Компот

Соленья и маринады

Кифта димлама в глиняных горшочках

Name: Кифта димлама в глиняных горшочках
Yield: 6
Cuisine: Узбекская
Ingredients: лук репчатый; морковь; помидоры; баклажаны; перец сладкий; картофель; кинза; укроп; базилик; масло растительное; смесь специй; лавровый лист; соль; баранина с жиром мякоть; лук репчатый; яйцо; масло растительное; соль; смесь специй

Приготовьте кифту димлама в глиняных горшочках с бараниной и свежими овощами, используя ароматные специи и зелень. Невероятный вкус и уют!

Продукты

на 6 горшочков
лук репчатый - 4 средних луковицы
морковь - 2 шт.
помидоры - 6 небольших или 2–3 крупных
баклажаны - 1 шт.
перец сладкий - 3–4 шт.
картофель - 6 средних клубни
кинза
укроп
базилик - по одному небольшому пучку
масло растительное - 100 мл
смесь специй - 1 ст.л
зира семена
кориандр семена
паприка сухая
красный острый перец сухой
лавровый лист - 6 малюсеньких листочков
соль
для кифты
баранина с жиром мякоть - 700 г или говядина
лук репчатый - 1 средняя луковица
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 100 мл
соль
смесь специй - 1 ст.л
зира семена
кориандр семена
черный перец

Пошаговый способ приготовления

Для кифты измельчить в мясорубке мясо с жиром и лук. Добавить сырое яйцо, молотые в кофемолке или ступке специи и соль, тщательно вымешать фарш, чтобы он стал пластичным и убрать в холодильник на 1 час.

Баклажаны нарезать шайбами, присолить, оставить на 20 минут. Затем промыть, обсушить.

Морковь и картошку нарезать кубиками средней величины.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до золотистого цвета, минут 8-10. Добавить баклажаны и кубики моркови. В самом конце положить смесь специй (1 ст.л.), прогреть 1 -2 минуты. Овощи разложить поровну в 6 горшочков.

Из охлажденного фарша слепить колбаски (лепим влажными руками, смачивая их в теплой воде, чтобы жир не прилипал), длиной 8-9 сантиметров и шириной 3 см.

Колбаски-кифта обжарить на растительном масле (партиями) до коричневой корочки.

В горшочки поверх луково-баклажанной смеси разложить поровну картофельные кубики, затем колбаски – кифта. В каждый горшочек сверху выложить по одному целому помидору (или дольки, если помидоры крупные).

Добавить по одному лавровому листочку, по веточке базилика, укропа и кинзы, посолить и поперчить.

В сковороду в которой жарились кифта влить чуть меньше 1 л воды, довести до кипения и разлить полученный бульон поровну в горшочки, закрыть крышками.

Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут, уменьшить температуру до 160-150 градусов и томить еще 1 час. По истечении времени оставить горшочки в духовке на 15минут при выключенном огне.

Подавать прямо в горшочках. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

14 шт.

1. Для кифты измельчить в мясорубке мясо с жиром и лук.

2. Добавить сырое яйцо, молотые в кофемолке или ступке специи и соль, тщательно вымешать фарш, чтобы он стал пластичным и убрать в холодильник на 1 час.

3. Кроме мяса нам понадобится вот такой наборчик провизии!

4. Баклажаны нарезать шайбами, присолить, оставить на 20 минут. Затем промыть, обсушить.

5. Морковь и картошку нарезать кубиками средней величины.

6. Репчатый лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до золотистого цвета, минут 8-10.

7. Добавить баклажаны и кубики моркови. В самом конце положить смесь специй ( 1 ст.л.), прогреть 1 -2 минуты.

8. Овощи разложить поровну в 6 горшочков.

9. Из охлажденного фарша слепить колбаски ( лепим влажными руками, смачивая их в теплой воде, чтобы жир не прилипал), длиной 8-9 сантиметров и шириной 3 см.

10. Колбаски-кифта обжарить на растительном масле ( партиями) до коричневой корочки.

11. В горшочки поверх луково-баклажанной смеси разложить поровну картофельные кубики,

12. затем колбаски – кифта. В каждый горшочек сверху выложить по одному целому помидору ( или дольки, если помидоры крупные). Добавить по одному лавровому листочку, по веточке базилика, укропа и кинзы, посолить и поперчить.

13. В сковороду в которой жарились кифта влить чуть меньше 1 л воды, довести до кипения и разлить полученный бульон поровну в горшочки, закрыть крышками.

14. Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут, уменьшить температуру до 160-150 градусов и томить еще 1 час. По истечении времени оставить горшочки в духовке на 15минут при выключенном огне. Подавать прямо в горшочках. Приятного аппетита!!! --

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 26473

Понравилось: 74

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 74)

Автор: Svettt

Создан: 17 марта 2011, 13:40

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда