Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранина с овощами в казане

Попробуйте баранину с овощами в казане: нежное мясо с курдючным салом, картофелем, морковью, луком, зеленью и восточными специями для настоящего вкуса!

Продукты

баранина
курдючное сало
каротфель
морковь
лук
много зелени
восточные специи

Пошаговый способ приготовления

Я сорвала на огороде несколько луковиц, несколько морковок и зелени разной.

Почистила картофель, сделала надрезы в нескольких местах, растопила в казане курдючный жир, и обжарила на нем картофель до золотистой корочки (внутри картофель сырой!). Выложила картофель из казана на отдельное блюдо.

В том же жире обжарила целиковые луковички и морковки. Так же выложила на блюдо.

Вот теперь можно немножко посолить овощи.

Приступаем к баранине. Нарезала на крупные куски баранину, обжарила на сильном огне до золотистого цвета, посолила, поперчила, добавила восточных специй (на любом базаре продаются вразвес). У меня под рукой оказалась смесь для супа харчо (смесь из сушеных помидоров, паприки, базилика, шафрана, и мн.др.).

Когда мясо подрумянилось, я вернула в казан картошку, лук, морковь. Добавила зелень, акуратно перемешала, налила 500 мл. воды, закрыла крышкой очень плотно (можно использовать полотенце - накрыть казан сверху). Развела огонь посильнее, чтобы картофель приготовился побыстрее, и вода успела выкипеть.

Жду 5-10 минут, затем огонь резко уменьшаем и ждем еще 10-15 минут. Мясо с картошкой потомилось, приготовилось.

Зовем гостей, выкладываем блюдо в тарелку и наслаждаемся вкусом!

Пошаговые фото

10 шт.

1. вспомним лето, природу, дачу, первый урожай. И приготовим блюдо в казане. Нам понадобится отборная баранина (хотя, курица и т.п. будут не хуже).

2. Подготовим овощи. Почистим, крупный картофель порежем на половинки.

3. Растопим в казане курдючный жир и обжарим все овощи поочередно. Начнем с картофеля.

4. Затем обжарим морковь и луковицы целиком.

5.Извлечем все из казана и займемся мясом.

6. Мясо обжарим на сильном огне. Выложим сверху овощи, не перемешиваем, нальем 1 ст.воды, накроем крышкой и тушим.

7. Добавим восточные специи любые (я покупаю на восточном базаре вразвес специальные ждя плова, харчо и баранины). Мелко нарубим зелень и высыпем в казан.

8. если необходимо, снова добавьте водички. Посолите. Накройте крышкой. уберите огонь, пусть угли чуть-чуть тлеют. Если жидкости достаточно и огонь отсутствует, то сгореть не должно. Лишний раз лучше не перемешивать.

9. Пока блюдо доходит, можно приготовит какой-нибудь овощной салат, налить вина, обязательно красного (у нас ведь баранина!!!!).

10. Выкладываем готовое блюдо на тарелки. И быстрее едим, а то вон соседи уже бегут на запах. А мы вообще-то на соседей не расчитывали. Аааааа....

Сохраняй и поделись с друзьями

276 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 70867

Понравилось: 276

Автор: birjusinka

Создан: 12 февраля 2011, 22:43

Каталоги: Баранина с овощами Блюда из мяса Вторые блюда

Овощей тут всего лишь лук и морковь. Картофель это углеводы (в кулинарии). Специи не обозначены по названию. В точном рецепте лучше обозначить также количества продуктов, для тех кто захочет повторить ваш рецепт.

birjusinka

12 февраля 2011, 23:57

этот жир не дает вкуса. просто он заменяет растительное масло. надо же на чем-то жарить.

неля0503

13 февраля 2011, 00:11

Я знаю,но не люблю курдючный жир.

redhat

13 февраля 2011, 00:53

Мне очень понравилось. Вроде бы и просто, но так по-новому. Вкусно, должно быть очень.

nira60

13 февраля 2011, 02:47

А мы картошку, как овощ рассматриваем, а не как углеводы Люблю баранину.555!

wereld

13 февраля 2011, 03:16

а овощная нарезка у вас во всех рецептах одинаковая? фото 9 здесь и фото 11 в куриных рулетиках одинаковое и совершенно не совпадает с другими вы здесь всех за лохов считаете?

birjusinka

13 февраля 2011, 03:33

что за выражения "за лохов"??? Это один и тот же салат. Вы знаете о том, что дабы разместить пошаговое фото рецепта, надо использрвать не менее 10 фотографий. Я, чтобы поделиться девятью фотографиями рецепта, ищу десятую из всоих запасов, подходщую по смыслу. Иначе не возможно разместить рецепт. Такм образом это Ваше спасибо за мои старания. Вам моё ПОЖАЛУЙСТА!!!!

kisa-asik

13 февраля 2011, 16:51

555 вкусно несомненно

эмчик

13 февраля 2011, 19:57

Должно быть очень вкусно! А дети мегаполиса могут это всё на газу приготовить? Или в духовке? 5!

ветка69

13 февраля 2011, 20:30

Представляю,какой запах и вкус!55555555

риса-фиса

14 февраля 2011, 00:10

Отличное блюдо!Молодец!