Вход | Регистрация
Узбекская окрошка, чалоп
Узбекская окрошка с чалопом: свежие редис, огурец, мацони, зелень и острый перец. Вкусное освежающее блюдо для летних дней. Проверенный рецепт!
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом нам нужно сделать лёд для нашей окрошки.
Нарубаем свежий базилик.
Отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
Даём остыть и замораживаем.
Когда лёд будет готов.
Берем огурец и нарезаем его мелкой соломкой.
Также же нарезаем свежий редис.
Зелень (петрушку и кинзу) нарезаем мелко без стеблей.
Лук зеленый шинкуем.
Всё соединяем и перемешиваем.
По желанию можете добавить отварного мяса, нарезанного соломкой.
Мацони (или например катык) разбавляем питьевой водой.
Вместо воды можете использовать айран или мясной бульон.
Солим по вкусу.
В порционную тарелку добавляем овощи и заливаем их готовой жидкость.
Сверху по желанию посыпаем острым красным перцем, украшаем веточкой базилика и добавляем кусочки льда.
Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, БЖУ (белков, жиров, углеводов) необходимо знать основные параметры продуктов. Вот предварительный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов:
Основные данные:
Мацони (500 мл):
- Калории: примерно 150 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 10 г
Редис (150 г):
- Калории: около 30 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 6,8 г
Огурец (270 г):
- Калории: примерно 45 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 10 г
Петрушка (пучок, около 30 г):
- Калории: примерно 10 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 2 г
Кинза (пучок, около 30 г):
- Калории: примерно 10 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 2 г
Зеленый лук (пучок, около 30 г):
- Калории: примерно 10 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 2 г
Свежий базилик (2-3 веточки, около 10 г):
- Калории: примерно 2 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,4 г
Общий расчет КБЖУ:
Теперь суммируем данные:
Калории: 150 (мацони) + 30 (редис) + 45 (огурец) + 10 (петрушка) + 10 (кинза) + 10 (зеленый лук) + 2 (базилик) = 257 ккал
Белки:10 + 1,2 + 2 + 1 + 1 + 1 + 0,2 = 16,4 г
Жиры:8 + 0,1 + 0,3 + 0,1 + 0,1 + 0,1 + 0 = 8,7 г
Углеводы:10 + 6,8 + 10 + 2 + 2 + 2 + 0,4 = 33,2 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 257 ккал
- Белки: 16,4 г
- Жиры: 8,7 г
- Углеводы: 33,2 г
Питьевая вода или бульон, а также соль и перец, не вносят значимого количества калорий или БЖУ.
Таким образом, вы можете использовать эти данные для расчета питания!
Ну и насмешили вы меня автор. Словом Узбекская.