Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плов праздничный по рецепту Елена

Приготовьте праздничный плов с рисом, бараниной, нутом и морковью. Узнайте о составе, добавьте специи: черный перец, зиру, чеснок, изюм и барбарис!

Продукты

состав
2 ст. риса
соль
1/2 ст. нута
600 г мякоти баранины
2 луковицы
2 спелых айвы
2 крупных моркови
3/4 ст. растительного масла
1/2 ч.л. черного перца
горошком
зира
1 головка чеснока
2 ст.л. изюма
барбарис

Пошаговый способ приготовления

1)Рис замочить в теплой воде на 1 час.

Нут замочить в холодной воде на 5-6 часов.

2)Мясо вымыть удалить пленки и сухожилия, нарезать крупными кусочками. Лук почистить, нарезать полукольцами. Айву вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать каждую на 4-6 долек. Морковь вымыть, почистить, нарезать мелкими кубиками.

3) Разогреть в казане масло, выложить лук обжарить до румяной корочки. Добавить мясо, обжарить и тушить 30 минут. Добавить морковь изюм, нут,айву, залить кипятком чуть выше уровня мяса и тушить на слабом огне до готовности нута. около 25 минут. Посолить поперчить добавить зиру по вкусу.

4) Рис выложить в казан, разровнять, залить кипятком на 1 см выше уровня риса. варить в открытом казане до впитывания всей жидкости около 15-20 минут.

5) с головки чеснока снять верхний слой шелухи. изюм промыть, засыпать поверх риса, добавить барбарис, уложить чеснок и накрыть казан крышкой. томить плов на слабом огне в течении 10-15 минут. Перед подачей аккуратно перемешать, затем выложить на блюдо, вокруг разложить дольки айвы и зубчики чеснока.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Время приготовления: 130 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9506

Понравилось: 14

Автор: Елена

Создан: 18 июня 2015, 09:07

Каталоги: Вторые блюда Плов

Дополнительная информация

На праздники плов говится для большого количества гостей в огромных казанах на 200 литров.Поваров специалистов по приготовлению плова в Узбекистане называют "ошпаз"