Слоеная самса

Смешала теплую воду, масло, яйцо.

Муку смешала с солью, постепенно добавляя муку в маслянно-яичную смесь, замесила плотное тесто.

Отправила в холод на 30 минут.

Разделила отлежавшееся тесто на 3 равные части.

Раскатала одну часть в тонкую лепешку и смазала размягченным сливочным маслом негусто.

На другой доске раскатала вторую лепешку размером с первую, перенесла на первую лепешку, накрутив на скалку.

Масло на первой лепешке подстыло.

Смазала вторую лепешку.

С третьей частью поступила, как со второй.

Все скрутила в тугой рулет.

Рулет разрезала на куски шириной 4-5 см.

Каждый кусок раскатала в лепешку.

Перед раскатыванием кончик одного слоя (у меня их получилось три) подтянула к серединке, закрыв отверстие, и только потом раскатала.

Края лепешки должны получиться тоньше серединки.

Начинка у меня из говядины (баранину сложно у нас найти).

Прокрутила мясо в мясорубке с решеткой очень крупной - всего 4 отверстия.

Самсушки выкладываем на лист вниз швом.

Выпекала при 200градусах 45 минут.

Смазала белком через 20 минут выпекания.

По вкусу получились очень похожи на самсу из тандыра, которую я ела у узбеков, жаль только, что нет тандыра у меня.