Вход | Регистрация
Турецкая кухня
Лучшие рецепты турецкой кухни
361 рецепт турецкой кухни
Салат из солероса(морская фасоль)
2 пучка солероса
4 зубчика чеснока
2 ст.ложки оливкового масла
половинка сока лимона
Каталог: Салат из овощей
2046430 мин.466
14 марта 2014, 18:24
2 пучка солероса
4 зубчика чеснока
2 ст.ложки оливкового масла
половинка сока лимона
Ревани
3 яйца
1 ст. йогурта или простокваши
1/2 ст. растительного масла
1/2 ст.сахара
2/3 ст.манки
1,5 ст.муки
ванилин,разрыхлитель,цедра лимона.
Каталог: Другая выпечка
1460840 мин.516
03 марта 2014, 22:57
3 яйца
1 ст. йогурта или простокваши
1/2 ст. растительного масла
1/2 ст.сахара
2/3 ст.манки
1,5 ст.муки
ванилин,разрыхлитель,цедра лимона.
Запеченный картофель (kumpir) по-турецки
6 крупных картофелин
120 гр. сливочного масла
120 гр. сыра эмменталь
крупная морская соль
6 квадратных куска алюминиевой фольги 25х25 см
Каталог: Другие основные блюда
3611780 мин.31328
17 декабря 2013, 17:16
6 крупных картофелин
120 гр. сливочного масла
120 гр. сыра эмменталь
крупная морская соль
6 квадратных куска алюминиевой фольги 25х25 см
Pide турецкие с творогом и сыром
тесто:
вода — 100 мл.
сметана — 2 ст.л.
мука — 350 г
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
масло оливковое itlv — 2 ст.л.
дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л.
начинка:
творог — 200 г
яйцо — 1шт
ванильный сахар — 20 г
дополнительно:
яйцо — 1шт
сыр твердых сортов — 50 г
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
521330 мин.1337
14 декабря 2013, 14:33
тесто:
вода — 100 мл.
сметана — 2 ст.л.
мука — 350 г
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
масло оливковое itlv — 2 ст.л.
дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л.
начинка:
творог — 200 г
яйцо — 1шт
ванильный сахар — 20 г
дополнительно:
яйцо — 1шт
сыр твердых сортов — 50 г
Турецкий кекс
яйцо - 3 шт
сахар - 265 г
растительное масло - 100 мл.
молоко - 200 мл.
мука - 350 г
разрыхлитель - 1пак. - 10 г
ванильный сахар - 1пак. - 10 г
грецкие орехи
изюм .
Каталог: Кексы и маффины
3589390 мин.105947
12 ноября 2013, 21:23
яйцо - 3 шт
сахар - 265 г
растительное масло - 100 мл.
молоко - 200 мл.
мука - 350 г
разрыхлитель - 1пак. - 10 г
ванильный сахар - 1пак. - 10 г
грецкие орехи
изюм .
Инжир в сметане с орехами
450 гр. свежего инжира
250 гр. сметаны (20 - 30% - ой)
30 гр. грецких орехов
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
808610 мин.43420
05 ноября 2013, 22:20
450 гр. свежего инжира
250 гр. сметаны (20 - 30% - ой)
30 гр. грецких орехов
Tepsi kebabi - ленивые котлеты в мультиварке
500 гр. фарша (свинина и говядина)
50 мл. воды
1 луковица
петрушка
мята
соль
перец
1 большая луковица
1 большой помидор
для заливки
100 мл. воды
1 ст.л. томатной пасты
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
106520 мин.926
15 октября 2013, 16:51
500 гр. фарша (свинина и говядина)
50 мл. воды
1 луковица
петрушка
мята
соль
перец
1 большая луковица
1 большой помидор
для заливки
100 мл. воды
1 ст.л. томатной пасты
соль
перец
Гезлеме с шоколадом.
для теста:
мука 500 гр.
вода 250 гр.
масло растительное 3 ст.л.
соль пол ч.л.
начинка.
молоко 50 мл.
сахар 4 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
какао 3 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
2911160 мин.73023
07 августа 2013, 14:38
для теста:
мука 500 гр.
вода 250 гр.
масло растительное 3 ст.л.
соль пол ч.л.
начинка.
молоко 50 мл.
сахар 4 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
какао 3 ст.л.
Сарма с сочной начинкой из форели и лепешками пиде для ароматной заливки
сарма:
1 кг. филе речной форели
220 мл. длиннозерного риса
листья винограда
(использовала соленые)
3 зубчика чеснока
молотый черный перец
перец-горошек
перец душистый
перец красный молотый
лавровый лист
соль, прочие специи
3 ст.л. растительного масла
(использовала оливковое)
лепешки пиде:
450 гр. пшеничной муки
240 мл. воды
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла
(лучше оливкового)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
мак и кунжут для посыпки
+ 1 яичный желток и 1 ст.л. воды
(для смазывания)
+ бумага для выпечки
Каталог: Блюда из рыбы
95530 мин.3418
07 августа 2013, 12:35
сарма:
1 кг. филе речной форели
220 мл. длиннозерного риса
листья винограда
(использовала соленые)
3 зубчика чеснока
молотый черный перец
перец-горошек
перец душистый
перец красный молотый
лавровый лист
соль, прочие специи
3 ст.л. растительного масла
(использовала оливковое)
лепешки пиде:
450 гр. пшеничной муки
240 мл. воды
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла
(лучше оливкового)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
мак и кунжут для посыпки
+ 1 яичный желток и 1 ст.л. воды
(для смазывания)
+ бумага для выпечки
Халва арахисовая "сладость востока"
500 мл. жареного арахиса
1 ст. сахара
1 ст. муки пшеничной
150 мл. растительного масла
(без запаха)
ст. – 200 мл.
Каталог: Муссы
162390 мин.6027
06 августа 2013, 21:54
500 мл. жареного арахиса
1 ст. сахара
1 ст. муки пшеничной
150 мл. растительного масла
(без запаха)
ст. – 200 мл.
Кюрдан-кебаб
500 гр. мясного фарша
1 луковица
1 кусочек белого хлеба (замоченный в молоке)
соль
перец
2-3 баклажана
3 помидора
3 ст.л. томатной пасты
вода
зубочистки
Каталог: Мясные
196500 мин.1422
14 июля 2013, 11:59
500 гр. мясного фарша
1 луковица
1 кусочек белого хлеба (замоченный в молоке)
соль
перец
2-3 баклажана
3 помидора
3 ст.л. томатной пасты
вода
зубочистки
Котлеты "хасан-паша" (hasanpaşa köftesi)
400 гр. мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
2 ломтика хлеба (без корок)
0,5 ч.л. кумина
соль
черный перец
70 гр. сыра (например российский)
картофельное пюре:
5 картофелин среднего размера
30 гр. сливочного масла
50 мл. молока
томатный соус:
1 ст. воды
1 ст.л. томатной пасты
соль
Каталог: Мясные
236680 мин.2326
14 мая 2013, 18:33
400 гр. мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
2 ломтика хлеба (без корок)
0,5 ч.л. кумина
соль
черный перец
70 гр. сыра (например российский)
картофельное пюре:
5 картофелин среднего размера
30 гр. сливочного масла
50 мл. молока
томатный соус:
1 ст. воды
1 ст.л. томатной пасты
соль
Шашлык из баранины по турецки
баранина - 3 кг.
лук - 1 шт. (большая луковица )
чеснок - 3 зубчика.
томатная паста - 2 ст.л.
помидор - 1 шт. (средний)
специи:
кимьон - 1 ст.л. (без горки)
иссот - 1 ст.л. (без горки)
черный перец - щепотка
соль -
Каталог: Шашлык из баранины
3332680 мин.1088
02 мая 2013, 22:58
баранина - 3 кг.
лук - 1 шт. (большая луковица )
чеснок - 3 зубчика.
томатная паста - 2 ст.л.
помидор - 1 шт. (средний)
специи:
кимьон - 1 ст.л. (без горки)
иссот - 1 ст.л. (без горки)
черный перец - щепотка
соль -
Турецкая сладость кюнефе (для ирочки ирусик-88 )
тесто кадаиф (нитевидное тесто) - 450 гр.
рикотта, или творог (с рынка) 5%-9% - 500 гр.
масло сливочное - 130 гр. + 30 гр. для смазывания формы
мед - 2 ст.л.
для сиропа:
сахар - 600 гр.
вода - 400 мл.,
мёд - 3 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
размер формы - 25 на 35 см.
Каталог: Сладкие пироги
1013560 мин.3744
01 мая 2013, 18:20
тесто кадаиф (нитевидное тесто) - 450 гр.
