Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Редька с мясом или салат ташкент целая история хотя и короткая
Узнайте историю салата «ташкент»: редька с мясом, куриная грудка и репчатый лук. Просто и вкусно с оливковым маслом. Попробуйте этот необычный рецепт!
Продукты
- мясо куриное – желательно половинка печёной или варёной грудки
- лук репчатый – две крупные луковицы
- редька – около 300 г
- масло оливковое extra virgin или pomace
Пошаговый способ приготовления
Попытаюсь убедить вас сделать очень вкусный и полезный салат «Ташкент» самым простым способом. Он не получится именно таким, как доводилось мне есть в самом Ташкенте, или в Бухаре, или например в Карши, Самарканде, но по вкусу не уступит. Усложнять ничего не надо, составляющих минимум, единственное – все продукты должны быть высокого качества, особенно это относится к курятине и оливковому маслу. Готовить тоже будем просто и размеренно, постепенно подготавливая организм к празднику вкуса.
Лук репчатый порезать полукольцами и поджарить на оливковом масле до любимой кондиции.
Редьку – надо бы зелёную, но не беда, используем ту, что есть в наличии – шинкануть на терку для корейской моркови, залить холодной водой, промыть и отжать.
Куриную грудку нарезать примерно кубиками.
Все компоненты смешать, при необходимости добавить ещё оливкового масла, кто любит солёное – посолить, как нравится украсить и. всё, подавать.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
97 человек оценили
В избранное
114 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я дополнительно слегка поперчил свой салат, что видно на снимке, а также добавил немного любимого аджиномото, для сборки отпрессовал в подходящей пиалушке и использовал стандартную зелень. Но это очень личные моменты и в конечном итоге дело вкуса каждого.
Куриную грудку использовал от печёной в духовке курицы из своего недавнего рецепта. Если нет такой, возьмите другую вкусную курятину, но она должна быть холодной и очень вкусной.
Я люблю майонез, но только как соус для вполне определённых блюд. Что бы кто ни говорил или писал, включительно и Сталик Ханкишиев, в этом салате майонезу не место. Согласитесь, что трудно даже представить его в народной узбекской кухне. Сразу отвергну и уксус, который добавляют в воду, промывая редьку, хотя тоже очень его люблю, но в других салатах.
А вот какое же оливковое масло использовать? Первое из указанных богаче вкусом, второе рафинировано и выдерживает более высокие температуры. Всё-таки предпочёл Extra Virgin, а лук обжарил не спеша на небольшом огне.
В O‘zbekiston Respublikasi никто не не назовет это блюдо «Салат «Ташкент», скорее попросят редьку с мясом, поэтому я так и назвал рецепт. Легенда гласит (а салат в самом деле уже стал легендарным), что впервые он был сделан безвестным советским поваром в нижнем ресторане гостиницы «Ташкент» в столице солнечного Узбекистана и после с таким же названием вошёл даже в меню московского ресторана «Узбекистан», вот оттуда о нём и узнали. Хотя из тех, кто мне его готовил, никто не слышал этой истории, а салат у них выходил непревзойдённо вкусным. Желая поделиться этим вкусом и с вами, я и публикую сегодняшний рецепт. Советую попробовать, уважаемые дамы и господа. Ещё раз…
…приятного аппетита!
Комментарии
22 марта 2010, 01:39
22 марта 2010, 01:46
22 марта 2010, 01:48
22 марта 2010, 01:52
22 марта 2010, 01:53
22 марта 2010, 01:57
22 марта 2010, 01:58
22 марта 2010, 01:58
22 марта 2010, 02:01
22 марта 2010, 02:20
22 марта 2010, 02:20
22 марта 2010, 02:39
22 марта 2010, 02:43
22 марта 2010, 02:48
22 марта 2010, 02:48
22 марта 2010, 02:45
22 марта 2010, 03:15
22 марта 2010, 03:34
22 марта 2010, 03:53
22 марта 2010, 08:57
22 марта 2010, 11:01
22 марта 2010, 11:05
22 марта 2010, 11:36
22 марта 2010, 11:43
22 марта 2010, 12:06
22 марта 2010, 12:05
22 марта 2010, 12:09
22 марта 2010, 12:21
22 марта 2010, 12:25
22 марта 2010, 12:57
22 марта 2010, 13:43
22 марта 2010, 13:43
22 марта 2010, 14:06
22 марта 2010, 19:02
22 марта 2010, 21:17
23 марта 2010, 01:01
23 марта 2010, 01:01
23 марта 2010, 01:06
23 марта 2010, 01:08
23 марта 2010, 10:47
23 марта 2010, 13:32
23 марта 2010, 17:14
23 марта 2010, 18:30
30 мая 2010, 03:11
22 июня 2010, 12:34
30 декабря 2011, 00:42
30 декабря 2011, 00:56
30 декабря 2011, 09:19
19 января 2012, 15:50
19 января 2012, 20:59
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
574