Симиты (турецкие бублики )

Ингредиенты

опара:
40 гр. дрожжей (свежих)
1 ст.л. сахара
1/2 ст. теплой воды
1 ст.л. муки
тесто:
1 кг. муки

200 мл. оливкового масла
1 ст.л. соли
2 яйца
1 желток
1ч.л куркумы
кунжут
мак

Пошаговый рецепт приготовления

ОПАРА:

Дрожжи развести в теплой воде, добавив сахар и муку, размешать. Оставить на 15 минут, до появления пенной шапки

ТЕСТО:

В просеянную муку добавить соль, масло, яйца и опару.

Замесить тесто, оно должно быть твердым и упругим.

Если понадобится, добавить теплой воды - я добавила еще 1 стакан.

Оставить при комнатной температуре на 30 минут, тесто за это время увеличится почти вдвое.

Разделить тесто на одинаковые кусочки, у меня получилось 20 штук.

Каждый раскатать в колбаску, сложить пополам, перекрутить жгутиком и сформировать бублик.

Куркуму развести в 1/2 стакане теплой воды, дать немного настояться, процедить. Смешать со взбитым желтком.

Смазать этой смесью каждый бублик. Часть обвалять со всех сторон в кунжуте, другую в маке.

Выложить на противень и дать настояться 10 минут.

Выпекать при 180* 20-25 минут, до золотистости.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
100 человек оценили

Сохранить рецепт
119 человек сохранили

Давно смотрела передачу с Михаилом Кожуховым (вроде Вокруг света), так вот там как раз показывали про эти бублики,и как их делаю,(ну конечно не во всех подробностях).В тесто вместо воды там добавляли виноградный сок, сегодня пробовала с соком(опару делала на воде),ну очень вкусно, хотя муж разницы не почуствовал @}--}--

svetkadk

07.02.2011 23:55

Ответить

прересмотрела много рецептов но этот понравился больше всех, к сожалению у меня под руками не оказалось кунжута и мака, но я в тесто добавила ваниль с изюмом, а мокала булочки в мелкие грецкие орехи в перемешку с сахаром, вышло суперр! спасибо за рецепт, в следующий раз куплю кунжут и мак и приготовлю в оригинале

beila

22.10.2012 16:22

Ответить

Приготовила, очень вкусно! Спасибо за рецепт. Но жидкости действительно маловато оказалось, на 900 гр. муки я добавляла еще пол стакана теплой воды.