рикотта, или творог (с рынка) 5%-9% - 500 гр.
масло сливочное - 130 гр. + 30 гр. для смазывания формы
мед - 2 ст.л.
для сиропа:
сахар - 600 гр.
вода - 400 мл.,
мёд - 3 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
размер формы - 25 на 35 см.
Скумбрия фаршированная
скумбрия свежая крупная – 1 шт.
лук репчатый – 1 маленькая луковка
изюм – 1 ст.л.
орехи кедровые – 1 ст.л.
петрушка свежая – 2 веточки
укроп свежий – 2 веточки
сухари панировочные – 1 ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Каталог: Скумбрия
925490 мин.5984
23 января 2013, 13:44
скумбрия свежая крупная – 1 шт.
лук репчатый – 1 маленькая луковка
изюм – 1 ст.л.
орехи кедровые – 1 ст.л.
петрушка свежая – 2 веточки
укроп свежий – 2 веточки
сухари панировочные – 1 ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Мухаммара( закуска ближнего востока)(игра-соревнование раунд-2 орех)
грецкие орехи- 3/4 ст.
сладкий перец- 3-4 шт.
чеснок-1 зубчик
панировочные сухари- 1/4 ст.
лимонный сок-1 ст.л.
томатная паста- 2 ст.л.
молотый красный перец -0,5 ч.л.
оливковое масло- 1/4 ст.
зира молотая- 1 ч.л.
сахар- 2 ст.л.
соль-
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
152350 мин.3741
07 декабря 2012, 11:01
грецкие орехи- 3/4 ст.
сладкий перец- 3-4 шт.
чеснок-1 зубчик
панировочные сухари- 1/4 ст.
лимонный сок-1 ст.л.
томатная паста- 2 ст.л.
молотый красный перец -0,5 ч.л.
оливковое масло- 1/4 ст.
зира молотая- 1 ч.л.
сахар- 2 ст.л.
соль-
Тулумба (фм праздничные нацинальные блюда - турция))
для теста
250 гр. муки
4 яйца
80 гр. масла
250 мл. воды
масло для жарки по необходимости, у меня фритюрница и я использую маргарин
для сиропа
100 гр. сахара
100 гр. меда
200 мл. воды
20 мл. лимонного сока
Каталог: Другая выпечка
1939830 мин.102839
28 ноября 2012, 19:50
для теста
250 гр. муки
4 яйца
80 гр. масла
250 мл. воды
масло для жарки по необходимости, у меня фритюрница и я использую маргарин
для сиропа
100 гр. сахара
100 гр. меда
200 мл. воды
20 мл. лимонного сока
Ыспанаклы тепси бюрек
ыспанакли тепси бюрек (ыспанакли берек)
турецкий пирог со шпинатом и сыром
по мотивам!!!!!
тесто слоеное 1/2 упаковки,
шпинат 400 гр.
мягкий сыр (козий) 150 гр.
брынза 100 гр.
сыр твердый 100 гр.
масло оливковое 1-2 ст.л,
перец молотый, мускатный орех, соль
киш с луком пореем:
тесто слоеное 1/2 упаковки,
лук порей (белая часть) 500 гр.
сыр камамбер, бри 125 гр.
сливки жирные 75 гр.
сыр твердый 100 гр.
перец белый, мускатный орех, соль,
масло сливочное 1-2 ст.л.
Каталог: Пицца
1045530 мин.43425
13 октября 2012, 09:56
ыспанакли тепси бюрек (ыспанакли берек)
турецкий пирог со шпинатом и сыром
по мотивам!!!!!
тесто слоеное 1/2 упаковки,
шпинат 400 гр.
мягкий сыр (козий) 150 гр.
брынза 100 гр.
сыр твердый 100 гр.
масло оливковое 1-2 ст.л,
перец молотый, мускатный орех, соль
киш с луком пореем:
тесто слоеное 1/2 упаковки,
лук порей (белая часть) 500 гр.
сыр камамбер, бри 125 гр.
сливки жирные 75 гр.
сыр твердый 100 гр.
перец белый, мускатный орех, соль,
масло сливочное 1-2 ст.л.
Турецкий салат из белой фасоли (fasulye-piyaz).
фасоль (белая) - 150 гр.
перец болгарский - 1 шт.
помидор - 2 шт.
яйцо (отварное) - 2 шт.
петрушка
лук репчатый - 1 шт.
паприка сладкая (молотая, )
сок (лимона) - 2 ст.л.
масло оливковое - 5 ст.л.
соль ( , перец )
Каталог: Салат из овощей
289170 мин.1222
08 октября 2012, 06:20
фасоль (белая) - 150 гр.
перец болгарский - 1 шт.
помидор - 2 шт.
яйцо (отварное) - 2 шт.
петрушка
лук репчатый - 1 шт.
паприка сладкая (молотая, )
сок (лимона) - 2 ст.л.
масло оливковое - 5 ст.л.
соль ( , перец )
Люля - кебаб на укропной палочке (кулинарный алфавит)
куриное филе - 0,5 кг
перец красный сладкий (средний) - 2 шт
зелень (петрушка + укроп) - 1 пучок
базилик - несколько листочков
лук репчатый - 1 шт
сумак - 1 ч.л.
соль
перец -
палочки укропа - 10 шт
Каталог: Блюда из птицы
113390 мин.102321
07 октября 2012, 11:42
куриное филе - 0,5 кг
перец красный сладкий (средний) - 2 шт
зелень (петрушка + укроп) - 1 пучок
базилик - несколько листочков
лук репчатый - 1 шт
сумак - 1 ч.л.
соль
перец -
палочки укропа - 10 шт
Кролик для родителей да с булгуром
для кролика:
кролик тушка
лук 4 средние
морковь 1 большая
чеснок 4 больших зубчика
кетчуп 100 гр.
сметана 300 гр.
базилик
лавровый лист
розмарин
паприка
каенский перец
бальзамический уксус
яблочный уксус
белый перец
для булгура с овощами:
булгур 300 гр.
лук репка 3 шт.
лук красный 0,5 шт.
перец болгарский 2 крупных
чеснок 4 зубка
укроп и петрушка 0,5 пучка
паприка
кориандр
перец чили
гевурз
Каталог: Блюда из мяса
1322390 мин.6410
30 сентября 2012, 18:53
для кролика:
кролик тушка
лук 4 средние
морковь 1 большая
чеснок 4 больших зубчика
кетчуп 100 гр.
сметана 300 гр.
базилик
лавровый лист
розмарин
паприка
каенский перец
бальзамический уксус
яблочный уксус
белый перец
для булгура с овощами:
булгур 300 гр.
лук репка 3 шт.
лук красный 0,5 шт.
перец болгарский 2 крупных
чеснок 4 зубка
укроп и петрушка 0,5 пучка
паприка
кориандр
перец чили
гевурз
Kabak yemeği - кабачок с рисом
2 небольших кабачка
1 крупная луковица
2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. риса
15 гр. петрушки
2 веточки укропа
2 веточки свежей мяты
красный перец
свежемолотый черный перец
соль
оливковое масло
150 мл. кипяченой воды
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
147750 мин.2530
01 августа 2012, 11:34
2 небольших кабачка
1 крупная луковица
2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. риса
15 гр. петрушки
2 веточки укропа
2 веточки свежей мяты
красный перец
свежемолотый черный перец
соль
оливковое масло
150 мл. кипяченой воды
Апельсиновая пахлава
тесто:
3,5 ст. муки
250 гр. сливочного масла
1 ч.л. соды
1,5 ст. кефира или кислого молока
3 желтка
сироп:
200 гр. сахара
1 ст.л. апельсинового сока
200 мл. воды
начинка:
2 больших апельсина (или 4 маленьких)
1 стручок ванили (или 8 гр. ванильного сахара)
1 ст.л. апельсинового конфитюра
100 гр. крупно порезанных орехов
50 мл. маскарпоне для подачи или шарик мороженого
Каталог: Другая выпечка
230340 мин.3133
19 июля 2012, 20:33
тесто:
3,5 ст. муки
250 гр. сливочного масла
1 ч.л. соды
1,5 ст. кефира или кислого молока
3 желтка
сироп:
200 гр. сахара
1 ст.л. апельсинового сока
200 мл. воды
начинка:
2 больших апельсина (или 4 маленьких)
1 стручок ванили (или 8 гр. ванильного сахара)
1 ст.л. апельсинового конфитюра
100 гр. крупно порезанных орехов
50 мл. маскарпоне для подачи или шарик мороженого
Тулумба
- 30 гр. растопленного маргарина
- 1,5 ст. воды или молока
- 230 гр. муки
- 4 яйца
- 1,5 ст. растительного масла
для сиропа:
- 1 1/3 ст. воды
- 2 ст. сахара
- сок половины лимона
Каталог: Другие рецепты
266310 мин.617
19 июля 2012, 18:37
- 30 гр. растопленного маргарина
- 1,5 ст. воды или молока
- 230 гр. муки
- 4 яйца
- 1,5 ст. растительного масла
для сиропа:
- 1 1/3 ст. воды
- 2 ст. сахара
- сок половины лимона
Турецкие свадебные конфеты.
чернослив - 150 гр.
грецкий орех - 70 гр.
мёд - 3 ч.л.
кунжут - для обсыпки.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1645615 мин.3936
19 июля 2012, 17:59
чернослив - 150 гр.
грецкий орех - 70 гр.
мёд - 3 ч.л.
кунжут - для обсыпки.
Elmali kurabiye или яблочное печенье
для теста:
маргарин – 200 гр.
мука – 2 – 2,5 ст. (300 - 350 г),
йогурт – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
сахарная пудра – 1/2 ст. ( ст. - 250 мл. ),
ванильный сахар – 1 пакетик,
лимонная цедра – 1 ч.л.
для начинки:
яблоки – 3 шт.
сахар – 1/4 ст. ( ст. - 250 мл. ),
корица – 1/2 ч.л.
мёд – 1 ч.л.
грецкие орехи измельченные – 1/3 ст. ( ст. - 250 мл. ).
Каталог: Печенье с маргарином
226730 мин.2834
17 июля 2012, 19:15
для теста:
маргарин – 200 гр.
мука – 2 – 2,5 ст. (300 - 350 г),
йогурт – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
сахарная пудра – 1/2 ст. ( ст. - 250 мл. ),
ванильный сахар – 1 пакетик,
лимонная цедра – 1 ч.л.
для начинки:
яблоки – 3 шт.
сахар – 1/4 ст. ( ст. - 250 мл. ),
корица – 1/2 ч.л.
мёд – 1 ч.л.
грецкие орехи измельченные – 1/3 ст. ( ст. - 250 мл. ).
Hashasli-сладкий турецкий хлеб с маком и мёдом
400 гр. муки
300 гр. семолы (semola rimacinata fine)
150 мл. тёплой воды
150 мл. молока
3 ст.ложки оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 яйцо
7 гр. сухих дрожжей
сливочное масло
мёд
семена мака
Каталог: Хлеб
152080 мин.2143
17 июля 2012, 12:11
400 гр. муки
300 гр. семолы (semola rimacinata fine)
150 мл. тёплой воды
150 мл. молока
3 ст.ложки оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 яйцо
7 гр. сухих дрожжей
сливочное масло
мёд
семена мака
Ленивый бёрек с зеленью 
форма керамическая 26 см
лаваш (у меня ушло 6 шт. )
зелень:
укроп
кинза
лук зеленый
шпинат
2 яйца+ мацони 1 ст.
сыр голландский
мак для посыпки
сметана для смазывания
белый сыр типа брынзы 150 гр
Каталог: Другая выпечка
1044640 мин.1249
21 мая 2012, 12:21
форма керамическая 26 см
лаваш (у меня ушло 6 шт. )
зелень:
укроп
кинза
лук зеленый
шпинат
2 яйца+ мацони 1 ст.
сыр голландский
мак для посыпки
сметана для смазывания
белый сыр типа брынзы 150 гр
Fladenbrot (турецкaя лепешка)
900 гр. муки
1 ч.л. соли
1 п. сырых дрожжей (42 гр. )
600 мл. теплой воды
2 ст.л. манки
1 яйцо
1 ч.л. сахара
1 ст.л. оливковое масло
кунжут
соль (крупная)
Каталог: Хлеб
116270 мин.1329
16 мая 2012, 21:36
900 гр. муки
1 ч.л. соли
1 п. сырых дрожжей (42 гр. )
600 мл. теплой воды
2 ст.л. манки
1 яйцо
1 ч.л. сахара
1 ст.л. оливковое масло
кунжут
соль (крупная)
Оладьи по-турецки
150 гр. муки
150 гр. сметаны 20%
2яйца
1/3 чл соды
20 гр. сахара
1/2 чл соли
Каталог: Бутерброды
4127220 мин.21114
10 мая 2012, 13:52
150 гр. муки
150 гр. сметаны 20%
2яйца
1/3 чл соды
20 гр. сахара
1/2 чл соли
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
