Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Турецкая сладость кюнефе

Турецкая сладость кюнефе с тестом кадаиф и рикоттой, пропитанная медом и лимонным соком. Идеальная выпечка для вашего стола! Рекомендуем размер формы.

Продукты

тесто кадаиф (нитевидное тесто) - 450 г
рикотта, или творог (с рынка) 5%-9% - 500 г
масло сливочное - 130 г + 30 г для смазывания формы
мед - 2 ст.л.
для сиропа:
сахар - 600 г
вода - 400 мл.,
мёд - 3 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
размер формы - 25 на 35 см.

Пошаговый способ приготовления

Разморозить тесто так, как указано на упаковке.

Я размораживала 4 - 5 часов (и обязательно не раскрывая упаковку)

Обязательно нужно заранее сварить сироп, чтобы он успел остудиться.

Для сиропа: в сотейник положить сахар, налить холодной воды, и периодически помешивая, довести до полного растворения сахара и дать закипеть.

Как сироп закипел, добавляем мёд и сок лимона. Доводим до кипения и варим 5-7 минут. Сироп готов, полностью его остужаем (это обязательно! Я всегда его варю, когда вытаскиваю тесто для разморозки, за это время он полностью остывает.

После того, как тесто разморозилось нам нужно его хорошо распушить, отделив все нити теста друг от друга.

Растопить сливочное масло, добавить к нему мед, перемешать. Растопленное масло потихоньку добавляем к тесту. Тесто хорошо перемешиваем, равномерно распределяя по нему масло.

Форму для выпечки хорошо смазать кусочком сливочного масла.

Тесто разделить на 2 равные части, одну часть выложить в форму, и хорошо его спрессовать. На тесто выкладываем творог, на творог - вторую часть теста, и ещё раз хорошо приминаем его кулаком.

Форму поставить в разогретую духовку до 180 гр. на 40-45 минут, запекаем до золотистого цвета.

Вынуть форму из духовки, и сразу же, горячий пирог равномерно залить холодным сиропом. Оставить пирог, пропитываться, при комнатной температуре на 5-6 часов.

Я пеку с вечера и оставляю пропитываться на ночь.

Хранить в холодильнике.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 113104

Понравилось: 52

Автор: ЯВенера

Создан: 01 мая 2013, 18:20

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

да, это сладость всех стран Ближнего Востока ))) у меня всё впереди, попробую со всякими начинками..)) очень нравятся мне десерты из этого теста, и самое главное - с ним очень легко и быстро работать