Ингредиенты

  • мука – 500 г
  • яйцо – 1 шт. (крупное, или 2 средних)
  • вода минеральная – 150 мл.
  • баранина (мякоть) – 300 г
  • картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • луковица светлая – 1шт (среднего размера)
  • томатная паста – 2 ч.л.
  • тмин – ¼ ч.л.
  • соль
  • перец
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • зелень

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Гул хунон: фото шаг 1
1. Тесто: муку соединить с чуть соли, высыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в муке углубление, вбить туда яйцо и небольшой струйкой влить воду. Замесить довольно крутое тесто. Разделить на 2 части, из каждой сформировать шар. Уложить в целлофановые пакеты и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Гул хунон: фото шаг 2
2. Для фарша: баранину (мякоть – очищенную от жира и пленок, сухожилий и пр.) пропустить через мясорубку или очень мелко порубить (можно в блендере). Картофель и лук почистить и обсушить.
Гул хунон: фото шаг 3
3. Картофель и лук натереть на крупной терке, томатную пасту развести в 1 ст.л. теплой кипяченой воды. Соединить мясной и овощной фарш, добавить томатную пасту, тмин. Очень тщательно вымесить и посолить по вкусу. (Вместо томатной пасты хорошо использовать свежий помидор, очищенный от кожицы и мелко нарезанный).
Гул хунон: фото шаг 4
4. Тесто тонко раскатать на рабочей поверхности (не присыпая мукой, тесто должно быть довольно эластичным и не прилипать вообще!). Разрезать на «ленты» длиной около 26-28 см, шириной 4-5 см. При помощи кулинарной кисти смазать всю поверхность растительным маслом.
Гул хунон: фото шаг 5
5. Вилкой, на ближней длинной стороне теста, по краю первой ленты сделать равномерные углубления (3-4 мм).
Гул хунон: фото шаг 6
6. С помощью чайной ложки выложить фарш на первую ленту, не доходя 2 см до правого края. Разровнять.
Гул хунон: фото шаг 7
7. Начинать скручивание слева направо. Рукой придерживая фарш, скручивать без усилия, неплотно – при варке тесто увеличится в объеме.
Гул хунон: фото шаг 8
8. Готовые «розы» укладывать на припыленную мукой разделочную доску. (Если гул хунон делается заранее, накрыть доску глубокой миской и до варки держать в холодильнике).
Гул хунон: фото шаг 9
9. Перед варкой, руками смазать края растительным маслом. Посыпать молотым перцем. Гул хунон варится на пару (оптимально – в пароварке) 30 – 35 минут. Также нужно смазать решетку, на которой будут вариться изделия, растительным маслом.
Гул хунон: фото шаг 10
10. Подавать сразу же, горячими, положив маленький кусочек сливочного масла на верхушку и посыпав рубленой зеленью. Очень вкусно с острым томатным соусом.
Гул хунон: фото шаг 11
11. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

количество продуктов рассчитано на 12 штук. У меня есть такая привычка (думаю, у многих она есть..) – я постоянно пробую фарш на разных этапах его приготовления. Как только порублю мясо, как посолю, как вымешаю его, как добавлю приправы и пр. Так вот – насколько невкусный этот фарш в сыром виде (сырая картошка и лук…), настолько он хорош получается в готовом виде – нежный и сочный! Есть гул хунон надо сразу же, горячим! Единственный нюанс - в следующий раз я раскатаю тесто немного тоньше – как на пельмени.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ambrinna
19.11.2010 22:55
Ответить
Аж слюнки потекли!!! Мои такое дело называют ленивыми пельменями( правда,баранины у нас нет, обходимся, чем Бог послал), а вот фарш с картошкой очень уважаеем!O<img src=" />*THUMBS UP*
christymar
19.11.2010 22:57
Ответить
у узбеков покупала,как это было давно.очень вкусно 555
чили
19.11.2010 22:58
Ответить
Инночка, :* (мне на пелемени терпения не додали, поэтому вот так как-то выкручиваюсь :)) Спасибо @}--}--
lil-8888
19.11.2010 23:00
Ответить
Очень аппетитные розочки получились!555
чили
19.11.2010 23:00
Ответить
Спасибо! :) Забыла в разрезе сфоткать, как-то быстро слопали *DONT_KNOW*:)
ЯВенера
19.11.2010 23:13
Ответить
Даш, замечательные розочки!!! Знаю такие, очень вкусные!!!)))
cus-pus
19.11.2010 23:51
Ответить
Как аппетитно %)*THUMBS UP*
bagira13782006
20.11.2010 00:01
Ответить
Первый раз слышу о такой закуске:)Очень красиво и вкусно:)
Ирина 211978
20.11.2010 00:02
Ответить
Очень интересно и красиво! 555!
mara
20.11.2010 00:04
Ответить
А где-то их называют "Гусариками", очень вкусно с бараниной 5
конфетка-1984
20.11.2010 00:05
Ответить
Отличный рецепт. 555@}--}--
Steblik
20.11.2010 00:17
Ответить
Дашуль, супер, а название какое, я и не слыхала...(темная я..., темная...)*YAHOO**ROFL**BRAVO*
sweta1
20.11.2010 00:18
Ответить
не пора ли мне перекусить?....как вкусно,Даша!5!:)*THUMBS UP*
lenochek 0107
20.11.2010 00:38
Ответить
Дашуль, классные штуки (название не выговорю)! Очень аппетитные!!!@}--}-- А мы тоже недавно всем семейством пельмешки делали, только классические!:)
чили
20.11.2010 00:40
Ответить
Спасибо большое за теплые комментарии :* Галя, Лерчик, думаете я раньше слышала? ;) Пока книжку не купила, и слыхом не слыхивала! :)
чили
20.11.2010 00:42
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
тётя маша
20.11.2010 01:30
Ответить
Само блюдо знакомо, но фарш был всегда или мясной с луком или с картошкой. Томат - в первый раз встречаю. Интересно, надо будет попробовать.
moonstar
20.11.2010 01:47
Ответить
Вкуснятина-манятина! Просто забираю!Дашуля-цем!@}--}--*BRAVO*
MissJoker
20.11.2010 01:52
Ответить
Даша, очаровательные и очень вкусные розочки)))
lianaaa
20.11.2010 02:02
Ответить
Дашулик спасибо тебе за .......:)этому рецепту меня научила моя покойная бабашка, и тоже с томатом. Каждый раз готовлю с большой любовью и теплотой, иногда подаю с обжаренным луком:)Как это вкусно, сочно и ароматно мммммм*BRAVO* Ты лучшая:*
cthueyz
20.11.2010 02:06
Ответить
5! *BRAVO*
чили
20.11.2010 02:09
Ответить
Спасибо большущее. @}--}-- Я вот как-то не очень понимала "на словах" сочетание в фарше мяса с картошкой. Все время думала, что или-или лучше... А вот нет. Очень довольна таким сочетанием. потому что, здесь они друг-друга скорее дополняют, нежели "утяжеляют". Спасибо, девочки! Очень приятно! @}--}-- Лианчик, это ТЫ самая. ТЫ! *IN LOVE*
чили
20.11.2010 02:25
Ответить
Кстати, дорогая моя, что-то мы с тобой хотели по поводу баранины замутить, а? ;)
pinkflamingo1962
20.11.2010 02:30
Ответить
Очень вкусно! И к тому же красиво очень смотрится.555
чили
20.11.2010 02:44
Ответить
спасибо! @}--}--
lianaaa
20.11.2010 02:46
Ответить
А я уже замутила, ты не видела?
чили
20.11.2010 02:49
Ответить
Ты-то замутила... А мы хотели с тобой постреляться, помнишь? ;)
lianaaa
20.11.2010 02:59
Ответить
ааааа:|Даш мы еще постреляемся;)
junona61
20.11.2010 03:20
Ответить
очень понравились!!!!55555555
манюша
20.11.2010 03:27
Ответить
Интересное блюдо! *BRAVO*
valentina 78
20.11.2010 03:38
Ответить
Очень вкусные рулетики.555!Даш,а какой "национальности" рецепт?
Лена-zepter
20.11.2010 04:12
Ответить
Класс, что то новенькое.
чили
20.11.2010 04:14
Ответить
:) спасибо! @}--}-- Валентина, в моем источнике узбекской "национальности" рецепт ;)
valentina 78
20.11.2010 04:19
Ответить
Спасибо Даш. :)
chef
20.11.2010 04:20
Ответить
Дашуль, ну до чего хороши! Интересная начинка ( мне с говядиной) и красивенная формовка. Угостилась бы сейчас с большим удовольствием @}--}--
чили
20.11.2010 04:30
Ответить
:* Натуль, именно на формовку и купилась :) Спасибочки :*
кыш
20.11.2010 06:21
Ответить
Даша, какие вкусные у тебя штучки! :) У нас их штрумбами называют или гусариками, только я без картошки делаю. У тебя такие аппетитные, сразу захотелось, надо сделать.@}--}--
ludochek1978
20.11.2010 13:09
Ответить
Очень хочется попробовать!*THUMBS UP*
mari2020
20.11.2010 13:37
Ответить
Великолепно. Очень и очень понравилось. 5!!!!!!
чили
20.11.2010 20:55
Ответить
Спасибо большое! @}--}-- За такие прекрасные слова. *IN LOVE*
purplefly
20.11.2010 21:01
Ответить
Дашуля ,удивила и порадовала! вкуснота!
ева-мария
20.11.2010 23:43
Ответить
555+++!!!
iren89
21.11.2010 01:21
Ответить
очень вкусный рецепт!подскажите, а если пароварки нет, то как можно их приготовить?варить в кипящей воде?не развалятся ли?
alyakeyk
21.11.2010 01:42
Ответить
никогда не встречала таких необычных штучек!!!=O%)всё так красиво,нежно!Представляю,как вкусно...с бараниной!!!;):pДашенька-*BRAVO*
baroc345
21.11.2010 20:43
Ответить
*BRAVO*
svetik_semizvetik
21.11.2010 23:35
Ответить
Какой интересный вариант - вроде все привычное, и в тоже время - всё оч непривычно! Супер *THUMBS UP*
mellorn
23.11.2010 00:31
Ответить
*THUMBS UP*
adagq
23.11.2010 15:12
Ответить
А у нас такие "Грузинчиками" называют! Я из в дузовке запекаю с томатным соусом! 555!
mirager
11.04.2011 01:24
Ответить
Очень красиво у вас получилось! +5 Вам! Но если не возражаете несколько ньюансов всетаки отмечу. 1)Хоним- это настоящее имя этого блюда. В некоторых районах Узбекистана называется по другому. 2) Мясо желательно резать самой на мелкие кусочки, а не использовать фарш. 3) Картофель нужно порезать на мелкие соломки. 4) Томатная паста не кладется в начинку. Лучше сделать отдельный соус из мелко порезанных помидоров и луком, предворительно все пожарить и потушить на мелком огне. 5) Тесто должно быть раскатано очень тонко. Это главная особенность хоним, чем тоньше тесто, тем нежнее он получается. Попробуйте в следующий раз сделать по моим советам, не пожалеете :) Я тут новенькая, постараюсь выкладывать свои рецепты узбекской кухни в оригинале. Кстати привет всем из солнечного Узбекистана!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели