Плов по рецепту неля0503
Приготовьте вкусный плов из риса сорта «басмати» с бараниной, луком, морковью и ароматными специями. Идеальный рецепт для настоящих гурманов!
Продукты
- плов
- 1.рис сорта «басмати» - 1 кг.
- 2. мясо. баранина (лопатка) – 1- 1,1 кг.
- 3. лук репчатый ~ 600 г
- 4.морковь ~ 700 г
- 5. масло растительное ~ 300 мл
- 6.чеснок – 1 головка
- 7.барбарис суш.- 2ч.лж.
- 8.зира – 0.5 ч.л.
- 9.шафран молотый ( факультативно) – 1 ч.лж.
- 10.соль – 1.5 ст.лж.
Пошаговый способ приготовления
Мясо нарезать на средние кусочки, лук- полукольцами, морковь – крупной соломкой, у чеснока удалить верхнюю шелуху, вымыть.
Раскалить масло в казане, обжарить в нём лук до золотистого цвета(без фанатизма).
Добавить мясо, обжаривать, помешивая, пока не уйдёт вся влага.
Обжарить ещё 3-5 мин.
Подлить 500- 600 мл.воды, добавить барбарис, шафран, соль.
Сверху выложить морковь. Вода должна чуть покрывать морковь.
Я никогда не обжариваю в плове морковь,-я её тушу, не перемешивая, вместе с зирваком, в небольшом количестве воды.
Через 5-7 минут, добавляем рис.
Рис моем непосредственно перед закладкой, не замачивая.
Разравнять поверхность, долить воды. Делать это лучше через шумовку, чтобы вода распределилась равномерно и не оставила углублений.
Вода должна покрывать рис на одну фалангу пальца.
Проще измерять столовой ложкой: вода должна покрывать её, как указанно на фото № 5.
При желании, воду можно отстоять пару часов, добавив в неё лук и/или базилик.
Варить, не накрывая крышкой ~ 5-7мин,добавит в серединку головку чеснока.
Продолжаем готовить плов на сильном огне.
Когда вода уйдет с поверхности, посыпаем половиной количества зиры, собираем рис в горку, посыпаем оставшейся зирой, плотно накрываем крышкой и готовим на слабом огне ~ 20 мин.
Затем убираем казан с огня, оставляем также на 15- 20мин.. Крышку не снимать!
А пока готовим салат из зеленой редьки – очень он к плову подходит:
Зеленую редьку почистить (я просто поскребла её ,как морковь),натереть на крупной тёрке, полить лимонным соком или яблочным уксусом, посыпать красным молотым перцем (факультативно)
Можно добавит растительное масло, соль, но я не стала- всего этого достаточно в плове.
К этому времени наш плов готов, аккуратно перемешиваем его снизу вверх, выкладываем на блюдо, подаем с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
27 человек оценили
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Плов я гот
Плов я готовила для замечательного человека и кулинара Ирочки – nira60.
Давно не вижу её на сайте, видимо недосуг. Но очень надеюсь, что заглянет ко мне на огонёк, что её понравится моё угощение - оно от души!))))
Плов
Комментарии
15 ноября 2014, 22:36
А если не только Ирочка к Вам заглянет на плов? выглядит потрясающе!!! Обожаю плов.
Угостите косушечкой? Рис рассыпчатый такой.... Так и манит.... "Съешь меня...."
15 ноября 2014, 22:44
Конечно,Лена,угощайся- всем хватит))))
15 ноября 2014, 23:19
Нелля,вкусный плов! Тоже люблю чеснок в плове готовить. А мы обычно к плову свежие помижоры едим. Ирина по-моему переезжает,где-то тут промелькнуло как-то-она писала. По этой причине наыерное и редко на сайте бывает.
15 ноября 2014, 23:27
Да,Оль, наверно))) Подождём.
Кто ж не любит свежие помидоры,но честно сказать,уже не сезон,- найти достойные томаты практически невозможно)))
Спасибо,что заглянула на огонёк)))
15 ноября 2014, 23:50
Шикарный плов! у меня муж плов готовит , я не берусь за него , вскуснее него я не приготовлю
16 ноября 2014, 00:06
Настоящий плов-это здорово!!!
16 ноября 2014, 00:10
Очень аппетитный плов. Я бы первым делом чеснок стащила)))
16 ноября 2014, 00:44
Удался плов! Меня таким неделю назад в Израиле кормили, так что вкусовые ощущения ещё свежи!
16 ноября 2014, 08:24
Нэль, обалдеть какой вкусный плов у тебя ! ! !
16 ноября 2014, 08:33
Попробуй,а може и....?
16 ноября 2014, 08:35
Не зная,насколько он близок к истокам,но готовлю много лет так,=ни одной осечки. Спасибо,Татьяна)))
16 ноября 2014, 08:36
Правильно бы сделала!))) Чеснок-
16 ноября 2014, 08:36
Ивуш,приезжай-теперь у меня попробуешь))))
16 ноября 2014, 08:36
Гаихаре,чемо дзмао!)))
16 ноября 2014, 10:27
Ах, какой у нас улов -
На крючок попался плов.
Мы едва к нему успели.
Очень вкусный плов у Нелли.
Рис рассыпчатый такой.
Уношу рецепт домой.
16 ноября 2014, 15:45
16 ноября 2014, 16:08
"Уноси его скорей,
Он ведь сварен для друзей!" ))))))))))
16 ноября 2014, 16:08
Спасибо))))
16 ноября 2014, 16:09
Спасибо,Раиса)))) Рада тебе!)))
16 ноября 2014, 16:23
16 ноября 2014, 16:32
"Стихи и плов... Казалось - ересь!
Но, что-то кушать захотелось!"
Зиновий Лернер
))))))))))))))
16 ноября 2014, 16:44
Ирочка обязательно должна оценить
16 ноября 2014, 17:21
Будем надеяться,Зоя)))
16 ноября 2014, 19:20
Давно плов не ела ... Очень вкусно
16 ноября 2014, 20:25
УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Неличка!!!! БЛАГОДАРЮ ЗА НАСТОЯШИЙ И ВКУСНЮЩИЙ ПЛОВ!!!! Я СКОРО БУДУ С ВАМИ, ВЕРНУСЬ НА МОЙ ЛЮБИМЫЙ КУЛИНАР!!!!СОСКУЧИЛАСЬ ТАК, ЧТО НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ!!!!!. НЕЛИЧКА В МОЕЙ ЖИЗНИ НОВЫЙ ПОВОРОТ. Я СЕГОДНЯ ПЕРЕХАЛА НА НОВОЕ МЕСТО ЖИТЕЛЬСТВА. ВСЕГО НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ ПРОШЛО, КАК Я ВЪЕХАЛА В МОСКВУ.СПАСИБО ТЕБЕ ДОРОГАЯ, ТЫ УМЕЕШЬ ДАРИТЬ РАДОСТЬ И ДЕЛАТЬ НАСТОЯШИЕ ПОДАРКИ.
16 ноября 2014, 20:26
16 ноября 2014, 21:30
Надо обязательно исправить это ))) спасибо)))
16 ноября 2014, 22:21
Отличный подарок для Ирочки! Молодец, Неличка, умеешь сделать приятное подруге! Плов шикарный- вот бы и мне такой!
16 ноября 2014, 22:51
Спасибо за рецепт плова! Очень вкусно получилось!!!
16 ноября 2014, 22:59
Светуль,моя хорошая,жаль,что ты далеко-угостила бы))) Думаю,Ирочка была бы не против))) Спасибо,что заглянула в гости)))
16 ноября 2014, 23:01
Вицуууууууууууууууууш,неужели ты ????? Как же я рада видеть эту ,до боли знакомую, аватарку у себя в рецепте!!!!!
И приготовить успела? Умница!)))
17 ноября 2014, 02:05
- Нуууу, оооооочень касивый плов, Неля!!! Представляю его сумасшедшие ароматы!!! С бараниной - вообще сказка!!!
17 ноября 2014, 09:19
Спасибо,Татьяна)))) Да,с бараниной-особая песня,но вкусно и ,например,с курицей- готовлю иногда...
17 ноября 2014, 14:20
17 ноября 2014, 17:06
У меня из свинины, очень понравилось!!!! Спасибо Покажу и в блоге
17 ноября 2014, 17:10
Красота,Викуль!))) А рис какой,Басмати? Очень люблю его за ярко выраженный рисовый вкус и аромат.
17 ноября 2014, 17:11
Ну вот,девочки мы и встретись наконец!
17 ноября 2014, 17:35
Да, basmati, я тоже люблю!
18 ноября 2014, 18:03
дзалиан карги !диди мадлоба!
18 ноября 2014, 18:09
Гаихаре,чемо карго!))))
18 ноября 2014, 18:28
19 ноября 2014, 22:15
спасибо за рецепт,очень вкусно получилось.
19 ноября 2014, 22:16
Рада)))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти