Гатлама

Фото к рецепту: Гатлама

Ингредиенты

  • мука, теплая вода, дрожжи, чуть-чуть соли.
  • сливочное масло, мед.

Пошаговый рецепт приготовления

Эту выпечку я готовила по рецепту известного гуру восточной кухни Сталика Ханкишиева.

Как видите, продуктов сюда затрачивается минимум. Правда, повозиться немного пришлось. Но зато результат себя оправдал. Такая вкуснятина получилась.

Как видите, я не дала кол-во ингридиентов, т.к. все делала на глаз. Скажу одно, тесто должно получиться мягкое и эластичное. А дрожжей я беру где-то 1 ст.л. - на 500г муки.

Итак, замешиваем тесто. Делим его на булочки размером с кулак. Вымешиваем каждую и оставляем где-то на полчаса подойти.

Теперь каждую булочку раскатываем. Кстати, Сталик рекомендует, чтобы тесто не раскатывали скалкой, а растягивали руками. Я, однако, побоялась, что тесто у меня порвется, не стала рисковать и применила скалку.

Так вот, раскатываем (растягиваем) тесто.

Смазываем лист теста растопленным теплым маслом.

Разрезаем тесто на полоски.

Аккуратно накладываем одну полосочку на другую и сворачиваем, не придавливая, это дело в рулон.

А вот теперь уже руками рулон повернём и придавим к рабочей поверхности, осторожно, чтобы слои просто развернулись, а не слиплись в один комок. Причем, придавливать начинаем с середины, бортики не трогаем.

Пусть теперь эта шайба ещё постоит, тесто ещё раз поднимется, сейчас она увеличится в размерах и тогда мы с ней продолжим работу, а пока – следующая заготовка.

Итак, лепешки готовы.

Их надо украсить. Для этого у меня есть чекиш - такая вещь для придания узора. Вот как на пошаговых.

Все, теперь ставим лепешки в заранее разогретую духовку. Сначала включаем нижний режим где-то на 210гр. - 10мин. Затем то же самое, только на верхнем режиме.

Заранее на водяной бане греем мед.

Достали нашу гатламу из духовки и сразу же поливаем ее теплым медом.

Вот и все! Нам очень понравилось. Думаю, что понравится и вам.

Да, и еще, есть ее надо сразу, еще тепленькую. Вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Гатлама: фото шаг 1
Гатлама: фото шаг 2
Гатлама: фото шаг 3
Гатлама: фото шаг 4
Гатлама: фото шаг 5
Гатлама: фото шаг 6
Гатлама: фото шаг 7
Гатлама: фото шаг 8
Гатлама: фото шаг 9

5.04.6380122536899761.059
севуля

Кухня: Узбекская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
37 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
j.tigra30

красота! 5!:)

ЯВенера

Это очень вкусные слоёные лепёшки!!! А слово "чекиш" - такое родное...:) 5555!!!!

passion1963

Респект!!!*BRAVO*

неля0503

Рецепты Сталика уважаю ! Классныу у тебя,Севул,лепешечки,5. А фото в разрезе нет ?

lorxen1
22.02.2010 15:53

очень интересные и красивые лепёшки,должно быть вкусно--5+++

naumovec
22.02.2010 15:53

Севулечка, потрясающие лепешки!

tanjuxa30

*YAHOO*555

севуля

Нет, Неллечка, фотографий в разрезе нет! *DONT_KNOW*С этими кашалотами еле успеваю что-то сфотографировать.

севуля

Девочки, большое спасибо за оценки и теплые комментарии! А лепешки, в самом деле, очень вкусные!:[

принцесса специй

Супер!55555!!!!

принцесса специй

Супер!55555!!!!

ната777

Да, лепешки отличные. Сами в рот просятся с фотографий. Спасибо за рецепт.5.

eirad-irad-e

ну ты молодец:*вот уже до Узбекской кухни дошла 55555555555!!!!уважаю-люблю Узбекскую кухню.СЕВА выпечка супер,забрала.*YAHOO*@}--}--спасибо!!! а вид с твоего окна такое родное:'(и я так скучаю по ней:'(:'(

севуля

Ирадочка, солнышко, я сейчас тоже заплачу...:'(

eirad-irad-e

я в данной момент не "солнышка",а "снежная королева".это там у вас солнышко сияет в окошко,а тут 5-ый день снег.....г:(

севуля

А я снега хочу, Ирада. У нас больше 3 дней снег не лежит, сама знаешь.:(

Steblik
22.02.2010 17:37

ого! какие красивые лепешки!!!:)

alyakeyk
22.02.2010 18:02

Коллосальный труд! Очень вкусно,красиво,ароматно!!!Вот бы кусочек:'(

севуля

Спасибо, девчонки!;)

maqerramova81

10+ Super*BRAVO*

jamiroquai

Ох и аппетитные лепешки! А какие на разломе - немного слоенные наверное.Мне очень понравилось!

gloria2
22.02.2010 19:37

девочки ,кому снега? на улице -33 г.Сургут,и снега валом,могу поделиться,у кого есть весна? Дайте хоть немножко,уж слишком зима поднадоела.Только лепешки и печь дома.555 за лепешечки

севуля

У нас весна. Хочу в Сургут! Зиму обожаю!

sveta-koolinar

Интересные лепешки!

чили
22.02.2010 23:19

Какая работа! Красиво и так вкусно должно быть! @}--}--

chef
23.02.2010 01:40

Севочка, минимум продуктов, а так необычно и красиво, просто глаз не оторвать. Ну очень привлекательные лепёшечки @}--}--

севуля

Спасибо, Светочка, Daria, Натулечка!:*

люба-пытка

Лююююблю узбекскую кухню. 555+++@}--}--@}--}--*THUMBS UP*

шуш
23.02.2010 03:53

Севочка, красавцы- лепёшечки!!!! И вкуснятиность! Работы много, но того стоит!!!! Здорово!!!!@}--}--5+5+5+5+5+

севуля

Спасибо, Люба! Спасибо, Ринулечка! :*

natapit
23.02.2010 04:23

ох как здорово!ты уже сама-гуру.вкуснотища!!!O<img src=" />

севуля

Спасибо, Наташенька!:)

иррез

Очень аппетитные!!!!

vicus
26.02.2010 02:34

Профессиональная работа приготовления вкусности!

mama tasi

С таким удовольствием и любопытством рассматривала снимки *THUMBS UP* очень вкусные лепёшки!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты