238 рецептов узбекской кухни

Салат "ачичук"Салат "ачичук"

Каталог: Салат из овощей

1 крупный помидор
1 головка красного лука
2 веточки петрушки
свежемолотый чёрный перец
соль

3184415 мин.2312

манюша

02 мая 2014, 13:23


Лагман в мультиваркеЛагман в мультиварке

Каталог: Суп-лапша

свинина - 500 г
морковь - 2-3 шт. (средние)
лук репчатый -1 шт. (большая головка)
чеснок – 2-3 зубчика
сладкий перец – 2 шт. (средних размеров)
специи:
острая приправа к мясу
аджика
соевый соус
соль
макароны - «гнезда» - 9 шт. (у меня паста zara)
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа (сухая)

307850 мин.1614

Кудесница

30 октября 2013, 12:56


лагман лагман

Каталог: Блюда из мяса

лагман по-узбекски
это очень насыщенный рецепт, в него входит большое количество овощей и специй. ингредиенты: говядина (или баранина, 300-400 гр. ), спагетти или лапша (500 гр. ), лук (2 шт. ), морковка (2 шт. ), картошка (2 шт. ), сладкий перец болгарский (1 шт. ), перец чили ( 2 маленьких стручка), чеснок (2 зубчика), стручковая фасоль (100 гр. ), помидор ( 2 шт), растительное масло, соль
перец, зелень.

223040 мин.71

Miss

16 октября 2013, 17:40


Плов по-воронежскиПлов по-воронежски

Каталог: Другие основные блюда

рис смесь сортов индика gold и акватика color mix, выпускаемых под торговой маркой мистраль - по 250 гр.
рафинированое подсолнечное масло - 200 мл.
репчатый лук - 500 гр.
морковь - 500 гр.
фарш - 800 гр.
специи - 2 ст.ложки.

8063150 мин.10177

lyolik-kulinar

17 марта 2013, 02:05


Плов тонтарма (из прожаренного риса)Плов тонтарма (из прожаренного риса)

Каталог: Блюда из птицы

рис 350 г
масло топлёное 60 г
морковь 300 г
лук 180 г
урюк 150 г
изюм 30 г
курица 350 г
чеснок 2 головки
специи для плова: 2 ч.л.
кумин, куркума, перец сладкий, кориандр молотый, чабрец, лавровый лист
барбарис 2 ч.л.
соль
перец
масло растительное

196420 мин.2623

кыш

16 марта 2013, 01:09


Пирог "восточный сюрприз"Пирог "восточный сюрприз"

Каталог: Пицца

мука — 300 гр.
масло сливочное — 120 гр.
йогурт натуральный — 80 мл.
сахар коричневый — 20 гр.
телятина — 150 гр.
рис — 100 гр.
курага — 6 шт
лук красный — 1 шт
чеснок — 3 зуб.
коньяк — 20 мл.
соевый соус — 20 мл.

1015240 мин.6314

LaCostena

11 марта 2013, 12:33


Машкичири с апельсиновым сокомМашкичири с апельсиновым соком

Каталог: Блюда из мяса

500 гр. говядины
1 крупная луковица
2-3 моркови
150 мл. растительного масла
125 гр. фасоли маш
125 гр. риса
сок 2х апельсинов
1 головка чеснока
0,5-1 ч.л. зиры
соль
перец

9336120 мин.6815

Ольга♥Ч

08 марта 2013, 15:00


Чалпак (фм хлебный)Чалпак (фм  хлебный)

Каталог: Хлеб

мука- 280 гр.
вода- 140 мл.
дрожжи сужие быстродействующие- 1 ч.л.
соль- щепотка
масло рафинированное- 1 ст.л.
зелень
масло для жарки

199930 мин.4546

Haruka

08 февраля 2013, 06:57


Плов с фрикадельками.Плов с фрикадельками.

Каталог: Другие основные блюда

рис обработанный паром- 300 гр. (2 мультичашки)
фарш телячий- 500 гр.
лук- 2 шт.
морковь- 1 шт.
куркума- 1/2 ч.л.
соль
перец
масло для жарки
вода

379450 мин.41420

Haruka

26 декабря 2012, 12:56


Гуштнут ( баранина с нутом по-узбекски)Гуштнут ( баранина с нутом по-узбекски)

Каталог: Блюда из мяса

баранина или говядина мякоть – 300-400 г
нут сухой «мистраль» - 500 г
помидоры мясистые – 5 шт.
лук репчатый – 1 средняя луковица
масло растительное (в оригинале топленое) – 3 ст.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
соль

720680 мин.2429

Svettt

27 ноября 2012, 11:23


Салат "бедана".Салат "бедана".

Каталог: Салат из овощей

свекла отварная или запеченая -1 шт.
картофель - 2 шт.
грецкие орехи - 2 шт.
отварные перепелиные яйца- 6 шт.
майонез или сметана
зелень
масло для жарки

112090 мин.32926

Haruka

24 ноября 2012, 07:14


Слоеная самсаСлоеная самса

Каталог: Самса

мука - 4 ст.
яйцо - 1 шт.
вода теплая - 250 мл.
масло сливочное - 100 гр.
соль
говядина - 500 гр.
лук - 100 гр.
перец свежесмолотый
базилик сушеный
укроп свежий
соль

3672620 мин.4549

vvp

28 октября 2012, 17:35


Урама, узбекская сладостьУрама, узбекская сладость

Каталог: Другая выпечка

1 яйцо
250 мл.молока
2 ст.ложки г.коньяку или водки
100 г.сахарного песку
щепотка соли
щепотка соды
500 г.муки
300 мл. растительного масла для жарки
сахарная пудра для посыпки

412710 мин.3048

принцесса специй

13 октября 2012, 17:59


Салат "диёр". (дуэль)Салат "диёр". (дуэль)

Каталог: С сыром и творогом, яичные

картофель средний - 3 шт.
яйца отварные - 2 шт.
свежие огурцы - 3 шт.
сыр твердый ( у меня пармезан)- 50 гр.
майонез или сметана
масло для жарки
зелень

367400 мин.43843

Haruka

27 августа 2012, 14:48


Салат «наманган»Салат «наманган»

Каталог: Другие салаты

продукты (на 4 порции):
грибы - 200 гр
лук - 100 гр
болгарский перец - по половинке красного и зеленого
соленый огурец - 1 шт.
филе куриное - 200 гр
вареный говяжий язык - 200 гр
соль, черный перец, укроп
майонез - 2 ст.л.

119640 мин.05

muslima01

02 августа 2012, 15:57


ЧучвараЧучвара

Каталог: Блюда из мяса

продукты (на 2 порции)
тесто:
мука - 200 г
вода - 100 мл. (приблизительно)
соль - 2 щепотки
соус:
морковь - 0,5 шт.
лук - 1 головка
помидоры - 3 шт.
вода - 400 мл.
начинка:
баранина (я использовал свинину, но узбекам об этом ни слова!!))) - 150 г
лук - 0,5 гол.
чеснок - 1 зуб.
кориандр молотый - 1 ч.л.
соль и перец -
петрушка, кинза, укроп

429820 мин.21441

zelotypus

01 августа 2012, 23:43


Перепелиные яйца в рыбном фаршеПерепелиные яйца в рыбном фарше

Каталог: Другие рецепты

необходимые продукты:
1. перепелиные яйца - 15-20 шт.
2. филе рыбы - 200 гр.
3. вареный картофель - 100 гр.
4. лук пассерованный – 70 гр.
5. соль, черный перец-
6. растительное масло

80470 мин.46

muslima01

01 августа 2012, 19:26


Манты разноцветныеМанты разноцветные

Каталог: Другие рецепты

тесто:
мука - 100 г
сок – 50 г
соль – щепотка
начинка:
баранина жирная– 600-700 г
лук – 700-800 г
соль
черный перец
зира

207510 мин.43

muslima01

01 августа 2012, 19:19


Ток оши (плов с долмой)Ток оши (плов с долмой)

Каталог: Мясные

необходимые продукты:
для плова
1. рис
2. морковь
3. мясо
4. лук
5. масло
6.соль, зира
для голубцов:
1. фарш
2. лук
3. виноградные листья
4. соль
перец

208410 мин.24

muslima01

01 августа 2012, 18:35


ЛагманЛагман

Каталог: Мясные супы

тесто:
1. мука – 500 гр.
2. яйцо – 1 шт.
3. вода – 180-200 мл.
4. соль – 1/2 ст.л.

подлива (сай):
1. мясо – 500 гр.
2. лук – 400-500 гр.
3. пекинская капуста (используется только твердая центральная
часть листа) - 400 гр
4. перец болгарский 500-600 гр
5. сельдерей – 1-2 пучка
6. масло растительное – 200-300 гр.
7. помидор – 2-3 шт.
8. томатная паста 3-4 ст.л.
9. чеснок 1-2 головки
10. специи – перец черный, бадьян, имбирь, кориандр, зира, соевый соус, уксус фруктовый.

739450 мин.16

muslima01

01 августа 2012, 18:26


Казан-кабобКазан-кабоб

Каталог: Блюда из мяса

курица 1 кг.
жир курдючный 100-200 гр.
картофель 1 кг.
лук репчатый 2 шт.
масло растительное
смесь специй для кабоба (от продавца-узбека с рынка)
соль
зелень (петрушка, кинза) -

179660 мин.310

caesar7

15 июня 2012, 00:51


Самса с картошкойСамса с картошкой

Каталог: Другая выпечка

для теста:
3 ст. муки( ст. -200 г)
4 ст.л. растопленного сливочного масла
2 ч.л. соли
1 яйцо
для начинки:
6 средних картофелин
2-3 луковицы
200 г.курдючного жира(за не имением возьмите свиной)
щепотка молотого кориандра
кунжутные семечки для по сыпки
соль
перец чёрный молотый

2223500 мин.3642

принцесса специй

01 июня 2012, 20:52


ДимлямаДимляма

Каталог: Блюда из мяса

баранина (0,5 кг.)
помидор (2-3 шт. )
перец болгарский ( 2 шт. разных цветов)
картофель (1 кг.)
морковь (0,5 кг.)
баклажаны (2 шт. средние)
лук (3 шт. )
чеснок
петрушка
соль
приправа для димлямы
листы капусты

9998120 мин.1019

caesar7

26 мая 2012, 00:13


ДимлямаДимляма

Каталог: Мясные

баранина - 900 г.
картофель молодой - 10-12 шт.
лук - 3 гол.
болгарский перец - 2 шт.
морковь - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
помидоры - 3-4 шт.
капусты - 1/4 небольшого качана.(плюс листья целые)
чеснок - 1 гол.
острый перец - 1 шт.
зелень разная - .
сало - 5 маленьких кусочков.
кориандр молотый - .

12801100 мин.61534

zelotypus

13 мая 2012, 22:48


Казан - кабоб на свежем воздухе из серии "айда на пикник"Казан - кабоб  на свежем воздухе  из серии  "айда на пикник"

Каталог: Блюда из мяса

баранина мякоть – 1 кг
жир курдючный – 100 г
картофель – 1 – 1,5 кг
лук репчатый – 2 средние луковицы
помидоры среднего размера – 3 шт
масло растительное – 100 мл.
кориандр молотый – 1 ст.л.
зира семена – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
перец красный острый – 0,5 ч.л.
соль
зелень ( укроп, кинза) – для подачи

483830 мин.4871

Svettt

11 мая 2012, 11:14


Патыр ( традиционная мусульманская лепешка)Патыр ( традиционная мусульманская лепешка)

Каталог: Блины

мука пшеничная – 2 ст.
дрожжи сухие – 5г
жир бараний топленый – 50 гр. ( или растительное масло)
молоко – ¾ ст.
кунжут – 1 ст.л.
сахар – щепотка
соль – 1 ч.л.

782140 мин.4157

Svettt

17 апреля 2012, 11:17


Шурпа (для мультиварки-скороварки)Шурпа (для мультиварки-скороварки)

Каталог: Мясные супы

2л воды + вода на первый бульон
800 гр. баранины на кости (разрезать на порционные куски)
2-3 кортофелины
1 сладкий перец
2-3 помидора
1 морковь
1 луковица
соль
перец
чеснок
кинза

6531760 мин.6830

grenadina

08 февраля 2012, 23:57


Манты запечёныеМанты запечёные

Каталог: Блюда из мясного фарша

ст. 250 мл.
тесто:
4 ст. муки без верха
220-260 мл. холодной воды
1 яйцо
1 ч.л соли с горкой
фарш:
баранина задок 600 гр
курдючный жир 200 гр
луковица 1 большая
кинза пол пучка
зира ч.л без горки
соль
перец
сливочное масло для смазки
соус
лук 2 шт
молоко 300 мл.
200 мл. бульона (у меня в холодильнике всегда есть бараний бульон)
сметана 3-4 ст.л
соль
перец
лавровый лист

16883180 мин.251626

galyakovka93

05 февраля 2012, 11:07


Узбекский плов с солнечной айвойУзбекский плов с солнечной айвой

Каталог: Плов узбекский

айва крупная – 2 шт.
рис сорта лазер или хорезм – 500 г
морковь обычная красная – 500 г
лук репчатый – 2 луковицы средние
чеснок – 2 головки
изюм – 0,5 ст.
масло растительное рафинированное – 150 мл.
зира – 1 ч.л. ( я положила меньше)
перец красный острый – 1/3 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
кориандр неск.семян
соль

488750 мин.3242

Svettt

24 января 2012, 12:33


МанчизаМанчиза

Каталог: Мясные супы

для теста:300 гр. муки,1 яйцо,1 ст.л. растительного масла ,вода, соль.
для поджарки:
500 гр. мяса (фарша)
растительного масла- 150 гр.
2 лука
2 помидора или 1 ст.ложка томатной пасты
2 картофеля (средние)
2 морковки (средние)
соль
перец красный,лавровый лист,сушенная мята.
по желанию:
чакка разведенная водой(простокваша кислая).
зелень кинзы.

1917660 мин.42155

Малохат

14 января 2012, 15:02


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru