Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать на средние кусочки, лук- полукольцами, морковь – крупной соломкой, у чеснока удалить верхнюю шелуху, вымыть.

Раскалить масло в казане, обжарить в нём лук до золотистого цвета(без фанатизма).

Добавить мясо, обжаривать, помешивая, пока не уйдёт вся влага.

Обжарить ещё 3-5 мин.

Подлить 500- 600 мл.воды, добавить барбарис, шафран, соль.

Сверху выложить морковь. Вода должна чуть покрывать морковь.

Я никогда не обжариваю в плове морковь,-я её тушу, не перемешивая, вместе с зирваком, в небольшом количестве воды.

Через 5-7 минут, добавляем рис.

Рис моем непосредственно перед закладкой, не замачивая.

Разравнять поверхность, долить воды. Делать это лучше через шумовку, чтобы вода распределилась равномерно и не оставила углублений.

Вода должна покрывать рис на одну фалангу пальца.

Проще измерять столовой ложкой: вода должна покрывать её, как указанно на фото № 5.

При желании, воду можно отстоять пару часов, добавив в неё лук и/или базилик.

Варить, не накрывая крышкой ~ 5-7мин,добавит в серединку головку чеснока.

Продолжаем готовить плов на сильном огне.

Когда вода уйдет с поверхности, посыпаем половиной количества зиры, собираем рис в горку, посыпаем оставшейся зирой, плотно накрываем крышкой и готовим на слабом огне ~ 20 мин.

Затем убираем казан с огня, оставляем также на 15- 20мин. . Крышку не снимать!

А пока готовим салат из зеленой редьки – очень он к плову подходит:

Зеленую редьку почистить (я просто поскребла её ,как морковь),натереть на крупной тёрке, полить лимонным соком или яблочным уксусом, посыпать красным молотым перцем (факультативно)

Можно добавит растительное масло, соль, но я не стала- всего этого достаточно в плове.

К этому времени наш плов готов, аккуратно перемешиваем его снизу вверх, выкладываем на блюдо, подаем с овощным салатом.

Приятного аппетита!)))

Пошаговые фото рецепта

Плов: шаг 1Плов: шаг 2Плов: шаг 3Плов: шаг 4Плов: шаг 5Плов: шаг 6Плов: шаг 7Плов: шаг 8Плов: шаг 9

Дополнительная информация

 Плов я гот

 Плов я готовила для замечательного человека и кулинара Ирочки – nira60.

Давно не вижу её на сайте, видимо недосуг. Но очень надеюсь, что заглянет ко мне на огонёк, что её понравится моё угощение - оно от души!))))

 

 Плов

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Selena
15.11.2014 22:36
Ответить

А если не только Ирочка к Вам заглянет на плов? :) выглядит потрясающе!!! Обожаю плов. 

Угостите косушечкой? Рис рассыпчатый такой.... Так и манит.... "Съешь меня...." 

 

неля0503
15.11.2014 22:44
Ответить

Конечно,Лена,угощайся- всем хватит))))

pinkflamingo1962
15.11.2014 23:19
Ответить

Нелля,вкусный плов! Тоже люблю чеснок в плове готовить. А мы обычно к плову свежие помижоры едим. Ирина по-моему переезжает,где-то тут промелькнуло как-то-она писала. По этой причине наыерное и редко на сайте бывает.

неля0503
15.11.2014 23:27
Ответить

Да,Оль, наверно))) Подождём. 

Кто ж не любит свежие помидоры,но честно сказать,уже не сезон,- найти достойные томаты практически невозможно)))

Спасибо,что заглянула на огонёк)))

Persona
15.11.2014 23:50
Ответить

Шикарный плов! у меня муж плов готовит , я не берусь за него , вскуснее него я не приготовлю

неля0503
16.11.2014 08:33
Ответить

Попробуй,а може и....?laugh

Tatjana
16.11.2014 00:06
Ответить

Настоящий плов-это здорово!!! 

неля0503
16.11.2014 08:35
Ответить

Не зная,насколько он близок к истокам,но готовлю много лет так,=ни одной осечки. Спасибо,Татьяна)))

Елена М
16.11.2014 00:10
Ответить

Очень аппетитный плов. Я бы первым делом чеснок стащила)))

неля0503
16.11.2014 08:36
Ответить

Правильно бы сделала!))) Чеснок-

yvitsa
16.11.2014 00:44
Ответить

Удался плов! Меня таким неделю назад в Израиле кормили, так что вкусовые ощущения ещё свежи! 

неля0503
16.11.2014 08:36
Ответить

Ивуш,приезжай-теперь у меня попробуешь))))

andreytsibulski
16.11.2014 08:24
Ответить

 Нэль, обалдеть какой вкусный плов у тебя ! ! !

неля0503
16.11.2014 08:36
Ответить

Гаихаре,чемо дзмао!)))

sadi 09
16.11.2014 10:27
Ответить

Ах, какой у нас улов -

На крючок попался плов.

Мы  едва к нему успели.

Очень вкусный плов у Нелли.

Рис рассыпчатый такой.

Уношу рецепт домой.

 

неля0503
16.11.2014 16:08
Ответить

"Уноси его скорей,
Он ведь сварен  для друзей!" )))))))))))

sadi 09
16.11.2014 16:23
Ответить

неля0503
16.11.2014 16:32
Ответить

"Стихи и плов... Казалось - ересь!
  Но, что-то кушать захотелось!"   

                       Зиновий Лернер

))))))))))))))

olga
16.11.2014 11:22
Ответить

Шикарный плов!!!!

 

неля0503
16.11.2014 16:08
Ответить

Спасибо))))

suworowa
16.11.2014 15:45
Ответить

неля0503
16.11.2014 16:09
Ответить

Спасибо,Раиса)))) Рада тебе!)))

krolya
16.11.2014 16:44
Ответить

Ирочка обязательно должна оценить

неля0503
16.11.2014 17:21
Ответить

Будем надеяться,Зоя)))

Olga
16.11.2014 19:20
Ответить

Давно плов не ела ... Очень вкусно 

неля0503
16.11.2014 21:30
Ответить

Надо обязательно исправить это ))) спасибо)))

nira60
16.11.2014 20:25
Ответить

УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Неличка!!!! БЛАГОДАРЮ ЗА НАСТОЯШИЙ И ВКУСНЮЩИЙ ПЛОВ!!!! Я СКОРО БУДУ  С ВАМИ, ВЕРНУСЬ НА МОЙ ЛЮБИМЫЙ КУЛИНАР!!!!СОСКУЧИЛАСЬ ТАК, ЧТО НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ!!!!!. НЕЛИЧКА В МОЕЙ ЖИЗНИ НОВЫЙ ПОВОРОТ. Я СЕГОДНЯ ПЕРЕХАЛА НА НОВОЕ МЕСТО ЖИТЕЛЬСТВА. ВСЕГО НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ ПРОШЛО, КАК Я ВЪЕХАЛА В МОСКВУ.СПАСИБО ТЕБЕ ДОРОГАЯ, ТЫ УМЕЕШЬ ДАРИТЬ РАДОСТЬ И ДЕЛАТЬ НАСТОЯШИЕ ПОДАРКИ.

ма-ма
16.11.2014 22:21
Ответить

Отличный подарок для Ирочки! Молодец, Неличка, умеешь сделать приятное подруге! ;) :) Плов шикарный-  вот бы и мне такой! :) :) :)

неля0503
16.11.2014 22:59
Ответить

Светуль,моя хорошая,жаль,что ты далеко-угостила бы))) Думаю,Ирочка была бы не против))) Спасибо,что заглянула в гости)))

vicus
16.11.2014 22:51
Ответить

Спасибо за рецепт плова! Очень вкусно получилось!!! 

неля0503
16.11.2014 23:01
Ответить

Вицуууууууууууууууууш,неужели ты ????? Как же я рада видеть эту ,до боли знакомую, аватарку у себя в рецепте!!!!!broken heart

 И приготовить успела? Умница!))) 

nira60
17.11.2014 14:20
Ответить

sad angry

неля0503
17.11.2014 17:11
Ответить

Ну вот,девочки мы и встретись наконец!

tatian-1956
17.11.2014 02:05
Ответить
  • Нуууу, оооооочень касивый плов, Неля!!! Представляю его сумасшедшие ароматы!!!  С бараниной - вообще сказка!!! 
неля0503
17.11.2014 09:19
Ответить

Спасибо,Татьяна)))) Да,с бараниной-особая песня,но вкусно и ,например,с курицей- готовлю иногда...

vicus
17.11.2014 17:06
Ответить

У меня из свинины, очень понравилось!!!! Спасибо sad Покажу и в блоге laugh

неля0503
17.11.2014 17:10
Ответить

Красота,Викуль!))) А рис какой,Басмати? Очень люблю его за ярко выраженный рисовый вкус и аромат.

vicus
17.11.2014 17:35
Ответить

Да, basmati, я тоже люблю!

sweta1
18.11.2014 18:03
Ответить

дзалиан карги !диди мадлоба!surprise

неля0503
18.11.2014 18:09
Ответить

Гаихаре,чемо карго!))))

sweta1
18.11.2014 18:28
Ответить

нахида
19.11.2014 22:15
Ответить

спасибо за рецепт,очень вкусно получилось.

неля0503
19.11.2014 22:16
Ответить

Рада)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.50894745081803451.027
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru