Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Манпар по рецепту azzurro07

Приготовьте вкусные пельмени с манпаром из говядины, перца, редьки, моркови и секретом из острого перца. Добавьте зелень и наслаждайтесь!

Продукты

говядина б/к 0,5 кг.
перец сл. 2 шт.
редька зел. 1 шт.
морковь 1 шт.
перец острый 1 шт.
лук репч. 1 шт.
чеснок св. 2 зубчика
зелень петрушки,укропа
тесто пельменное 300 г
масло раст.
томат-паста 1 ст.л.
яйца кур.св. 2 шт.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Говядину порезать кубиками 1,5х1,5 см.

Перец,морковь,лук и редьку почистить и нарезать соломкой.Чеснок очистить и оставить в стороне.

Пельменное тесто смазать маслом и раскатать в колбаску толщиной с безымянный палец женской руки.

Нарезать тестяную колбаску на маленькие кусочки.

Вскипятить воду,подсолить и отварить партиями кусочки теска(клецки)в течении 10-12 минут.

Оставить клецки в бульоне.

В казане разогреть растительное масло до легкого дымка.

Мясо посолить и поперчить и обжарить в масле.

После того как мясо обжарится добавить к мясу(! лук и продолжать жарить,постоянно помешивая.

После того как лук станет прозрачным,добавить редьку и морковь и жарить до мягкости последних.

Затем в казан положить перцы а также добавить 1 ст.л. томатной пасты или 2 шт. нарезанных помидоров в с/с.

Клецки выловить из кастрюли,в которой они варились и сбрызуть их маслом,дабы они не слиплись.

Навар из под клецек влить в казан с овощами и мясом,выправить на соль и перец,добавить толченый чеснок .Закрыть крышку и потушить еще минут 5-7.

Из слегка взбитых вилкой яиц поджарить на небольшой сковороде 3 омлета.Омлетики скрутить и нарезать соломкой.

Теперь начнем "собирать" суп:в тарелку(в идеале пиалу)положить клецки,потом влить 1-2 половника тушеных овощей с мясом.Сверху положить яичную "соломку" и посыпать рубленой зеленью.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

129 человек оценили

В избранное

171 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 210894

Понравилось: 129

Автор: azzurro07

Создан: 10 января 2012, 10:11

Каталоги: Пельмени Первые блюда Суп из говядины Супы

Дополнительная информация

В стародавние времена, знатный уйгурский хан, во время охоты удалился от своей свиты и заблудился. Долго блуждал он по холмам, пока уставший и голодный, не набрел на хижину бедной старушки. Он попросил ночлега и еды. Бедная женщина смутилась. Потому что в доме кроме муки и того, что росло на её маленьком огороде, ничего не было. Замесила она тесто из одной муки и воды, растянула его в ленты, натруженными руками нарвала тесто маленькими кусочками и отварила. Потом устыдившись бедностью этой еды, взяла травы и овощи, которые росли у неё в огороде, обжарила и добавила в воду с тестом. Хан был восхищен вкусом этого блюда, и, вернувшись домой, потребовал от своих поваров приготовить точно такое же. Поварам ничего не оставалось делать, как разыскать бедную старушку и выспросить у неё тайну приготовления. Так появился манпар. (По мотивам легенды на www.dungane.kz) С тех пор много воды утекло. И появилось множество вариантов манпар, включая привычный для нас, узбекский вариант, описанный Каримом Махмудовым. И стали его готовить традиционно с мясом. Но сами кусочки теста и ваджа –густой соус с овощами остаются неизменными.

Ирусь -а казанчик целиком умять,а? Андрей -я старалась! Амрита --это скорей суп,чем мучное блюдо.))) Наташ(mama tasi) --ага,трудоемко,но результат стоит того! Наташ(Ruletka) -еще есть,приезжай! Вика(jamiroquai) - суп и вправду очень ароматный.))) Лена(Lgrant) --теперь есть! Ларис --так это...мясоеды мы! Саш-тезка - попробуй,не пожалеешь!

irusya.by

10 января 2012, 13:26

Саш, можно и умять казанчик, тока тебе придеццо меня в гостях потерпеть часиков так 6

alyakeyk

10 января 2012, 14:34

Рецепт и исполнение шикарное!!!Вкусно,ароматно,сытно и аппетитно-красочно,

sister_chaos

10 января 2012, 14:36

Саш, а и приготовлю, вот завтра же и приготовлю. я бы и сегодня сделала, но некоторых продуктов нет, а закупочный день у меня среда. Сделаю да и отчитаюсь

Ксения19

10 января 2012, 15:19

нереально вкусно!

antea

10 января 2012, 15:21

Отличный рецепт,очень нравится это блюдо!

sweta1

10 января 2012, 15:50

очень люблю еду,"сдобренную" легендами!Вкусно!

azzurro07

10 января 2012, 17:15

Иришка -ради такого сварю еще больше))))! Тонечка -спасибо! Саш ,жду отчета! Ксения,Анна Юлиановна,Света -благодарю!

byrenka

10 января 2012, 17:16

Умопомрачитнльно вкусно!!! И допинфа интересная!!!

манюша

10 января 2012, 17:27

очень интересная легенда. Суп....слов нет, пойду рассольникомжелудок обману. Рецепт утащила в коллекцю

Aaaaa

10 января 2012, 17:52

Шикарное блюдо!

Olga

10 января 2012, 17:57

Да,,, много я еще не Знаю! Прекрасное блюдо!!!

elitna

10 января 2012, 18:18

Вах..как вкусно-то, повезло хану Отличный рецепт, очень вкусно - факт!

chef

10 января 2012, 18:27

Поздно прочитала...

ю-ю

10 января 2012, 18:39

Замечательно!

таники

10 января 2012, 19:37

Сколько всего! Букет! Саша, для меня это новое блюдо! Утащила, буду думать!

микулишна

10 января 2012, 20:09

Очень мне напомнил дунганскую лапшу, разница только в том, что тут клецки, а там лапша, и сверху обязательно яичные блинчики, нарезанные на лапшу, и ваджа-обалдеть какая вкусная А вот легенду такую первый раз читаю. Ты молодец. Фото как всегда-высший пилотаж

a_l

10 января 2012, 20:56

Замечательное блюдо!

lepardik

10 января 2012, 22:45

Ой, а можно я совместно с Наташкой тоже на такую вкуснятину?! Оооочень аппетитно!

lil-8888

11 января 2012, 00:05

3Ох, как мне нравится!

ма-ма

11 января 2012, 00:41

супер!

barska

11 января 2012, 01:03

Замечательное блюдо и супер-история!

azzurro07

11 января 2012, 09:06

Ира(микулишна)так и лагман тоже вроде уйгуры "придумали"!Аллусь-и вкусное!Ира(lepardik)боюсь уже не успеешь .Лил,и нам понравился!Света(ма-ма).Нин,спасибо

irina-kolyshkova

11 января 2012, 11:04

Ароматное блюдо!!! Замечательная легенда

anita81

11 января 2012, 12:24

Отличное блюдо! Очень аппетитное!

MissJoker

12 января 2012, 03:34

Саш, очень вкусный состав, описание...а уж с легендами еще вкуснее))

эля80

12 января 2012, 20:17

Здравствуйте... Хотелось бы поправить немного, ес позволите... Дело в том, что это традиционное китайское блюдо, и название переводится как - кусочки из теста, клёцки то бишь) Мен- тесто, пиар- кусочек. И конечно, морковь и картофель нужно заменить на квашенную пекинскую капусту (острую) и перчик-чили... И самое важное - тут используется конечно не лапша, а уж простите, клецки или рванцы из домашнего (лагманного) теста...

эля80

12 января 2012, 20:20

клецки нужно бросать в кипящий бульон, причем делать нужно это оч быстро, чтобы проварились они равномерно... это занимает примерно минуты 2)

azzurro07

12 января 2012, 20:27

эля80-я сомневаюсь в том,что Вы прочитали рецепт внимательно,пожалуйста,не сочтите за труд,сделайте это еще раз и не торопясь и тогда многие Ваши поправки станут ненужными...как,например откуда-то взявшийся в Ваших комментах картофель,лапша и т.п.

mellorn

12 января 2012, 20:52

Вкусно! 555

принцесса специй

13 января 2012, 09:14

Очень люблю манпар! Сама не готовлю,а вот когда мама приезжает,то часто прошу,что бы сделала!

mari2020

13 января 2012, 14:54

Бесподобный рецепт. Очень понравилось. Как раз мясо есть для этого рецепта. Завтра и сделаю своим. Спасибо. Удачи в конкурсе и с праздником!!!!!

sentyabr

13 января 2012, 18:25

Очень интересная легенда. И очень аппетитный суп!

Татьяна

14 января 2012, 19:36

Вкусно !

ananas13

15 января 2012, 04:19

вот мне такой составчик оченно подходит,особенно как придешь с холоду с прогулочки,промерзнув,нальешь косуху такого супца...ооооххх..сразу до спинного мозга отогревает..

nira60

26 января 2012, 01:01

Саша, проглядела, но рецепт потрясный. Поздравляю с победой.

эля80

13 февраля 2012, 13:52

Не хотела Вас обижать... Удачи!

эля80

13 февраля 2012, 13:52

Не хотела Вас обижать... Удачи!

dianamary

06 февраля 2013, 20:39

Очень интересный рецепт. Взяла на заметку. Как сделаю, обязательно напишу, как получилось.Мне кажется - это очень вкусно!!! Завтра пойду в магазин за всем необходимым.

Жулдыз Абдиказы

26 мая 2016, 13:24

Не смешите меня у уйгуров не было никаких ханов, и земли. О каком веке вы говорите???? Или какую-то сказку придумали. Может быть ваш хан всем миром править.... Ой как смешнооооо сталааааааа.

Жулдыз Абдиказы

26 мая 2016, 13:27

Я на рецепт против ничего не имею.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 693

Манпар по рецепту azzurro07

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход