Плов по рецепту неля0503

Приготовьте вкусный плов из риса сорта «басмати» с бараниной, луком, морковью и ароматными специями. Идеальный рецепт для настоящих гурманов!

Плов

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать на средние кусочки, лук- полукольцами, морковь – крупной соломкой, у чеснока удалить верхнюю шелуху, вымыть.

Раскалить масло в казане, обжарить в нём лук до золотистого цвета(без фанатизма).

Добавить мясо, обжаривать, помешивая, пока не уйдёт вся влага.

Обжарить ещё 3-5 мин.

Подлить 500- 600 мл.воды, добавить барбарис, шафран, соль.

Сверху выложить морковь. Вода должна чуть покрывать морковь.

Я никогда не обжариваю в плове морковь,-я её тушу, не перемешивая, вместе с зирваком, в небольшом количестве воды.

Через 5-7 минут, добавляем рис.

Рис моем непосредственно перед закладкой, не замачивая.

Разравнять поверхность, долить воды. Делать это лучше через шумовку, чтобы вода распределилась равномерно и не оставила углублений.

Вода должна покрывать рис на одну фалангу пальца.

Проще измерять столовой ложкой: вода должна покрывать её, как указанно на фото № 5.

При желании, воду можно отстоять пару часов, добавив в неё лук и/или базилик.

Варить, не накрывая крышкой ~ 5-7мин,добавит в серединку головку чеснока.

Продолжаем готовить плов на сильном огне.

Когда вода уйдет с поверхности, посыпаем половиной количества зиры, собираем рис в горку, посыпаем оставшейся зирой, плотно накрываем крышкой и готовим на слабом огне ~ 20 мин.

Затем убираем казан с огня, оставляем также на 15- 20мин.. Крышку не снимать!

А пока готовим салат из зеленой редьки – очень он к плову подходит:

Зеленую редьку почистить (я просто поскребла её ,как морковь),натереть на крупной тёрке, полить лимонным соком или яблочным уксусом, посыпать красным молотым перцем (факультативно)

Можно добавит растительное масло, соль, но я не стала- всего этого достаточно в плове.

К этому времени наш плов готов, аккуратно перемешиваем его снизу вверх, выкладываем на блюдо, подаем с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 28773

Понравилось: 27

Создан: 15 ноября 2014, 21:24

Дополнительная информация

 Плов я гот

 Плов я готовила для замечательного человека и кулинара Ирочки – nira60.

Давно не вижу её на сайте, видимо недосуг. Но очень надеюсь, что заглянет ко мне на огонёк, что её понравится моё угощение - оно от души!))))

 

 Плов

Комментарии

Selena

15 ноября 2014, 22:36

А если не только Ирочка к Вам заглянет на плов? выглядит потрясающе!!! Обожаю плов. 

Угостите косушечкой? Рис рассыпчатый такой.... Так и манит.... "Съешь меня...." 

 

неля0503

15 ноября 2014, 22:44

Конечно,Лена,угощайся- всем хватит))))

pinkflamingo1962

15 ноября 2014, 23:19

Нелля,вкусный плов! Тоже люблю чеснок в плове готовить. А мы обычно к плову свежие помижоры едим. Ирина по-моему переезжает,где-то тут промелькнуло как-то-она писала. По этой причине наыерное и редко на сайте бывает.

неля0503

15 ноября 2014, 23:27

Да,Оль, наверно))) Подождём. 

Кто ж не любит свежие помидоры,но честно сказать,уже не сезон,- найти достойные томаты практически невозможно)))

Спасибо,что заглянула на огонёк)))

Persona

15 ноября 2014, 23:50

Шикарный плов! у меня муж плов готовит , я не берусь за него , вскуснее него я не приготовлю

Tatjana

16 ноября 2014, 00:06

Настоящий плов-это здорово!!! 

Елена М

16 ноября 2014, 00:10

Очень аппетитный плов. Я бы первым делом чеснок стащила)))

yvitsa

16 ноября 2014, 00:44

Удался плов! Меня таким неделю назад в Израиле кормили, так что вкусовые ощущения ещё свежи! 

andreytsibulski

16 ноября 2014, 08:24

 Нэль, обалдеть какой вкусный плов у тебя ! ! !

неля0503

16 ноября 2014, 08:33

Попробуй,а може и....?

неля0503

16 ноября 2014, 08:35

Не зная,насколько он близок к истокам,но готовлю много лет так,=ни одной осечки. Спасибо,Татьяна)))

неля0503

16 ноября 2014, 08:36

Правильно бы сделала!))) Чеснок-

неля0503

16 ноября 2014, 08:36

Ивуш,приезжай-теперь у меня попробуешь))))

неля0503

16 ноября 2014, 08:36

Гаихаре,чемо дзмао!)))

sadi 09

16 ноября 2014, 10:27

Ах, какой у нас улов -

На крючок попался плов.

