Фото к рецепту: Гатлама

Узбекская

Не определен

13407

36

59

22 февраля 2010, 14:53

Ингредиенты

  • мука, теплая вода, дрожжи, чуть-чуть соли.
  • сливочное масло, мед.

Пошаговый рецепт приготовления

Эту выпечку я готовила по рецепту известного гуру восточной кухни Сталика Ханкишиева.

Как видите, продуктов сюда затрачивается минимум. Правда, повозиться немного пришлось. Но зато результат себя оправдал. Такая вкуснятина получилась.

Как видите, я не дала кол-во ингридиентов, т.к. все делала на глаз. Скажу одно, тесто должно получиться мягкое и эластичное. А дрожжей я беру где-то 1 ст.л. - на 500г муки.

Итак, замешиваем тесто. Делим его на булочки размером с кулак. Вымешиваем каждую и оставляем где-то на полчаса подойти.

Теперь каждую булочку раскатываем. Кстати, Сталик рекомендует, чтобы тесто не раскатывали скалкой, а растягивали руками. Я, однако, побоялась, что тесто у меня порвется, не стала рисковать и применила скалку.

Так вот, раскатываем (растягиваем) тесто.

Смазываем лист теста растопленным теплым маслом.

Разрезаем тесто на полоски.

Аккуратно накладываем одну полосочку на другую и сворачиваем, не придавливая, это дело в рулон.

А вот теперь уже руками рулон повернём и придавим к рабочей поверхности, осторожно, чтобы слои просто развернулись, а не слиплись в один комок. Причем, придавливать начинаем с середины, бортики не трогаем.

Пусть теперь эта шайба ещё постоит, тесто ещё раз поднимется, сейчас она увеличится в размерах и тогда мы с ней продолжим работу, а пока – следующая заготовка.

Итак, лепешки готовы.

Их надо украсить. Для этого у меня есть чекиш - такая вещь для придания узора. Вот как на пошаговых.

Все, теперь ставим лепешки в заранее разогретую духовку. Сначала включаем нижний режим где-то на 210гр. - 10мин. Затем то же самое, только на верхнем режиме.

Заранее на водяной бане греем мед.

Достали нашу гатламу из духовки и сразу же поливаем ее теплым медом.

Вот и все! Нам очень понравилось. Думаю, что понравится и вам.

Да, и еще, есть ее надо сразу, еще тепленькую. Вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Гатлама: фото шаг 1Гатлама: фото шаг 2Гатлама: фото шаг 3Гатлама: фото шаг 4Гатлама: фото шаг 5Гатлама: фото шаг 6Гатлама: фото шаг 7Гатлама: фото шаг 8Гатлама: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

j.tigra30
22.02.2010 15:05
Ответить
красота! 5!:)
ЯВенера
22.02.2010 15:10
Ответить
Это очень вкусные слоёные лепёшки!!! А слово "чекиш" - такое родное...:) 5555!!!!
passion1963
22.02.2010 15:20
Ответить
Респект!!!*BRAVO*
неля0503
22.02.2010 15:29
Ответить
Рецепты Сталика уважаю ! Классныу у тебя,Севул,лепешечки,5. А фото в разрезе нет ?
lorxen1
22.02.2010 15:53
Ответить
очень интересные и красивые лепёшки,должно быть вкусно--5+++
naumovec
22.02.2010 15:53
Ответить
Севулечка, потрясающие лепешки!
tanjuxa30
22.02.2010 16:17
Ответить
*YAHOO*555
севуля
22.02.2010 16:41
Ответить
Нет, Неллечка, фотографий в разрезе нет! *DONT_KNOW*С этими кашалотами еле успеваю что-то сфотографировать.
севуля
22.02.2010 16:42
Ответить
Девочки, большое спасибо за оценки и теплые комментарии! А лепешки, в самом деле, очень вкусные!:[
Ответить
Супер!55555!!!!
Ответить
Супер!55555!!!!
ната777
22.02.2010 16:49
Ответить
Да, лепешки отличные. Сами в рот просятся с фотографий. Спасибо за рецепт.5.
eirad-irad-e
22.02.2010 16:52
Ответить
ну ты молодец:*вот уже до Узбекской кухни дошла 55555555555!!!!уважаю-люблю Узбекскую кухню.СЕВА выпечка супер,забрала.*YAHOO*@}--}--спасибо!!! а вид с твоего окна такое родное:'(и я так скучаю по ней:'(:'(
севуля
22.02.2010 16:54
Ответить
Ирадочка, солнышко, я сейчас тоже заплачу...:'(
eirad-irad-e
22.02.2010 17:28
Ответить
я в данной момент не "солнышка",а "снежная королева".это там у вас солнышко сияет в окошко,а тут 5-ый день снег.....г:(
севуля
22.02.2010 17:32
Ответить
А я снега хочу, Ирада. У нас больше 3 дней снег не лежит, сама знаешь.:(
Steblik
22.02.2010 17:37
Ответить
ого! какие красивые лепешки!!!:)
alyakeyk
22.02.2010 18:02
Ответить
Коллосальный труд! Очень вкусно,красиво,ароматно!!!Вот бы кусочек:'(
севуля
22.02.2010 18:20
Ответить
Спасибо, девчонки!;)
maqerramova81
22.02.2010 18:59
Ответить
10+ Super*BRAVO*
jamiroquai
22.02.2010 19:16
Ответить
Ох и аппетитные лепешки! А какие на разломе - немного слоенные наверное.Мне очень понравилось!
gloria2
22.02.2010 19:37
Ответить
девочки ,кому снега? на улице -33 г.Сургут,и снега валом,могу поделиться,у кого есть весна? Дайте хоть немножко,уж слишком зима поднадоела.Только лепешки и печь дома.555 за лепешечки
севуля
22.02.2010 19:40
Ответить
У нас весна. Хочу в Сургут! Зиму обожаю!
sveta-koolinar
22.02.2010 21:07
Ответить
Интересные лепешки!
чили
22.02.2010 23:19
Ответить
Какая работа! Красиво и так вкусно должно быть! @}--}--
chef
23.02.2010 01:40
Ответить
Севочка, минимум продуктов, а так необычно и красиво, просто глаз не оторвать. Ну очень привлекательные лепёшечки @}--}--
севуля
23.02.2010 01:43
Ответить
Спасибо, Светочка, Daria, Натулечка!:*
люба-пытка
23.02.2010 02:41
Ответить
Лююююблю узбекскую кухню. 555+++@}--}--@}--}--*THUMBS UP*
шуш
23.02.2010 03:53
Ответить
Севочка, красавцы- лепёшечки!!!! И вкуснятиность! Работы много, но того стоит!!!! Здорово!!!!@}--}--5+5+5+5+5+
севуля
23.02.2010 03:56
Ответить
Спасибо, Люба! Спасибо, Ринулечка! :*
natapit
23.02.2010 04:23
Ответить
ох как здорово!ты уже сама-гуру.вкуснотища!!!O<img src=" />
севуля
23.02.2010 04:25
Ответить
Спасибо, Наташенька!:)
иррез
24.02.2010 15:58
Ответить
Очень аппетитные!!!!
vicus
26.02.2010 02:34
Ответить
Профессиональная работа приготовления вкусности!
mama tasi
16.11.2011 13:52
Ответить
С таким удовольствием и любопытством рассматривала снимки *THUMBS UP* очень вкусные лепёшки!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели