Рассыпчатое турецкое печенье без яиц

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться), добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, соль и растительное масло.

Тщательно разотрите. (У этого печенья очень нежная текстура, поэтому при замене сахарной пудры на сахар-песок есть риск получить тёмные точки на поверхности готовых изделий.)

Теперь добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто.

Сначала может показаться, что не выйдет собрать тесто в шар, так как оно рассыпается.

Но при дальнейшем замесе микрочастицы масла начинают таять и связывают между собой все компоненты.

Получается пластичная масса.

Происходит это очень быстро.

Вы потратите на замес около полутора минут.

2. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех.

Если есть желание, с помощью зубочистки выполните на поверхности печенья рисунок в виде пересекающихся контррельефных линий.

Рисунок лучше сделать сразу, как только скатали шарик из теста.

Если сначала сформовать все колобки и лишь потом начать делать линейный рисунок, на подсохших за это время заготовках при нажатии зубочисткой могут появиться частые трещинки.

Из указанной нормы продуктов у меня получилось 45 штук печенья.

3. Переложите заготовки на противень и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на средний уровень.

Пеките около 20 минут.