Мы  едва к нему успели.

Очень вкусный плов у Нелли.

Рис рассыпчатый такой.

Уношу рецепт домой.

 

olga

16 ноября 2014, 11:22

Шикарный плов!!!!

 

suworowa

16 ноября 2014, 15:45

неля0503

16 ноября 2014, 16:08

"Уноси его скорей,
Он ведь сварен  для друзей!"  ))))))))))

неля0503

16 ноября 2014, 16:08

Спасибо))))

неля0503

16 ноября 2014, 16:09

Спасибо,Раиса)))) Рада тебе!)))

sadi 09

16 ноября 2014, 16:23

неля0503

16 ноября 2014, 16:32

"Стихи и плов... Казалось - ересь!
  Но, что-то кушать захотелось!"   

                       Зиновий Лернер

))))))))))))))

krolya

16 ноября 2014, 16:44

Ирочка обязательно должна оценить

неля0503

16 ноября 2014, 17:21

Будем надеяться,Зоя)))

Olga

16 ноября 2014, 19:20

Давно плов не ела ... Очень вкусно 

nira60

16 ноября 2014, 20:25

УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Неличка!!!! БЛАГОДАРЮ ЗА НАСТОЯШИЙ И ВКУСНЮЩИЙ ПЛОВ!!!! Я СКОРО БУДУ  С ВАМИ, ВЕРНУСЬ НА МОЙ ЛЮБИМЫЙ КУЛИНАР!!!!СОСКУЧИЛАСЬ ТАК, ЧТО НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ!!!!!. НЕЛИЧКА В МОЕЙ ЖИЗНИ НОВЫЙ ПОВОРОТ. Я СЕГОДНЯ ПЕРЕХАЛА НА НОВОЕ МЕСТО ЖИТЕЛЬСТВА. ВСЕГО НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ ПРОШЛО, КАК Я ВЪЕХАЛА В МОСКВУ.СПАСИБО ТЕБЕ ДОРОГАЯ, ТЫ УМЕЕШЬ ДАРИТЬ РАДОСТЬ И ДЕЛАТЬ НАСТОЯШИЕ ПОДАРКИ.

неля0503

16 ноября 2014, 20:26

неля0503

16 ноября 2014, 21:30

Надо обязательно исправить это ))) спасибо)))

ма-ма

16 ноября 2014, 22:21

Отличный подарок для Ирочки! Молодец, Неличка, умеешь сделать приятное подруге! Плов шикарный-  вот бы и мне такой!

vicus

16 ноября 2014, 22:51

Спасибо за рецепт плова! Очень вкусно получилось!!! 

неля0503

16 ноября 2014, 22:59

Светуль,моя хорошая,жаль,что ты далеко-угостила бы))) Думаю,Ирочка была бы не против))) Спасибо,что заглянула в гости)))

неля0503

16 ноября 2014, 23:01

Вицуууууууууууууууууш,неужели ты ????? Как же я рада видеть эту ,до боли знакомую, аватарку у себя в рецепте!!!!!

 И приготовить успела? Умница!))) 

tatian-1956

17 ноября 2014, 02:05

  • Нуууу, оооооочень касивый плов, Неля!!! Представляю его сумасшедшие ароматы!!!  С бараниной - вообще сказка!!! 

неля0503

17 ноября 2014, 09:19

Спасибо,Татьяна)))) Да,с бараниной-особая песня,но вкусно и ,например,с курицей- готовлю иногда...

nira60

17 ноября 2014, 14:20

 

vicus

17 ноября 2014, 17:06

У меня из свинины, очень понравилось!!!! Спасибо  Покажу и в блоге 

неля0503

17 ноября 2014, 17:10

Красота,Викуль!))) А рис какой,Басмати? Очень люблю его за ярко выраженный рисовый вкус и аромат.

неля0503

17 ноября 2014, 17:11

Ну вот,девочки мы и встретись наконец!

vicus

17 ноября 2014, 17:35

Да, basmati, я тоже люблю!

sweta1

18 ноября 2014, 18:03

дзалиан карги !диди мадлоба!

неля0503

18 ноября 2014, 18:09

Гаихаре,чемо карго!))))

sweta1

18 ноября 2014, 18:28

нахида

19 ноября 2014, 22:15

спасибо за рецепт,очень вкусно получилось.

неля0503

19 ноября 2014, 22:16

Рада)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 596