Вход | Регистрация
Узбекская лепешка - что приготовить 31 рецепт
Домашние узбекские лепешки в духовке
мука пшеничная - 900 гр.
теплая вода - 500 мл.
быстродействующие дрожжи- 5 гр.
подсолнечное масло - 30 мл.
сахар - 1,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
Каталог: Лепешки
80290 мин.010
10 января 2022, 14:35
мука пшеничная - 900 гр.
теплая вода - 500 мл.
быстродействующие дрожжи- 5 гр.
подсолнечное масло - 30 мл.
сахар - 1,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
Лепёшки наан
1 чашка воды
1/4 чашки закваски или 1/4 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ст л оливкового масла
2 1/2 - 3 чашки муки
1 ч.л. соли
-посыпка-
крупная соль, кунжутное семя, семена кумина, чернушка/kalonji seeds
Каталог: Другая выпечка
948830 мин.31441
31 октября 2008, 18:27
1 чашка воды
1/4 чашки закваски или 1/4 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ст л оливкового масла
2 1/2 - 3 чашки муки
1 ч.л. соли
-посыпка-
крупная соль, кунжутное семя, семена кумина, чернушка/kalonji seeds
Лепёшки с кунжутом
400 мл. молока
50 гр. маргарина
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст л сахара
1 ч.л. соли
700 гр. муки
1 яйцо
кунжут для посыпки
масло для смазывания противня
Каталог: Хлеб
25691150 мин.83253
09 октября 2011, 07:55
400 мл. молока
50 гр. маргарина
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст л сахара
1 ч.л. соли
700 гр. муки
1 яйцо
кунжут для посыпки
масло для смазывания противня
Слоёные лепёшки с луком
тесто:
тёплая вода - 150 мл.
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
мука - 300 гр.
+ дополнительно! растопленное сливочное масло для смазывания - 50 гр.
начинка:
репчатый лук - 3 шт. ( 200 гр. )
соль - 0,5 ч.л.
чёрный перец - 1/4 ч.л.
сладкая копчёная паприка - 1 ч.л. ( или обычная)
+ дополнительно! растительное масло без запаха для жарки - 50-80 мл.
сметанный соус:
сметана любой жирности - 100 гр.
чеснок - 2 зубика( пропустить через пресс)
соль
чёрный перец
зелень укропа ( мелко нарезать)
Каталог: Лепешки
145170 мин.612
12 мая 2019, 16:24
тесто:
тёплая вода - 150 мл.
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
мука - 300 гр.
+ дополнительно! растопленное сливочное масло для смазывания - 50 гр.
начинка:
репчатый лук - 3 шт. ( 200 гр. )
соль - 0,5 ч.л.
чёрный перец - 1/4 ч.л.
сладкая копчёная паприка - 1 ч.л. ( или обычная)
+ дополнительно! растительное масло без запаха для жарки - 50-80 мл.
сметанный соус:
сметана любой жирности - 100 гр.
чеснок - 2 зубика( пропустить через пресс)
соль
чёрный перец
зелень укропа ( мелко нарезать)
Патыр ( традиционная мусульманская лепешка)
мука пшеничная – 2 ст.
дрожжи сухие – 5г
жир бараний топленый – 50 гр. ( или растительное масло)
молоко – ¾ ст.
кунжут – 1 ст.л.
сахар – щепотка
соль – 1 ч.л.
Каталог: Блины
784270 мин.4157
17 апреля 2012, 11:17
мука пшеничная – 2 ст.
дрожжи сухие – 5г
жир бараний топленый – 50 гр. ( или растительное масло)
молоко – ¾ ст.
кунжут – 1 ст.л.
сахар – щепотка
соль – 1 ч.л.
Слоеная самса
мука - 4 ст.
яйцо - 1 шт.
вода теплая - 250 мл.
масло сливочное - 100 гр.
соль
говядина - 500 гр.
лук - 100 гр.
перец свежесмолотый
базилик сушеный
укроп свежий
соль
Каталог: Самса
3673290 мин.4549
28 октября 2012, 17:35
мука - 4 ст.
яйцо - 1 шт.
вода теплая - 250 мл.
масло сливочное - 100 гр.
соль
говядина - 500 гр.
лук - 100 гр.
перец свежесмолотый
базилик сушеный
укроп свежий
соль
Слоеные лепешки с луком катлама по-узбекски
мука пшеничная 550 гр.
соль 1 ч.л.
вода теплая 300 мл.
лук репчатый 2 шт.
растительное масло 1 ст.л.
масло сливочное 120 гр.
Каталог: Лепешки
805390 мин.519
19 марта 2021, 13:20
мука пшеничная 550 гр.
соль 1 ч.л.
вода теплая 300 мл.
лук репчатый 2 шт.
растительное масло 1 ст.л.
масло сливочное 120 гр.
Чалпак (фм хлебный)
мука- 280 гр.
вода- 140 мл.
дрожжи сужие быстродействующие- 1 ч.л.
соль- щепотка
масло рафинированное- 1 ст.л.
зелень
масло для жарки
Каталог: Хлеб
200600 мин.4546
08 февраля 2013, 06:57
мука- 280 гр.
вода- 140 мл.
дрожжи сужие быстродействующие- 1 ч.л.
соль- щепотка
масло рафинированное- 1 ст.л.
зелень
масло для жарки
Узбекская лепешка катлама с луком
вода — 450 мл.
соль — 1,5 ч.л.
мука пшеничная / мука — 800 гр.
масло сливочное (растопленное, можно заменить на растительное) — 150 гр.
лук репчатый — 5 шт.
перец черный — 1/2 ч.л.
масло растительное (для жарки, если сковородка позволяет, то можно жарить без масла) — 2 ст.л.
Каталог: Лепешки
1388330 мин.8125
05 февраля 2021, 19:27
вода — 450 мл.
соль — 1,5 ч.л.
мука пшеничная / мука — 800 гр.
масло сливочное (растопленное, можно заменить на растительное) — 150 гр.
лук репчатый — 5 шт.
перец черный — 1/2 ч.л.
масло растительное (для жарки, если сковородка позволяет, то можно жарить без масла) — 2 ст.л.
Бублики-лепешки "гуштлинон" в духовке
молоко 500 мл.
соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
дрожжи 1,5 ч.л.
масло растительное 3 ст.л.
мука пшеничная 800 гр.
фарш мясной 350 гр.
лук репчатый шт.
паста томатная 1 ст.л.
соль
пряности
яйцо куриное 1 шт. ( желток) для оформления
молоко 1 ст.л. для оформления
кунжут ст.л. для оформления
Каталог: Лепешки
3920105 мин.414
05 июля 2021, 19:53
молоко 500 мл.
соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
дрожжи 1,5 ч.л.
масло растительное 3 ст.л.
мука пшеничная 800 гр.
фарш мясной 350 гр.
лук репчатый шт.
паста томатная 1 ст.л.
соль
пряности
яйцо куриное 1 шт. ( желток) для оформления
молоко 1 ст.л. для оформления
кунжут ст.л. для оформления
Манты с резаным мясом
мясо говядина или баранина
лук
соль
перец чёрн., крас.
тесто
мука
вода
соль
2с.л.масло раст.
Каталог: Блюда из мясного фарша
31809150 мин.2355
21 сентября 2007, 14:45
мясо говядина или баранина
лук
соль
перец чёрн., крас.
тесто
мука
вода
соль
2с.л.масло раст.
Катлама с луком // узбекские слоеные лепешки на сковороде
мука – 700 г
соль – 1.5 ч.л.
вода (теплая) – 350 мл.
масло сливочное (растопленное) – 100 г
лук (большая) – 1 шт.
Каталог: Лепешки
4863950 мин.409
02 апреля 2019, 13:35
мука – 700 г
соль – 1.5 ч.л.
вода (теплая) – 350 мл.
масло сливочное (растопленное) – 100 г
лук (большая) – 1 шт.
Хашан
для теста:
мука – 3 ст.
яйцо – 1 шт.
вода – 0,5 ст.
соль
для начинки:
фарш – 300 гр.
капуста – 100 гр.
лук – 1 шт.
перец
соль
Каталог: Другие основные блюда
433150 мин.3667
23 августа 2009, 14:18
для теста:
мука – 3 ст.
яйцо – 1 шт.
