Ингредиенты

  • баранина
  • курдючное сало
  • каротфель
  • морковь
  • лук
  • много зелени
  • восточные специи

Пошаговый рецепт приготовления

Я сорвала на огороде несколько луковиц, несколько морковок и зелени разной.

Почистила картофель, сделала надрезы в нескольких местах, растопила в казане курдючный жир, и обжарила на нем картофель до золотистой корочки (внутри картофель сырой!). Выложила картофель из казана на отдельное блюдо.

В том же жире обжарила целиковые луковички и морковки. Так же выложила на блюдо.

Вот теперь можно немножко посолить овощи.

Приступаем к баранине. Нарезала на крупные куски баранину, обжарила на сильном огне до золотистого цвета, посолила, поперчила, добавила восточных специй (на любом базаре продаются вразвес). У меня под рукой оказалась смесь для супа харчо (смесь из сушеных помидоров, паприки, базилика, шафрана, и мн.др.).

Когда мясо подрумянилось, я вернула в казан картошку, лук, морковь. Добавила зелень, акуратно перемешала, налила 500 мл. воды, закрыла крышкой очень плотно (можно использовать полотенце - накрыть казан сверху). Развела огонь посильнее, чтобы картофель приготовился побыстрее, и вода успела выкипеть.

Жду 5-10 минут, затем огонь резко уменьшаем и ждем еще 10-15 минут. Мясо с картошкой потомилось, приготовилось.

Зовем гостей, выкладываем блюдо в тарелку и наслаждаемся вкусом!

Пошаговые фото рецепта

Баранина с овощами в казане: фото шаг 1
1. вспомним лето, природу, дачу, первый урожай. И приготовим блюдо в казане. Нам понадобится отборная баранина (хотя, курица и т.п. будут не хуже).
Баранина с овощами в казане: фото шаг 2
2. Подготовим овощи. Почистим, крупный картофель порежем на половинки.
Баранина с овощами в казане: фото шаг 3
3. Растопим в казане курдючный жир и обжарим все овощи поочередно. Начнем с картофеля.
Баранина с овощами в казане: фото шаг 4
4. Затем обжарим морковь и луковицы целиком.
Баранина с овощами в казане: фото шаг 5
5.Извлечем все из казана и займемся мясом.
Баранина с овощами в казане: фото шаг 6
6. Мясо обжарим на сильном огне. Выложим сверху овощи, не перемешиваем, нальем 1 ст.воды, накроем крышкой и тушим.
Баранина с овощами в казане: фото шаг 7
7. Добавим восточные специи любые (я покупаю на восточном базаре вразвес специальные ждя плова, харчо и баранины). Мелко нарубим зелень и высыпем в казан.
Баранина с овощами в казане: фото шаг 8
8. если необходимо, снова добавьте водички. Посолите. Накройте крышкой. уберите огонь, пусть угли чуть-чуть тлеют. Если жидкости достаточно и огонь отсутствует, то сгореть не должно. Лишний раз лучше не перемешивать.
Баранина с овощами в казане: фото шаг 9
9. Пока блюдо доходит, можно приготовит какой-нибудь овощной салат, налить вина, обязательно красного (у нас ведь баранина!!!!).
Баранина с овощами в казане: фото шаг 10
10. Выкладываем готовое блюдо на тарелки. И быстрее едим, а то вон соседи уже бегут на запах. А мы вообще-то на соседей не расчитывали. Аааааа....

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

неля0503
12.02.2011 23:40
Ответить
Класс! Только мне без курдючного жира,пожалуйста!:)
тётя маша
12.02.2011 23:57
Ответить
Овощей тут всего лишь лук и морковь. Картофель это углеводы (в кулинарии). Специи не обозначены по названию. В точном рецепте лучше обозначить также количества продуктов, для тех кто захочет повторить ваш рецепт.
birjusinka
12.02.2011 23:57
Ответить
этот жир не дает вкуса. просто он заменяет растительное масло. надо же на чем-то жарить.
неля0503
13.02.2011 00:11
Ответить
Я знаю,но не люблю курдючный жир.:)
redhat
13.02.2011 00:53
Ответить
Мне очень понравилось. Вроде бы и просто, но так по-новому. Вкусно, должно быть очень.
Nathalya
13.02.2011 01:31
Ответить
*THUMBS UP*
nira60
13.02.2011 02:47
Ответить
А мы картошку, как овощ рассматриваем, а не как углеводы:) Люблю баранину.555!
wereld
13.02.2011 03:16
Ответить
а овощная нарезка у вас во всех рецептах одинаковая?:( фото 9 здесь и фото 11 в куриных рулетиках одинаковое и совершенно не совпадает с другими:( вы здесь всех за лохов считаете?
birjusinka
13.02.2011 03:33
Ответить
что за выражения "за лохов"??? Это один и тот же салат. Вы знаете о том, что дабы разместить пошаговое фото рецепта, надо использрвать не менее 10 фотографий. Я, чтобы поделиться девятью фотографиями рецепта, ищу десятую из всоих запасов, подходщую по смыслу. Иначе не возможно разместить рецепт. Такм образом это Ваше спасибо за мои старания. Вам моё ПОЖАЛУЙСТА!!!!
kisa-asik
13.02.2011 16:51
Ответить
555 вкусно несомненно*THUMBS UP*
эмчик
13.02.2011 19:57
Ответить
Должно быть очень вкусно! А дети мегаполиса могут это всё на газу приготовить? Или в духовке? 5!
ветка69
13.02.2011 20:30
Ответить
Представляю,какой запах и вкус!55555555
риса-фиса
14.02.2011 00:10
Ответить
Отличное блюдо!Молодец!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5393627546352371.022
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели