Ханум или рулетики с мясной начинкой

Пошаговый способ приготовления

Первым делом приготовим тесто.

В миску налила воду, добавила яйцо и соль, хорошенько перемешала.

Затем добавляем муку в два-три приёма и замешиваем тесто.

Хорошо вымешенное тесто эластичное и не липнет к рукам. тесто заворачиваем в пакет и оставляем отдохнуть на 1 час.

Сырой картофель и луковицу нарезала мелкими кубиками, всё соединяем с фаршем, добавляем соль, чёрный молотый перец и зиру.

Хорошо перемешиваем.

Приготовим томатный соус.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, помидоры натираем на крупной тёрке (понадобится только мякоть, кожицу убираем), чеснок натёрла на мелкой тёрке (можно пропустить через пресс или мелко нарезать).

В сковороде нагрела растительное масло, сначала обжариваем до мягкости лук, затем добавила томатную пасту и ещё немного обжарила.

Добавила протёртые помидоры, соль и черный перец по вкусу.

Довела до кипения, при умеренном кипении тушим под крышкой 30 минут.

В конце приготовления добавила чеснок, перемешала.

Соус готов!

Тесто делим на две части (так проще работать), из теста скатываем колбаску, нарезаем на небольшие кусочки величиной с грецкий орех.

Каждый кусочек теста раскатываем в прямоугольник со сторонами 10 см. /15 см.

На тесто кладём 1 ст.л. с горкой начинки, распределяем её отступая со всех сторон от края 1.5-2 см.

По длине, с двух сторон, подворачиваем тесто на ту ширину которая осталась без начинки, с узкой стороны сворачиваем в рулетик.

Металлические решетки мантоварки смазываем растительным маслом, подготовленные рулетики укладываем на небольшом расстоянии друг от друга.

С момента закипания воды в мантоварке, варим ханум 45 минут.

Готовые рулетики - ханум поливаем томатным соусом, сверху кладём маринованный лук (просто так вкуснее) и созываем всех к столу.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.