1 ч.л.
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
перец чили стручковый маленький – 2 шт.
кориандр – 1 ч.л.
паприка сладкая – 1 ч.л.
сычуаньский перец – 1 ч.л.
соль
масло растительное – 3 ст.л.
вода – 3 л
833770 мин.1003
21 ноября 2018, 13:29
Каталог: Супы
лук репчатый - 3 шт.
лук красный - 1 шт.
морковь - 3 шт.
перец сладкий - 2 шт.
картофель - 6 шт.
помидоры - 2 шт.
вода - 2 литра.
острый перец чили сухой - 3 шт.
острый перец чили свежий - ½ шт.
кинза сухая - 1 ст.л.
зира - 1 ст.л.
кориандр - 1 ст.л.
базилик сухой - 1 ст.л.
петрушка свежая - 10 гр.
лук зеленый - 10 гр.
кинза свежая - 10 гр.
соль
27103100 мин.1005
16 мая 2018, 10:55
Каталог: Овощные и грибные супы
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 2 шт.
фасоль стручковая - 50 г.
картошка среднего размера - 6 шт.
цукини (250 г.) - 1 шт.
лапша для лагмана - 150 г.
помидоры среднего размера - 3 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
соль - 3 ч.л.
перец черный молотый - ½ ч.л.
перец красный чили - ½ ч.л.
перец черный горошком - 10 шт.
кинза сухая - 1 ч.л.
зира семена - 1,5 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
бадьян - 1 шт.
базилик сухой - 1 ч.л.
имбирь молотый сухой - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
петрушка свежая - 10 г.
кинза свежая - 10 г.
базилик свежий - 10 г.
масло сливочное топленое - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
4397260 мин.602
14 марта 2018, 16:12
Каталог: Плов в мультиварке
рис (басмати) 350 гр
морковь 250 гр
лук 150 гр
масло (растительное) 70 гр
чеснок
специи
соль
1619860 мин.721
18 ноября 2017, 03:18
Каталог: Плов на костре
рис (басмати) 1 кг
морковь 800 гр
лук 400 гр
масло растительное 100 гр
чеснок
специи (для плова)
соль
140772120 мин.12416
06 октября 2017, 19:11
Каталог: Чебуреки с сыром
яйца – 1 шт.
соль – 1 щепотка.
мука – около 1 кг.
для чебуреков:
сыр сулугуни или любой другой – 500 гр.
масло подсолнечное – 0,5 л.
2305520 мин.1022
31 августа 2016, 02:07
Каталог: Плов
баранина — 250 г
морковь — 200 г
лук — 2 шт.
пряности для плова:
зира
куркума
барбарис
перец красный сладкий
перец красный острый
кумин
кориандр молотый
тимьян
шалфей
лавровый лист
карри
анис — 1-2 ч.л.
растительное масло для жарки
для голубцов:
мякоть баранины — 250 г
лук — 1 шт.
перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
виноградные листья (солёные)
133830 мин.1410
19 июня 2016, 20:37
Каталог: Плов
рис красный круглозерный "самарканд" — 500 гр.
вода (в соотношении к рису 2:1)
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
зира — 1 ч.л.
барбарис — 2 ч.л.
сало баранье — 200 гр.
перец острый стручковый — 1-2
чеснок — 1 головка
соль —
65721120 мин.868
18 июня 2016, 11:21
Каталог: Вторые блюда из круп
морковь — 250 г
урюк — 250 г
лук репчатый — 2 шт.
мята сухая — 1 ст.л.
барбарис — 1 ст.л.
паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
зира — 1 ч.л.
зелень кинзы
зелёный лук
соль
перец
растительное масло для жарки
96290 мин.1913
15 июня 2016, 23:09
Каталог: Супы
цыпленок — 1 шт
вода — 1,7 л
лук репчатый — 1 шт
помидор (в собственном соку) — 2 шт
лавровый лист — 1 шт
барбарис — ½ ч.л.
паприка — 1/2 ч.л.
соль —
зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) —
168210 мин.66
15 июня 2016, 12:53
Каталог: Мясные супы
вода — 3 1/2 - 4 1/2 ст.
пшеничная мука — 1 ст.
яйцо
средняя луковица
сладкий перец — 1 шт
помидоры — 2 шт
средняя картофелина
растительное масло — 3 ст.ложки
соль
молотый черный перец
пучок укропа
28362200 мин.4610
18 марта 2016, 22:13
Каталог: Блюда из мясного фарша
средняя луковица
соль, молотый чёрный перец
зира — 1 ч.л.
яйца — 7 шт
растительное масло — 2 ст.л.
пучок укропа
растопленное сливочное масло — 1 ст.л.
1803385 мин.3520
18 марта 2016, 21:40
Каталог: Супы
баранина — 600 гр.
картофель (крупный) — 2 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
перец чили — 1 шт.
помидоры — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
зелень свежая и сухая: петрушка, кинза, укроп — 20 гр.
растительное масло — 2 ст.ложки
соус томатный — 100 мл.
зира — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
перец душистый — 4 шт.
перец чёрный горошком — 4 шт.
соль — 1 ст.л.
вода — 2 литра
сметана (кефир, катык) — для подачи
20063120 мин.61010
02 марта 2016, 04:52
Каталог: Плов
масло коровье топленое — 100 гр.
специи и приправы
9856180 мин.1245
10 февраля 2016, 22:33
Каталог: Плов
2 ст. риса
соль
1/2 ст. нута
600 гр. мякоти баранины
2 луковицы
2 спелых айвы
2 крупных моркови
3/4 ст. растительного масла
1/2 ч.л. черного перца
горошком
зира
1 головка чеснока
2 ст.л. изюма
барбарис
9045130 мин.8714
18 июня 2015, 09:07
Каталог: Плов
фарш бараний 500 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 3 зуб.
зира ½ ч.л.
перец черный молотый
соль
для плова:
рис длиннозерный 300 г
лук репчатый 1 шт
морковь крупная 1 шт
зира ½ ч.л.
соль
куркума ½ ч.л.
масло подсолнечное 150 мл.
вода 650 мл.
1227370 мин.6813
13 июня 2015, 09:40
Каталог: Плов
баранина — 400 гр
курдючное сало — 100 г
морковь — 300 гр
лук репчатый — 200 гр
чеснок — 2-3 головки
масло растительное — 3 ст.л.
масло кунжутное — 1 ст.л.
соль —
специи для плова —
61140120 мин.2227
09 июня 2015, 10:11
Каталог: Плов
рис — 1 кг.
морковь — 1 кг.
лук — 300 гр.
вода — 500 гр.
масло растительное — 300 гр.
чеснок — 2 головки
зира — 1 ч.л
барбарис — 1 ч.л
изюм — 2 ст.л.
соль — 30 гр.
баклажан — 4 шт.
147260 мин.1716
06 июня 2015, 21:52
Каталог: Коктейли безалкогольные
вода (кипяток) - 3 л
лимон - 1 шт
сахар - 200 гр
3961530 мин.2131
03 июня 2015, 19:22
Каталог: Блюда из субпродуктов
500 гр. куриных сердечек
500 гр. моркови
2-3 луковицы
2-3 головки чеснока
2-3 сухих целых перчика чили
1 чл зиры
0,5 чл молотого кориандра
100 мл. растительного масла
24068180 мин.102517
17 февраля 2015, 16:41
Каталог: Другие основные блюда
баранина на кости - 1 - 1,5 кг
курдючный жир - 50 гр.
чеснок - 2 головки
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
приправа для плова (у меня котани, она уже с солью)
по желанию - немного куркумы
гвоздика - 2 шт.
лавровый лист - 1 шт
соль - при необходимости,
вода теплая - 1 стак.
1362860 мин.42114
15 февраля 2015, 17:28
Каталог: Другие основные блюда
1.рис сорта «басмати» - 1 кг.
2. мясо. баранина (лопатка) – 1- 1,1 кг.
3. лук репчатый ~ 600 гр.
4.морковь ~ 700 гр.
5. масло растительное ~ 300 мл.
6.чеснок – 1 головка
7.барбарис суш.- 2ч.лж.
8.зира – 0.5 ч.л.
9.шафран молотый ( факультативно) – 1 ч.лж.
10.соль – 1.5 ст.лж.
274900 мин.4427
15 ноября 2014, 21:24
Каталог: Мясные
мука пшеничная – 350 гр.
яйца куриные – 1 шт.
вода – 75 мл. ,
соль – 3 г.
начинка:
говядина – 500 гр.
лук репчатый – 250 гр.
вода – 75 мл. ,
соль – 5 гр.
перец чёрный молотый – щепотка.
для варки:
вода – 500 мл. ,
соль – 5 гр.
лавровый лист – 2 шт.
перец чёрный горошком – 10 шт.
для подачи к столу:
сливочное масло – 50 гр.
зелёный лук – 1 пучок.
1254060 мин.585
05 ноября 2014, 10:20
Каталог: Вторые блюда из круп
1 шт. - гранат
50 гр. - изюм тёмный (желательно)
0.25 ч.л. - корица молотая
250 г- крупа пшеничная "кускус" тм "мистраль"
30 гр. - масло сливочное
0.25 ч. л - паприка сладкая молотая
0.5 ч.л. - соль
92900 мин.42211
28 сентября 2014, 15:48
Каталог: Блюда из мяса
500 гр. мяса (баранина или говядина)
2—3 головки лука,
2-3 моркови среднего размера
1 головка чеснока
соль —
зира по желанию
перец чили для подачи
150 мл. растительного масла (лучше хлопкового)
268780 мин.2524
25 сентября 2014, 12:04
Каталог: Другие основные блюда
рис 1 кг
лук репчатый 500 гр
морковь 500 гр
масло растительное 0,5 л
бульон или кипяток 0,5 л
чеснок 2-3 головки (факультативно)
соль, специи
1097890 мин.154219
19 августа 2014, 22:20
Каталог: Блюда из мяса
лук 1 шт
баклажан 1 шт
морковь 1 шт.
капуста 200 гр
болгарский перец 1 шт
помидор 2 шт
чеснок 1 головка
сливочное масло 100 гр
соль
перец, зира
12257250 мин.444
02 мая 2014, 21:33