В оригинале конечно же говяжий фарш,но я беру свиной.Свиной фарш обжарить на сковороде (лично я после этого пропускаю его ещё через чеснодавку,она у меня с крупными дырочками и фарш тогда становиться очень мелкий и вкусный).Добавить порезанные кубиками помидоры (без шкуры),петрушку,соль,перец,давленный чеснок.
На каждый кусочек теста ложим полученную массу,загибаем тесто с боком,как у меня на фотографии,чтобы при жарки,фарш не вываливался и закручиваем сигару.Конец треугольника опускаем в воду и руками докручиваем тесто до конца.Жарим в подс.масле.Вылажить на салфетку,чтобы ушло лишнее масло.Блюдо готово!
В Германии тесто я покупаю в турецком магазине ,стоит оно очень дёшево 18 шт-1,50 .Ну я думаю,что и В России и в других странах,наверняка есть турецкие магазины,где можно купить такое тесто.Это очень вкусная закуска,вот такая тарелка нам на пару минут.
Очень симпатично и аппетитно! (пропаганда здорового образа жизни ). Пару вопросов. А в чем особенность турецкого слоеного теста? я у нас не видела турецких магазинов. И очень интересно с чеснокодавкой. Хоть дырочки и крупные, но процесс, наверное, все-равно длительный? Спасибо!
рафаэлла вы знаете,я даже не могу вам ответить на ваш вопрос.Я вот покупаю немецкое слоенное тесто,оно совсем не такое.Ну во первых турецкое очень тонко раскатано,да и вообще я прочитала сейчас состав,он совершенно разный.А насчёт чеснодавки,то да,процесс не из легких,но результат превосходный!
Фарш через чеснокодавилку ?! Для меня звучит,как "верблюд через игольное ушко" или,например "сизифов труд". А почему нельзя через мясорубку или блендером? А турецкое тесто-это,наверное,тесто-фило....
21179 к сожалению блендера у меня нет,а через мясорубку слишком длительно,пока ее соберёшь,да и стоит ли из за 300 гр.мяса.Но если у вас есть блендер,для вас это будет в удовольствие зделать такие сигары.
Фило (по гречески)/юфка (по турецки)/брик (по арабски)
это пресное тонюсенкое тесто, тоньше бумаги. Его состав это мука и вода. Быстро сохнет, поэтому при работе нужно его держать под влажным полотенцем. В отличии соеного в котором около 40-50% жира.
я только сейчас вспомнила что собой представляет чеснодавилка и поняла почему все в таком недоумении.Дело в том,что у меня не совсем чеснодовилка.У меня отбойный молоток размером 5х6 и вот в середине него находится чеснодовилка,так что как вы видите,почти как минимясорубка!
Спасибо всем за коментарии и приятного аппетита!
