Плов тонтарма (из прожаренного риса)

Рис промыть, обсушить и обжарить в отдельной сковороде с топлёным маслом до красноватого оттенка.

Нарезать лук кубиками, курицу небольшими кусочками, морковь нарезать соломкой, чеснок разобрать на зубчики, промыть урюк и изюм.

Приготовить зирвак - обжарить курицу, лук и морковь.

В обжаренный зирвак добавить специи, чеснок, изюм, барбарис, посолить, поперчить. На зирвак ровным слоем выложить урюк. Поверх урюка выложить рис, не перемешивая его с зирваком. Залить подсоленной водой, на 1,5см выше риса, довести до кипения, убавить огонь до самого маленького, накрыть крышкой и готовить 35-40 мин.