Плов со свининой на сковороде

Нарезаем крупными кубиками мясо, а также нарезаем крупными кубиками лук, морковь соломкой.

Рис промываем несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и даем ему нагреться.

Теперь кладем мясо и жарим до золотистого цвета на большом огне пока не выпариться жидкость и перестанет выделяться пена.

Затем к мясу добавляем лук и жарим до золотистого цвета.

Затем кладем морковь, перемешиваем и тушим до мягкости 5-7 минут.

Как только морковь станет мягкой, добавляем соль, специи и наливаем 200 мл. воды, доводим до кипения и тушим без крышки 10-15 минут.

Высыпаем рис и разравниваем ложкой.

Аккуратно заливаем водой, так чтобы вода была на 2 см выше уровня риса (у меня 800 мл. воды).

Теперь готовим плов без крышки на большом огне, пока вода почти не исчезнет.

Нам надо такое состояние риса когда сверху воды нет, а в середине еще есть.

Когда основная часть воды впитается, в середину кладем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.

Сверху чеснок присыпаем рисом.

Делаем маленький огонь и плотно закрываем крышкой, оставляем на 20-25 минут.

Спустя указанное время вода полностью испариться и получиться вкусный рассыпчатый плов.

Выключаем огонь, вынимаем чеснок и перемешиваем.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!