вода – 0,5 ст.
соль
для начинки:
фарш – 300 гр.
капуста – 100 гр.
лук – 1 шт.
перец
соль
Манты с тыквой и яблоками
мука - 1 кг
вода - 0,5 л
яйцо - 1 шт.
тыква - 0,5 кг
яблоки зеленые - 3 шт.
соль, сахар -
Каталог: Другие горячие закуски
1362040 мин.602928
07 июня 2011, 04:30
мука - 1 кг
вода - 0,5 л
яйцо - 1 шт.
тыква - 0,5 кг
яблоки зеленые - 3 шт.
соль, сахар -
Манты(дачные)
фарш:
баранина 1 кг.
лук 1 кг.
соль
перец кр.
зира
масло сл.
тесто:
мука сколько возьмет тесто
вода холодная 1-1.5 ст.
соль 1 ч.л.
соус:
сметана
чеснок
зелень
Каталог: Блюда из мяса
79080 мин.3271
11 сентября 2009, 14:04
фарш:
баранина 1 кг.
лук 1 кг.
соль
перец кр.
зира
масло сл.
тесто:
мука сколько возьмет тесто
вода холодная 1-1.5 ст.
соль 1 ч.л.
соус:
сметана
чеснок
зелень
Самса "улиточка"
мясной фарш 0,5 кг.
слоеное тесто 1 кг.
зелень (укроп, кинза, петрушка)
перец черный молотый
соль
кориандр
мука (для работы с тестом)
яйцо 1 шт.
лук репчатый
Каталог: Самса
107440 мин.1943
30 мая 2011, 16:37
мясной фарш 0,5 кг.
слоеное тесто 1 кг.
зелень (укроп, кинза, петрушка)
перец черный молотый
соль
кориандр
мука (для работы с тестом)
яйцо 1 шт.
лук репчатый
Манты в томатном соусе
фарш:
свино - говяжий фарш - 200 гр. ( или любой другой)
репчатый лук - 200 гр.
картофель - 200 гр.
зира - 0,5 ч.л.
чёрный перец - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л. б/г
томатный соус:
репчатый лук - 100 гр.
болгарский перец - 100 гр.
помидоры - 350 гр.
соль
чёрный перец
вода 250 мл.
растительное масло - 50 мл.
тесто:
мука - 350-400 гр.
вода - 100 мл.
соль - 0,5 ч.л.
сметана 20% - 50 гр. ( или любой жирности)
яйцо - 1 шт.
Каталог: Блюда из мясного фарша
174760 мин.411
18 июня 2019, 17:55
фарш:
свино - говяжий фарш - 200 гр. ( или любой другой)
репчатый лук - 200 гр.
картофель - 200 гр.
зира - 0,5 ч.л.
чёрный перец - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л. б/г
томатный соус:
репчатый лук - 100 гр.
болгарский перец - 100 гр.
помидоры - 350 гр.
соль
чёрный перец
вода 250 мл.
растительное масло - 50 мл.
тесто:
мука - 350-400 гр.
вода - 100 мл.
соль - 0,5 ч.л.
сметана 20% - 50 гр. ( или любой жирности)
яйцо - 1 шт.
Самса с бараниной, узбекская самса пармуда
мякоть баранины - 500 гр.
лук репчатый - 500 гр.
курдюк - 330 гр.
соль
перец
зира
кориандр (зерна)
мука пшеничная - 500 гр.
вода - 200 мл.
маргарин - 50 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
соль в тесто - 10 гр.
Каталог: Мясные
48310 мин.15
19 апреля 2021, 20:19
мякоть баранины - 500 гр.
лук репчатый - 500 гр.
курдюк - 330 гр.
соль
перец
зира
кориандр (зерна)
мука пшеничная - 500 гр.
вода - 200 мл.
маргарин - 50 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
соль в тесто - 10 гр.
Катлама с луком. очень вкусные лепешки на сковороде.
мука - 800 - 900 гр.
соль - 1,5 ч.л.
вода теплая. - 450 мл.
лук ялтинский или марс - 400 гр.
масло сливочное - 150 гр.
перец черный молотый
Каталог: Другие горячие закуски
493660 мин.410
29 октября 2019, 13:09
мука - 800 - 900 гр.
соль - 1,5 ч.л.
вода теплая. - 450 мл.
лук ялтинский или марс - 400 гр.
масло сливочное - 150 гр.
перец черный молотый
Гатлама
мука, теплая вода, дрожжи, чуть-чуть соли.
сливочное масло, мед.
Каталог: Другая выпечка
148860 мин.3662
22 февраля 2010, 14:53
мука, теплая вода, дрожжи, чуть-чуть соли.
сливочное масло, мед.
Самса с тыквой печеная
для теста:
1 кг. муки
2 ст. воды
2 ч.л. соли 50 гр. дрожжей
для фарша:
1,5 кг. тыквы
600 гр. лука
100 гр. сала (предварительно сделать из него шкварки)
1 ст.л. сахара
1ч.л соли
1ч.л красного перца молотого
Каталог: Другая выпечка
1046530 мин.416
08 октября 2007, 15:06
для теста:
1 кг. муки
2 ст. воды
2 ч.л. соли 50 гр. дрожжей
для фарша:
1,5 кг. тыквы
600 гр. лука
100 гр. сала (предварительно сделать из него шкварки)
1 ст.л. сахара
1ч.л соли
1ч.л красного перца молотого
Ханум
баранина(мякоть),
курдючный жир(бараний),тыква,лук
соль, чёрный перец, зира .
все продукты берём произвольно, на глаз.
тесто:
охлаждённый,соленый, мясной бульон(он даёт тесту эластичность)
+ мука.
если тесто на воде, то - вода+мука+соль+яйцо.
Каталог: Блюда из мяса
106070 мин.3572
25 сентября 2009, 16:46
баранина(мякоть),
курдючный жир(бараний),тыква,лук
соль, чёрный перец, зира .
все продукты берём произвольно, на глаз.
тесто:
охлаждённый,соленый, мясной бульон(он даёт тесту эластичность)
+ мука.
если тесто на воде, то - вода+мука+соль+яйцо.
Ашкавак самса (самса с тыквой)
для теста:
1 ст. молока или воды
1 ст.л. активных дрожжей
100 гр. рафинированного раст. масла
соль
мука - сколько возьмет тесто
1 яйцо для смазки (или немного сливок)
для начинки:
1 - 1,2 кг. очищенной тыквы
0,8 кг. лука
1 стручок острого перца (или 1 ч.л. молотого красного)
200-250 гр. курдючного сала или внутреннего бараньего жира (или слив. масла)
по 0,5 ч.л. молотых семян кориандра и зиры
соль.
для посыпки - семена кунжута и зиры в соотношении 3:1
Каталог: Самса
1797490 мин.41540
01 октября 2008, 13:47
для теста:
1 ст. молока или воды
1 ст.л. активных дрожжей
100 гр. рафинированного раст. масла
соль
мука - сколько возьмет тесто
1 яйцо для смазки (или немного сливок)
для начинки:
1 - 1,2 кг. очищенной тыквы
0,8 кг. лука
1 стручок острого перца (или 1 ч.л. молотого красного)
200-250 гр. курдючного сала или внутреннего бараньего жира (или слив. масла)
по 0,5 ч.л. молотых семян кориандра и зиры
соль.
для посыпки - семена кунжута и зиры в соотношении 3:1
Самса в казане
тесто:
мука – 320-350 гр.
вода – 100 мл.
яйцо – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
уксус – 1 ч.л.
сливочное масло – 25-30 гр.
начинка:
говядина – 500-600 гр.
лук – 250-300 гр.
зира – ¾ ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
сумах – 0,5 ч.л.
сухой чеснок – 0,5 ч.л.
соль
дополнительно:
сливочное масло – 100-120 гр.
яйцо – 1 шт.
кунжут
Каталог: Другая выпечка
76860 мин.03
18 июня 2022, 18:14
тесто:
мука – 320-350 гр.
вода – 100 мл.
яйцо – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
уксус – 1 ч.л.
сливочное масло – 25-30 гр.
начинка:
говядина – 500-600 гр.
лук – 250-300 гр.
зира – ¾ ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
сумах – 0,5 ч.л.
сухой чеснок – 0,5 ч.л.
соль
дополнительно:
сливочное масло – 100-120 гр.
яйцо – 1 шт.
кунжут
Самса
4 ст. - мука
1 ст. - сметана
6 ст.л. маргарина
1 шт. - яйцо
соль
сода погасить уксусом
500 гр. - мяса
1 шт. - лук репчатый
Каталог: Самса
640560 мин.3150
01 февраля 2008, 16:57
4 ст. - мука
1 ст. - сметана
6 ст.л. маргарина
1 шт. - яйцо
соль
сода погасить уксусом
500 гр. - мяса
1 шт. - лук репчатый
Манты по-узбекски
тесто:
вода - 300-400 мл.
мука - сколько возьмет.
соль - 1 ч.л.
начинка:
баранина без кости - 1 кг.
лук репчатый - 1,5 кг.
курдючное сало - 200 гр.
соль
перец черн. молотый, зра.
для поливки и посыпки:
лук репчатый белый - 500 гр.
перец красный молотый, не острый.
Каталог: Другие основные блюда
1499750 мин.102340
29 мая 2009, 04:00
тесто:
вода - 300-400 мл.
мука - сколько возьмет.
соль - 1 ч.л.
начинка:
баранина без кости - 1 кг.
лук репчатый - 1,5 кг.
курдючное сало - 200 гр.
соль
перец черн. молотый, зра.
для поливки и посыпки:
лук репчатый белый - 500 гр.
перец красный молотый, не острый.
Бюджетная слоеная катлама в духовке
молоко 250 мл.
вода 250 мл.
соль 1,5 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
лук 4 шт.
фарш мясной 350 гр.
соль
пряности
масло сливочное 100 гр.
масло растительное 150 мл.
яйцо (желток) 1 шт.
молоко 50 мл.
Каталог: Лепешки
321785 мин.810
08 июня 2021, 15:15
молоко 250 мл.
вода 250 мл.
соль 1,5 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
лук 4 шт.
фарш мясной 350 гр.
соль
пряности
масло сливочное 100 гр.
масло растительное 150 мл.
яйцо (желток) 1 шт.
молоко 50 мл.
Манты по-узбекски
для теста:
- мука - 400 гр.
- воды - 1/2 ст.
Каталог: Другие основные блюда
82780 мин.420
04 июля 2007, 23:54
для теста:
- мука - 400 гр.
- воды - 1/2 ст.
Самса "городская"
фарш из телятина и свинины - 400 гр.
тесто слоёное - 400 гр.
лук репчатый - приличных размеров мичуринская луковица
мука
любимая приправа к мясу
укроп
петрушка
острый перец чили
Каталог: Самса
182070 мин.2884
13 июня 2009, 22:33
фарш из телятина и свинины - 400 гр.
тесто слоёное - 400 гр.
лук репчатый - приличных размеров мичуринская луковица
мука
любимая приправа к мясу
укроп
петрушка
острый перец чили
Слоеная самса со шпинатом и сыром
для теста:
1 ст. теплой воды
1 ст.л. винного (или виноградного) уксуса
щепотка соли
примерно 3 ст. муки
150 гр. сливочного масла
для начинки со шпинатом:
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
400 гр. шпината (у меня замороженный, измельченный)
1 яйцо
150 гр. сычужного сыра
соль
черный перец
(можно добавить еще и укропа и петрушки )
для сырной начинки:
400 гр. сыра
1 желток
1 ст.л. сметаны или молока
соль (если необходимо)
масло для фритюра (если будете жарить в масле)
яйцо для смазки (если хотите печь в духовке)
Каталог: Самса
393300 мин.3061
06 ноября 2010, 21:23
для теста:
1 ст. теплой воды
1 ст.л. винного (или виноградного) уксуса
щепотка соли
примерно 3 ст. муки
150 гр. сливочного масла
для начинки со шпинатом:
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
400 гр. шпината (у меня замороженный, измельченный)
1 яйцо
150 гр. сычужного сыра
соль
черный перец
(можно добавить еще и укропа и петрушки )
для сырной начинки:
400 гр. сыра
1 желток
1 ст.л. сметаны или молока
соль (если необходимо)
масло для фритюра (если будете жарить в масле)
яйцо для смазки (если хотите печь в духовке)
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
