Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Гул хунон
Приготовьте вкусный гул хунон с бараниной, картофелем и ароматными специями. Пошаговый рецепт с яйцом, томатной пастой и свежей зеленью!
Продукты
- мука – 500 г
- яйцо – 1 шт. (крупное, или 2 средних)
- вода минеральная – 150 мл.
- баранина (мякоть) – 300 г
- картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- луковица светлая – 1шт (среднего размера)
- томатная паста – 2 ч.л.
- тмин – ¼ ч.л.
- соль
- перец
- масло растительное
- масло сливочное
- зелень
Пошаговый способ приготовления
см. пошаговое описание
Пошаговые фото
11 шт.1. Тесто: муку соединить с чуть соли, высыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в муке углубление, вбить туда яйцо и небольшой струйкой влить воду. Замесить довольно крутое тесто. Разделить на 2 части, из каждой сформировать шар. Уложить в целлофановые пакеты и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
2. Для фарша: баранину (мякоть – очищенную от жира и пленок, сухожилий и пр.) пропустить через мясорубку или очень мелко порубить (можно в блендере). Картофель и лук почистить и обсушить.
3. Картофель и лук натереть на крупной терке, томатную пасту развести в 1 ст.л. теплой кипяченой воды. Соединить мясной и овощной фарш, добавить томатную пасту, тмин. Очень тщательно вымесить и посолить по вкусу. (Вместо томатной пасты хорошо использовать свежий помидор, очищенный от кожицы и мелко нарезанный).
4. Тесто тонко раскатать на рабочей поверхности (не присыпая мукой, тесто должно быть довольно эластичным и не прилипать вообще!). Разрезать на «ленты» длиной около 26-28 см, шириной 4-5 см. При помощи кулинарной кисти смазать всю поверхность растительным маслом.
5. Вилкой, на ближней длинной стороне теста, по краю первой ленты сделать равномерные углубления (3-4 мм).
6. С помощью чайной ложки выложить фарш на первую ленту, не доходя 2 см до правого края. Разровнять.
7. Начинать скручивание слева направо. Рукой придерживая фарш, скручивать без усилия, неплотно – при варке тесто увеличится в объеме.
8. Готовые «розы» укладывать на припыленную мукой разделочную доску. (Если гул хунон делается заранее, накрыть доску глубокой миской и до варки держать в холодильнике).
9. Перед варкой, руками смазать края растительным маслом. Посыпать молотым перцем. Гул хунон варится на пару (оптимально – в пароварке) 30 – 35 минут. Также нужно смазать решетку, на которой будут вариться изделия, растительным маслом.
10. Подавать сразу же, горячими, положив маленький кусочек сливочного масла на верхушку и посыпав рубленой зеленью. Очень вкусно с острым томатным соусом.
11. Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
76 человек оценили
В избранное
103 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
количество продуктов рассчитано на 12 штук.
У меня есть такая привычка (думаю, у многих она есть..) – я постоянно пробую фарш на разных этапах его приготовления. Как только порублю мясо, как посолю, как вымешаю его, как добавлю приправы и пр. Так вот – насколько невкусный этот фарш в сыром виде (сырая картошка и лук…), настолько он хорош получается в готовом виде – нежный и сочный! Есть гул хунон надо сразу же, горячим!
Единственный нюанс - в следующий раз я раскатаю тесто немного тоньше – как на пельмени.
Комментарии
19 ноября 2010, 22:55
19 ноября 2010, 22:57
19 ноября 2010, 22:58
19 ноября 2010, 23:00
19 ноября 2010, 23:00
19 ноября 2010, 23:13
19 ноября 2010, 23:51
20 ноября 2010, 00:01
20 ноября 2010, 00:02
20 ноября 2010, 00:04
20 ноября 2010, 00:05
20 ноября 2010, 00:17
20 ноября 2010, 00:18
20 ноября 2010, 00:38
20 ноября 2010, 00:40
20 ноября 2010, 00:42
20 ноября 2010, 01:30
20 ноября 2010, 01:47
20 ноября 2010, 01:52
20 ноября 2010, 02:02
20 ноября 2010, 02:06
20 ноября 2010, 02:09
20 ноября 2010, 02:25
20 ноября 2010, 02:30
20 ноября 2010, 02:44
20 ноября 2010, 02:46
20 ноября 2010, 02:49
20 ноября 2010, 02:59
20 ноября 2010, 03:20
20 ноября 2010, 03:27
20 ноября 2010, 03:38
20 ноября 2010, 04:12
20 ноября 2010, 04:14
20 ноября 2010, 04:19
20 ноября 2010, 04:20
20 ноября 2010, 04:30
20 ноября 2010, 06:21
20 ноября 2010, 13:09
20 ноября 2010, 13:37
20 ноября 2010, 20:55
20 ноября 2010, 21:01
20 ноября 2010, 23:43
21 ноября 2010, 01:21
21 ноября 2010, 01:42
21 ноября 2010, 02:40
21 ноября 2010, 23:35
23 ноября 2010, 15:12
11 апреля 2011, 01:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
381