Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сигара бюрек или турецкий привет из туманного альбиона

Погрузитесь в мир кулинарии с сигарой-бюрек: тесто фило, фарш из говядины, красный лук, помидоры и сочная фета. Невероятный вкус для гурманов!

Продукты

тесто фило (по необходимости)
наполнитель 1:
250 г говяжего фарша
1 шт. красного лука
2 шт. помидор (средней величины)
3 ст.л. томатной пасты
1 ст. мелко нарезанной петрушки
соль, сахар, перец
наполнитель 2:
400 г сыра фета
4 ст.л. мелко нарезанной петрушки
3 ст.л. мелко нарезанного укропа
2 ст.л. мелко нарезанной мяты
минеральная вода (по необходимости)

Пошаговый способ приготовления

НАПОЛНИТЕЛь 1:

Лук мелко порезать и поджарить до появления золотистого цвета.

Добавить фарш. Хорошо обжарить.

К фаршу добавить мелко порезанные помидоры и обжаривать в теч. 2-х мин.

Добавить к обжарке томат-пасу. Обжаривать до готовности. (т.е. приобретения ярко-красноГо выраженнОго цвета).

Снять с огня. Добавить специи. И хорошо перемешать.

Остудить и добавить петрушку. Перемешать. (ФОТО 1)

НАПОЛНИТЕЛь 2:

Сыр Фета мелко раскрошить. Добавить петрушку, укроп и мяту. Хорошо перемешать.

К фетовой смеси добавлять понемногу минеральной воды так, чтобы получилась густая паста. (ФОТО 2)

СБОРКА:

Лист Фило теста (у меня 40х25) разрезать пополам.

Отступая 5 см от верхнего края и 5 см от боковых краев, выложить наполнитель. Завернуть края. (ФОТО 3)

Осторожно, двумя руками, завернуть верхушки теста над наполнителем и сворачивать так, чтобы получалась форма в виде сигары (тугая, по возможности). (ФОТО 4)

За 7 см (примерно) до конца - остановиться. Смазать окончание хол. водой. И завернуть до конца. (ФОТО 5)

В сковороду налить подсолнечного+оливкого масла (1:1) примерно 2 см толщиной при сковороде диаметром в 30 см. Хорошо нагреть.

Выкладывать сигары швом вниз и обжаривать с 2-х сторон. (! Процесс идет ОЧЕНь быстро! (ФОТО 6)

Выкладывать обжаренные сигара-бюрек на блюдо с кухонной бумагой для того, что бы в нее впитался лишний жир. (ФОТО 7)

Подавать с салатом из помидор+лимон.сок+оливковое масло +оливки.

НАСЛАЖДАЙТЕСь! (ФОТО 8,9)

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18558

Понравилось: 67

Автор: ra999

Создан: 01 июля 2010, 06:38

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски Салат с помидорами

Раздразнила меня совсем! И Лондон (в прошлом году) и не туристическая Турция и всё вспомнилось! А сигары у нас делают иначе, по северно-африкански, тоже фило, тоже мясо, но с другими специями и методами. Но чертовски вкусно.

ra999

01 июля 2010, 15:06

тётя маша | Ну,ну,ну! Вот от "по северно-африкански" поподробнее, пожа-а-а-а-алуйста....

ynika

01 июля 2010, 15:35

5+ Спасибо.Обожаю такие штучки=) Не могли бы Вы сказать где в Лондоне этот ресторанчик? Я очень часто там бываю и обязательно сходила бы=)

gisele

01 июля 2010, 16:04

Викуль, пасибки! Я так счастлива, ах! А вот с выражением Фёдора Михалыча, совершенно не согласна. Утопия это, полнейшая!

ra999

01 июля 2010, 16:16

ynika | Я точного адреса не знаю. Это в раjoне Brick Lane . Точной станции метро не знаю, т.к. ехали на такси. Но думаю, что это будет Aldgate East.

strelec148

01 июля 2010, 16:26

как всегда дельный, подробный и красочный рецепт. 5!

растютем

01 июля 2010, 16:28

а где тесто такое взять-может заменить можно другим?

ra999

01 июля 2010, 16:49

gisele |Зиля,Эта идея также утопична, как и реальна. Она является мерилом готовности к спасению, как тот полупустой/полуполный стакан мерилом состояния адекватности к объекту. Ведь красота и мир - понятия неопределенные /безграничные вне рамках дискурса.

irisli

01 июля 2010, 17:27

Вот и мне было бы интересно с Хасаном поговорить. У него, наверняка есть интересная точка зрения по поводу происходящего на Западе, помимо спасения мира красотой. А рецепт очень классный. У нас сигары делают из специального сигарного теста, типа блинчиков. Я покупаю готовое и заворачиваю разные начинки. У меня есть несколько вариантов в моем личном сайте. 55555555555555555555555555555555!!!!!!

lorxen1

01 июля 2010, 17:58

люблю изделия из Фило, вкусные сигарки, так захотелось попробовать 5+

ra999

01 июля 2010, 18:08

irisli | Посeтила! Увидела!Обалдеть! Спасибо. Бум делать!

ra999

01 июля 2010, 18:11

irisli | А что именно Вам беспокоит на Западе из происходящего много-разного-чего?

murrrrrya

01 июля 2010, 18:12

Супер! у меня подруга из турции тоже хвастается этим блюдом очень вкусно!555555555

irisli

01 июля 2010, 18:20

Вика, мы об этом дискутировали в блоге Лены -Wereld, но моя позиция, к сожалению была превратно понята некоторыми кулинарами, поэтому не хочу всовывать башку в то же пекло и доказывать, что я не верблюд. Здесь все же кулинарный сайт

ra999

01 июля 2010, 18:24

irisli | Ок! Понимаю.....Даватйе говорить о том, что нас объединяет.. (Хотя в рецептах иногда такие дебаты бывают о самих рецептах, что, будь это в реальности, численность бы сайта давно сократилась за счет перехода некоторых пользователей в мир иной)

ra999

01 июля 2010, 18:26

murrrrrya | Правильно, что хвастается! Ведь это блюдо из разряда: быстро, просто, гениально!

eirad-irad-e

01 июля 2010, 18:30

вкуснота

mama tasi

01 июля 2010, 19:44

Очень аппетитно выглядит готовое блюдо, с удовольствием бы попробовала оба варианта! 5 (Такая альтернатива по-турецки блинчикам с мясом )

Juleta

01 июля 2010, 20:40

Очень аппетитные!