Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чалпак фм хлебный

Приготовьте Чалпак (фм хлебный) с мукой, водой, быстродействующими дрожжами, солью, маслом и зеленью. Идеально для жарки! Вкусно и быстро!

Продукты

мука- 280 г
вода- 140 мл
дрожжи сужие быстродействующие- 1 ч.л.
соль- щепотка
масло рафинированное- 1 ст.л.
зелень
масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Муку смешать с дрожжами, сделать в муке лунку.

В теплой воде растворить соль, масло- 1 ст.л.

В лунку из муки добавить воды, замесить мягкое тесто.

Муки может понадобится чуть больше.

Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место, чтобы увеличилось в объеме в два раза.

Обмять, разделить на несколько частей, я делю сначала на восемь, потом скатываю шарики.

Затем один шарик теста немного примянаю, насыпаю зелени (петрушки или кинзы), кладу сверху второй шар теста и после раскатываю лепешку нужной мне величины. Таким образом при жарке зелень не высыхает и не теряет свои витамины.

Лепешки без добавок: раскатываем просто шарик теста нужного размера очень тонко около 3мм.

Лепешки накрыть салфеткой и дать подняться минут 10.

Казан или сковороду смазать любым маслом или жиром, обжарить лепешки с двух сторон, протыкая вилкой образующиеся пузырьки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21003

Понравилось: 46

Автор: Haruka

Создан: 08 февраля 2013, 06:57

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Чалпак- тонкие узбекские лепешки. Вы скажите, какие же они тонкие?! А вот... не получаются у меня эти лепешки тонкими. Пеку третий раз, и раскатываю тонко, но тесто все равно сильно увеличивается в объеме. Я особо не переживаю, вкус от этого не меняется. Простые в приготовлении и вкуснющие лепешки!!!

Не нужно формировать из двух шариков теста,- потому и получается лепёшка толстой. Берите небольшое количество тесто, чуть раскатывайте + начинка, сформируйте по кругу,сомкните сверху и тоненько раскатайте по размеру сковородкипо- и всё будет правильно)))

неля0503

08 февраля 2013, 10:15

А,если готовим без начинки,раскатываем достаточно тонко лепёшку.Просто берите небольшое количество теста )))

Lisena

08 февраля 2013, 11:36

Всё равно красиво и вкусно! Мне даже нравится, что не тонкое, смотрится смачно, очень аппетитно!

lira_s

08 февраля 2013, 11:45

очень аппетитненько, вот бы сейчас к кофейку однц лепешечку стащить.

cheerup

08 февраля 2013, 12:48

очень аппетитно!

ориола

08 февраля 2013, 12:56

А мне понравился Ваш способ "сохранять витамины" и что пышненькие тоже понравилось

tatian-1956

08 февраля 2013, 14:07

Вкусно-то как!!!

dik723

08 февраля 2013, 14:09

Красиво! Очень на питы наши похожи снаружи.Только те наполнять можно как конверт.

AVI

08 февраля 2013, 14:40

Наташа, великолепно

кыш

08 февраля 2013, 15:28

Замечательно! Очень красивое фото!

lianaaa

08 февраля 2013, 16:29

Тесто уже поставила, скоро буду делать

sweta1

08 февраля 2013, 18:28

очень вкусные,надо печь!

ogiway

08 февраля 2013, 19:13

Очень даже классные ! ПУсть не хрустят-зато какие лапочки вышли вкусные!!!!

alyakeyk

08 февраля 2013, 22:47

Вкусно!!!

pinkflamingo1962

08 февраля 2013, 23:54

Очень даже вкусные! Дрожжевые вряд ли очень токними получатся.А так даже и лучше,по-моему!

laralaram

09 февраля 2013, 00:29

а это принципиально - тонкие? Они выглядят и так вкусно очень!

mara

09 февраля 2013, 13:16

Аппетитно смотрятся...я где-то читала, чтобы тесто было тоненьким, не нужно дважды ставить тесто на расстойку дважды.

Haruka

09 февраля 2013, 13:18

Спасибо большое!

Haruka

09 февраля 2013, 13:19

Спасибо большое! Хорошо, когда есть, что вспомнить!

Haruka

09 февраля 2013, 13:27

Ирина, спасибо большое!

Haruka

09 февраля 2013, 13:31

Хорошей лепешки должно быть много, но все- таки, чтобы понять национальную кухню, лучше стремиться к первоисточнику.

Haruka

09 февраля 2013, 13:35

Спасибо большое! А я ведь даже не догадалась так сформировать, все учту!

Haruka

09 февраля 2013, 13:38

Спасибо большое!

Haruka

09 февраля 2013, 13:39

Спасибо, угощайтесь!

krolya

11 февраля 2013, 17:25

очень аппетитные и красивые ну и что, что получились нетонкими, главное вкусно

Haruka

10 марта 2013, 10:54

Спасибо большое!

Haruka

10 марта 2013, 10:56

Спасибо! Эти лепешки можно складывать пополам и тоже наполнять, если потоньше пожарить.

Haruka

10 марта 2013, 10:56

Алена, спасибо!

Haruka

10 марта 2013, 10:57

Спасибо большое!

Haruka

10 марта 2013, 10:57

Буду рада, если понравятся!!!

Haruka

10 марта 2013, 10:58

Пеките с удовольствием!

Haruka

10 марта 2013, 10:58

Оксана, спасибо! Очень вкусные!

Haruka

10 марта 2013, 10:59

Спасибо!

Haruka

10 марта 2013, 11:00

Тонкие не принципиально, но так нарушается истинность- аутентичность узбекской кухни.

Haruka

10 марта 2013, 11:01

Очень аппетитные лепешки получились!!! Спасибо за фото-отчет!!!

Haruka

10 марта 2013, 11:02

Спасибо! В оригинальном рецепте тесто трижды на расстойке, может поэтому дрожжи уже "не играют" при выпекании?!

Haruka

10 марта 2013, 11:03

Спасибо! Действительно- главное вкусные!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 678

Чалпак фм хлебный

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход