Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ханум по рецепту gotovnica

Приготовьте вкусную ханум с тестом из муки, яиц и соли. Начинка из картошки и лука, можно добавить морковь, мясо или курдючный жир для аромата!

Продукты

тесто:
мука, яйца, соль.
начинка:
картошка, лук репчатый. можно положить: морковь, мясо, курдючный жир.

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять, разбить туда яйца(я кладу 4 яйца на 3 ст.муки = почти 1 кг), 0,5 ч.ложки соли. Воды не добавляю на тесто для ханума и мант, тесто получается пластичным, не рвется при раскатывании. Замешиваем крутое тесто, вымешиваем хорошо и оставляем под миской на полчаса. В это время готовим начинку – нарезать лук, как вам нравится, потереть на крупной терке морковь и припустить в раст.масле (5-7 ст.ложек), лук до прозрачности, не допуская появления корочки, морковь – как даст цвет маслу. Сложить в посуду, в которой будете смешивать фарш. Пока режется картошка, лук с морковью остынут. Картошку нарезать, как показано на фотографии – тонкими, мелкими пластинками. Продукты для фарша перемешать, посолить, добавить молотый перец, зиру, еще раз перемешать.

Тесто разделить на 4 части, раскатывать каждую часть в большой сочень тонко-тонко. Тесто быстро сохнет, поэтому оставшиеся 3 части теста держите накрытыми миской. Не обращайте внимания на то, что получается круг неправильной формы. Затем, раскатанное тесто смазываем раст.маслом(1-2 ст. ложки) и раскладываем фарш тонким слоем(см.фото). Завернуть рулетом, защипать края и уложить на смазанный маслом лист пароварки (у нас в народе она называется мантышницей). Воду в нижней кастрюле вскипятить, поставить верхнюю кастрюлю с листами и варить на пару от 45 минут до часа, в зависимости от картошки, разваристая или нет. Подавать с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

107 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 73556

Понравилось: 77

Автор: gotovnica

Создан: 27 октября 2007, 23:09

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Манты

Да, мясо надо добавить, но не много, в основном ханум сосоит из картошки, и тесто должно быть очень тонко раскатано, как тонкий материал. А если приготовите и соус из помидоров - это будет просто объедение, я сама обожаю ханум. Пожарьте лук на небольшом количестве масла, туда добавьте нарезанные помидоры, соль и пожарьте на среднем огне 20-25 мин. При подаче оформите ханум этим соусом и украсьте луком (нарежьте лук, а туда добавьте укрои и кинзу, и заправьте чуть-чуть уксусом) и вы просто не оторветесь от ханума. Приятного аппетита.

генрих

17 ноября 2007, 20:49

Хорошо!! 5!

andrealla

24 ноября 2007, 22:10

так аппетитно обязательно приготовлю ! 5!

надин

28 ноября 2007, 14:43

дважды уже делала твой ханум, только с мясцом! супер! спасибки!

russlana

11 декабря 2007, 20:16

Уже делала,добавляля фарш.А попробуйте добавить тыкву...Мне нравится .

gotovnica

01 февраля 2008, 03:04

Спасибо за все отзывы - всем-всем-всем!Пользуйтесь рецептом на здоровье!Приятного аппетита,дорогие Кулинары!

буба

27 февраля 2008, 14:36

Вот это ханум так ханум-вкуснятина!Думаю моим по-вкусу придется!Отлично-5.

шерон

01 марта 2008, 00:01

И я сегодня приготовила.Вкуснятина!Добавляла мясо (мелко нарезала).Кушали с соусом от consuelo(рецепт выше) и с моей аджичкой(рецепт у меня на страничке).ОБЪЕДЕНЬЕ!СПАСИБО!

ats2230 309 05

29 апреля 2008, 17:26

Я хочу Ваш Ханум!5

vicus

30 апреля 2008, 03:36

СПАСИБО!Oтличнo, 555+!

denise

24 июня 2008, 22:19

Вкуснятина 555!

lanarad

24 июня 2008, 23:07

5! Это я удачно зашла!

christymar

02 июля 2008, 03:02

мне понравилось спасибо 5

evelinka

28 сентября 2008, 18:50

Ochen vkusno!!!

gotovnica

18 октября 2008, 02:52

Спасибо за отзывы,за теплые слова! А насчет курдючка и мясца - все в ваших руках,было бы желание...

ксюша 5

23 ноября 2008, 16:44

kak ja uda4no k vam zashla,iskala 4ego bi segodnja na obed prigotovitb.Spasibo za rezeptik.

ксюша 5

26 ноября 2008, 13:21

A kak wkusno bilo....takoj nezhnij vkus.Starshaj do4b sna4alo ne xotela,a potom rasprobowala.eshö raz spasibo!

-rusya-

13 декабря 2008, 21:47

Это просто супер!! Именно то что я люблю и что искала. Думаю что теперь это будет мое любимое блюдо! Уже иду готовить. Спасибо. 5!

umidjony

03 января 2009, 16:25

Ya uzbek, i eto blyudo yavlayetsya nashim netsionalnim bludom. Kak raz taki iskal etot recept. Segodnya ya v perviy raz v jizni sobirayus godovit blyudo iz testa. Inshaallah poluchitsya. Bolshoye spasibo etomu saytu i tebe za horoshiy recept.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 807