Компот

Соленья и маринады

Самса с картошкой

Name: Самса с картошкой
Yield: 1
Cuisine: Узбекская
Ingredients: мука; растопленное сливочное масло; соль; яйцо; картофель; лук; курдючный жир; молотый кориандр; кунжутные семечки; соль; перец

Попробуйте вкусную самсу с картошкой! Рецепт включает тесто из муки, масла, яйца и начинку из картофеля, лука и курдючного жира. Пальчики оближешь!

Продукты

для теста:
мука - 200 г
растопленное сливочное масло - 4 ст.л.
соль - 2 ч.л.
яйцо - 1
для начинки:
картофель - 6 шт.
луковица - 2-3 шт.
курдючный жир - 200 г
молотой кориандр - щепотка
кунжутные семечки
соль
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

Растворить соль в 1 стакане воды.Муку просеять в миску,постепенн влить воду и замесить крутое тесто.

Разделить его на 2 части,каждую хорошо вымесить.Положить тесто в подходящую посуду,накрыть и оставить на 2 часа "отдохуть".

На присыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста в очень тонкий пласт прямоугольной формы,смазать пласт маслом и накрутить на скалку.

Разрезать тесто вдоль скалки,на половины.Повторить то же самое со вторым куском теста.

Приготовить начинку:

Картошкуи лук очистить и нарезать вместе с жиром маленькими кубиками.Всё смешать ,приправить солью,перцем и кориандром.

Разрезать каждый пласт на 8 частей,раскатать каждый в круг.В центр круга выложить по 2 столовой ложки начинки и защипать края так,что бы получился треугольник.

Противень накрыть бумагой для выпечки.Уложить самсу швом вниз,смаать слегка взбитым яйцм,посыпать кунжутными семечками.Поставить в духовку,на 35-40 минут при 180-200С.Выпекать до золотистого цвета.Готовую самсу сложить в глубокую чашку,накрыть крышкой и укутать полотенцем.До подачи к столу она останется горячей.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 224265

Понравилось: 42

Автор: принцесса специй

Создан: 01 июня 2012, 20:52

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Самса

Т.е получилось 16 пирожков?! Давай делись Вкуснейшие пирожки, но думаю со свиным салом уже совсем не то будет... Спасибо за рецепт теста, думаю сподоблюсь в ближайшее время на повтор

принцесса специй

01 июня 2012, 21:03

Не,Натуль,больше получилосьплюс ,ещё пол противеня!Делюсь с удовольствием!

mama tasi

01 июня 2012, 21:08

А вот теперь поподробнее!!! из этого количества теста сколько получилось пирожков? ты в способе приготовления пишешь: "Разрезать каждый пласт на 8 частей,раскатать каждый в круг...." а у нас же 2 пласта из двух частей теста.. или я что-то не так поняла??? а ну раскрывай секреты я ж повторить хочу

принцесса специй

01 июня 2012, 21:05

У меня теста больше получилось,секрет в том,что я на "глазок" делаю,но в рецепте естественно указываю точные пропорции,как и написано в журнале.Примерно у меня получилось 16 и 5,т.е. 21 штучка!

принцесса специй

01 июня 2012, 21:14

Ещё от размера зависит самих самсушек,я средние делаю,а кто то большие любит...

pinkflamingo1962

01 июня 2012, 21:16

МММ не отказалась бы от такой вкусняшки!

mama tasi

01 июня 2012, 21:22

Всё поняла! спасибо за ответ

ЯВенера

01 июня 2012, 21:26

Я, когда делаю самсу с мясом, для своего сыночка отдельно леплю с картошкой согласна с Наташей, со свиным жиром не нужно, если нет бараньего, лучше заменить говяжьим жиром, я его прям замороженный натираю на крупной тёрке, а если уж совсем никакого жира нет, выкладваю на тесто картофельный фарш с луком (картофель нарезанный кубиком) и поверх картохи нарезаю кубиками сливочное масло Сонечка, очень красивая и аппетитная у тебя получилась сомса!

Lgrant (Лена)

01 июня 2012, 21:48

Мой ребенок очень любит пирожки с картошкой, оценит точно

Lgrant (Лена)

01 июня 2012, 21:48

Мой ребенок очень любит пирожки с картошкой, оценит точно

Малохат

01 июня 2012, 22:01

Я делаю побольше...

Малохат

01 июня 2012, 22:05

Лен,объясни своему ребенку,когда будет оценивать, что это не пирожки.Тетя Соня приготовила отличные самбусашки (самсашки).Это узбекская (таджикская) кухня, пирожки с картошкой это класс,но из русской кухни.

Малохат

01 июня 2012, 22:19

Прекрасное приготовление самбусы!Мой самый любимый рецепт среди всех рецептов самбусы.Только вот в картошку по мне лучше всего добавлять говяжий (костный) жир,с растительным в вперемешку, не то что свиной, даже бараний к картошке не советую.Мяту для пикантности можно, вместо зиры.Самбуса отличная!

Малохат

01 июня 2012, 22:20

Согласна с Венерой и с Наташей!

Lgrant (Лена)

01 июня 2012, 23:03

Да. конечно. Я никогда не делала самсу. нужно исправляться

mama tasi

02 июня 2012, 00:00

Хорошо, что ещё раз заглянула! столько полезных советов в комментариях

for_ever

02 июня 2012, 00:30

Такие красавцы - супер!

andreytsibulski

02 июня 2012, 02:24

Ух,какая вкуснятина!!!

dik723

02 июня 2012, 02:54

Надо же,не знал что есть самса с картошкой. С мясом обожаю,надеюсь что с картохой не хуже.

jamiroquai

02 июня 2012, 08:38

Мята с картошкой - вкусно как!

anna1990

02 июня 2012, 08:49

Сонь, домашние, красивые, вкусные, жаль нельзя запах уловить

Фруша

02 июня 2012, 11:24

Сонечка, спасибо за рецепт.Возьму в копилочку ?)

ogiway

02 июня 2012, 11:37

Самсушки!!!!!Картошкали!!! Вкуууусно!!! И-снова и снова-любуюсь на Ваш сервиз-красота!!! На Востоке, на Востоке-что за жизнь без чайханы!!! А в чайхане- без сочной и румяной самсы!!! Рахмет, дорогая!!!

chef

02 июня 2012, 13:16

Софья, очень хорошенькие пирожки и снимки

kisa-asik

02 июня 2012, 15:32

Я делаю с мясом и с тыквой самсу.С картохой не пробовала.Но самая вкусная самса с мясом+курдючный жир(непередаваемые ощущения)))).С давних времен знаю.

Сабинуська

02 июня 2012, 18:10

а самса с тандыра еще вкуснее.. ммммм

antea

02 июня 2012, 19:57

Не комментарии, а целая кулинарная книга. Очень полезно читать комментарии, много нового узнаешь.А самса с картошкой наверное очень вкусное блюдо.

ма-ма

02 июня 2012, 21:34

Вкусная, румяная! Забираю, спасибо!

sweta1

04 июня 2012, 01:12

Oчень понравилось!