Манты узбекские(вкусные!!! )

Ингредиенты

мясо баранины - 500 гр.
курдюк - 200 гр.
тыква - 500 гр.
лук - 3 шт. средней величины
соль
перец -
зира - 1 ст.л.
кориандр - 1 ст.л.
тесто:

вода холодная - 200 мл.
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
450-500 гр. муки(тесто должно получиться крутое)
соус:
50 гр. майонеза
50 гр. сметаны
2 ст.л. соевого соуса
1 зубчик чеснока

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить круто тесто и полежать несколько минут.

мясо,тыкву,лук и курдюк - нарезать мелкими кубиками.

растолочь в ступке зиру и кориандр.Добавить перец и соль.

добавить специи к фаршу.

Перемешать.Начинка готова.

Тесто раскатать на кружочки (как для пельменей,только немного крупнее)

выложить начинку и сформировать манты(я делаю косичкой.К сожалению у меня нет пошаговых фото.Буду готовить еще - обязательно загружу)

Выкладывать манты на заранее смазанные маслом кружки мантышницы.(также можно готовить и в пароварке)

Готовить 45 минут.

Пока готовятся манты я делаю соус. Смешать ингредиенты.Чеснок потереть на мелкой терке.Перемешать и Все.

Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Вкусная вещь - манты! Но с тыквой не люблю, для меня лучше добавить сырой картофель, нарезанный малюсенькими кубиками. И чтоб в мантах дырочки были, из которых идёт такой аромат

Юлечка - *

01.10.2011 19:28

Ответить

5, а я люблю с тыквой, а вот про зиру и кориандр не знала.

01.10.2011 20:01

555!!!

01.10.2011 20:33

любим манты, ваши хороши *THUMBS UP*

Lekusia

01.10.2011 23:03

Ответить

Очень хорошие мантышечки 5+ но в манты кориандр не кладу (вкус меняет)

ма-ма

02.10.2011 00:13

Ответить

5! с тыквой не пробовала! спасибо за идею!

cофуша

02.10.2011 01:14

Ответить

Соус совсем не узбекский

02.10.2011 05:11

вкусно!

02.10.2011 10:18

5.И впрямь узбекские манты. Только соус, ИМХО, не совсем узбекский. Узбек и майонез две вещи несовместные.

elodie

02.10.2011 10:37

Ответить

Спасибо всем за оценки и комментарии ! Соус мы иак давно делаем в нашей семье.Я честно сказать не знаю к какой кухне его отнести, но мы жили в Алматы(Казахстан)и свекровь моей тети(она татарка) всегда делала к мантам этот соус. Главное мантики! а соус можно любой, на свой вкус!