Компот

Соленья и маринады

Машкичири с апельсиновым соком

Name: Машкичири с апельсиновым соком
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Узбекская
Ingredients: говядина; луковица; морковь; растительное масло; фасоль маш; рис; сок апельсинов; чеснок; зира; соль; перец

Приготовьте вкусные Машкичири с апельсиновым соком: говядина, лук, морковь, фасоль маш, рис и специи. Удивите себя и близких ароматным блюдом!

Продукты

говядина - 500 г
луковица - 1 крупная
морковь - 2–3
растительное масло - 150 мл
фасоль маш - 125 г
рис - 125 г
апельсин - 2
чеснок - 1 головка
зира - 0.5–1 ч.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Маш залить водой и оставить на 1 час.

2. Подготовить продукты: лук нарезать кольцами, морковь - соломкой, мясо - небольшими кусочками, у чеснока аккуратно удалить корневую часть и снять верхнюю часть кожуры (так, чтобы головка не распалась), взвесить рис.

3. Разогреть в казане (кастрюле или сковороде с высокими бортами) растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.

4. Добавить мясо, обжарить до румяной корочки.

5. Всыпать морковь, продолжая обжаривать.

6. Когда морковь станет мягкой и уменьшится в размере, влить горячую воду (около 500-700 мл).

7. Довести до кипения, положить в центр головку чеснока, готовить на небольшом огне 10 минут.

8. Чеснок временно вынуть, добавить промытый маш, перемешать, вернуть чеснок, добавить немного соли. Готовить 20-30 минут на слабом огне.

9. Попробовать маш, если он почти готов - увеличить огонь, вынуть чеснок и всыпать рис, попробовать зирвак на соль и добавить еще, если нужно.

10. Когда маш и рис впитают в себя всю жидкость - влить апельсиновый сок, перемешать.

11. Попробовать рис, если готов - всыпать зиру, перемешать, вернуть чеснок, накрыть крышкой и оставить томиться на минимальном огне еще 20-25 минут (или просто снять с огня и укутать полотенцем).

12. Машкичири подают на большом блюде, выложив горкой, затем раскладывают порционно.

13. Приятного аппетита!

14. Угощайтесь! :)

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9927

Понравилось: 15

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 08 марта 2013, 15:00

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Узбекская пословица гласит: «Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов». Машкичири - это праздничный плов узбекской кухни. переводится как "каша из маша" Существует несколько разновидностей приготовления машкичири, но в основе - это рис, маш и мясо, дополненное морковью и луком. Иногда добавляется чеснок и зира. Я же позволила себе разнообразить это блюдо цитрусовыми нотками. Получилось очень вкусно! Попробуйте