Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Волшебный плов с бараниной на мангале

Волшебный плов с бараниной на мангале: рис Мистраль Арборио, баранина с костями, курдючный жир, чеснок, морковь и ароматные специи для незабываемого вкуса!

Продукты

рис мистраль арборио - 1 упаковка
баранина на кости - 1 - 1,5 кг
курдючный жир - 50 г
чеснок - 2 головки
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
приправа для плова (у меня котани, она уже с солью)
по желанию - немного куркумы
гвоздика - 2 шт.
лавровый лист - 1 шт
соль - при необходимости,
вода теплая - 1 стак.

Пошаговый способ приготовления

Ароматный рассыпчатый плов с ароматом специй и костра, с сочной, вкусной бараниной и томленым чесноком.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Берем упаковочку замечательного риса Мистраль Арборио.

2. Всыпаем в емкую миску.

3. Промываем холодной водой, заливаем еще раз и даем постоять час.

4. Лук и морковь нарезаем довольно крупно, как на фото, я приправила куркумой для цвета.

5. Баранину нарубить кусками, курдючный жир нарезать. Чеснок оставить целыми головками.

6. Все готово, можно передвигаться к мангалу. Рис хорошо промыт и готов к приготовлению.

7. На этапе обжарки под казаном у нас горит костер. Сначала закладываем курдюк, вытапливаем, обжариваем мясо, немного посолив и поперчив.

8. Мясо вынуть, на оставшемся жиру обжарить лук с морковью.

9. заложить назад мясо, лавровый лист, гвоздику, влить стакан воды.

10. сверху выложить рис, специи, воткнуть головки чеснока. На этом этапе костер нужно кочергой прямо под казаном разбить на угли, с этого момента нам нужна не жарка, а томление. Накрываем казан крышкой и томим плов.

11. Готовый плов поманит вас своим ароматом! Будьте готовы - на мангале плов готовится быстрее, чем в домашних условиях! Минут 20 ориентировочно...

12. Готовый плов перемешиваем и сразу подаем! И еще лирическое отступление небольшое... не должна вода покрывать рис ни на палец, ни на два пальца, вот ей Богу - не должна! Принцип такой - вода внизу, в ней тушится мясо, а рис вверху готовится на ароматном пару... залить туда литр воды - получить густое крахмальное хрючево, а не рассыпчатый плов!

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14566

Понравилось: 14

Автор: nestea

Создан: 15 февраля 2015, 17:28

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Немного волшебства... говорят, что женщинам не место у мангала, что это мужское дело, готовить на костре или открытом огне, разве не так?

Нет, отвечу я вам! Любая приличная золушка должна уметь приготовить что-то вкусное и сытное, и я, как оказалось, не исключение!

Мой волшебный принц с удовольствием уплетал этот рассыпчатый плов с бараниной и нахваливал, всем советую такое приготовить, особенно в холодное время года - бесподобно!

прекрасный плов получился! А вот насчет всего одного стакана воды - удивили! Надо же! А ведь всегда именно на палец сверху риса добавляла воду. Вроде, рассыпчатый всегда плов получался. Но обязательно попробую именно 1 стакан. Век живи - век учись!

nestea

15 февраля 2015, 21:52

На палец сверху риса воды стоит наливать тогда, когда рис предворительно не замачивали, но для такого плова нужно выбирать рис не крахмалистого сорта, чтоб он и воду всю впитал в процессе приготовленияи не слипся. Спасибо за отзыв!

byrenka

15 февраля 2015, 22:15

Действительно волшебный плов!!! Чудесно, Настюш!!!

Ксюшенция

15 февраля 2015, 22:47

Объеденье!!!!!

Persona

15 февраля 2015, 22:54

отличный плов!!!!

Жанна

15 февраля 2015, 23:38

А-а-а! Какая вкуснотищааааа!