Самый НАТУРАЛЬНЫЙ домашний ЙОГУРТ

коми

Ингредиенты

3 литра свежего молока,
0,5 стакана сметаны,
сливки жирные или жирная сметана (количество по вкусу, смотря кто какой консистенции любит йогурт)

Способ приготовления

Для начала приготовим варенец:

молоко вскипятить на слабом огне. Образующуюся пленку во время кипячения опускаем на дно и продолжаем кипятить, пока количество молока не уменьшится на 1/3, а лучше на половину.

остудить до температуры парного молока, осторожно вмешать сметану и выдержать в темном месте 4-6часов. Варенец готов.

Чтобы получился йогурт, варенец процедить через дуршлаг, накрытый марлей в два слоя.

Через 3-4 часа, когда вся сыворотка стечет, в дуршлаге остается густая молочная масса.

В нее добавить жирные сливки (количество произвольное),смотря какой густоты Вы хотите получить йогурт.

Ну вот и все! Йогурт готов!

Дополнительная информация

Далее Вы, уже по вкусу, добавляете в натуральный йогурт сахар, варенье,фрукты - кому что нравится. Кстати, предложенный мной рецепт на самом деле содержит 2 рецепта: приготовление варенца и йогурта. Так что, дорогие мои,готовьте, пробуйте и наслаждайтесь!!! А я, каждый раз, просматривая рецепты моей бабушки,не перестаю удивляться: насколько они натуральны. (Фото из интернета)

wolga6

13 апреля 2009, 03:16

19291
46
111

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
111 человек оценили

Сохранить рецепт
184 человек сохранили

Оля,спасибо большое за твои рецепты,сыр уже делалала-очень понравился,а про йогурт,уже давно искала,но во всех рецептах писали"добавьте закваску"-а где ее взять?!А в наших магазинах только с фруктовыми добавками ...555555!

irisecka

13.04.2009 17:02

Классный рецепт!!! 5

wolga6

13.04.2009 17:13

Надюш, я очень рада, что это как раз то, что ты искала! Все-таки натуральный продукт, в любом случае,лучше, чем с консервантами.

jem4ug.l

13.04.2009 23:01

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!555555

кыш

14.04.2009 03:18

Полезно и вкусно!

antea

15.04.2009 00:44

Оля, у вас очень нужные и практичные рецепты, просто замечательно, что существуют записи бабушек. 5!

ruza

16.04.2009 09:22

Не хочу Вас огорчать,но это не йогурт.В настоящем йогурте присутствуют болгарская палочка и термофильный стрептоккок,причём в определённом соотношении.Кроме того,молоко не вариться, а пастеризуется со строгим соблюдением температурного режима,так как микроорганизмы очень чувствительны.

cus-pus

16.04.2009 15:25

Очень полезный рецепт ! Свой йогурт намного вкуснее покупного ! 555

тетя кошка

29.04.2009 00:57

прочитала у похлебкина что йогурт оказывается тот же катык .один итот же продукт уразных народов называется по разному.и у вас 3 рецепта в одном.уваривание молока это получение густого молока которое является самостоятельным молочным продуктом .сейчас это называется концентрированным молоком.

bratyury

29.04.2009 18:21

Меня привели в замешательства последние слова - "ну, вот и всё" - будто речь шла о лёгкой прогулке под липами. На самом деле сложный рецепт, многочасового кропотливого исполнения. Достоен хорошего кулинара.

wolga6

29.04.2009 18:52

Юрий,Вы правы по поводу прогулки....Достоин хорошего кулинара?... Вот, именно, Вы таковым и являетесь. У Вас всегда все по полочкам, правильно,крапотливо и т.д. Если Вы возьметесь за это дело и выставите результат - я буду только рада! Удачи!

barabolka

05.05.2009 17:04

супер!!! какая вкусняшка!!! 555+

двоечка

16.07.2009 03:12

Вкусно! А главное - полезно. Сколько времени эту вкуснотень можно хранить? Вам 555!

rikulya

21.07.2009 05:12

Давно искала рецепт!!! Спасибо что поделились!!!!!!!

ёжик-кулинар

07.08.2009 19:15

Полезная и натуральная информация. 5+++

mara

25.03.2010 23:35

интересный рецепт, хорошо в деревне из настоящего коровьего молока 5

digenesis

22.05.2010 02:49

Способ приготовления йогуртов (кисломолочных продуктов, пробиотиков из заквасок) в йогуртнице или йогурт-мейкере: 1. Для приготовления использовать стерилизованное или ультрапастерилизованное молоко. 2. Тщательно вымыть баночки йогуртницы. 3. Нагреть молоко примерно до 40 градусов. 4. Влить столовую ложку молока во флакончик с закваской (Лактэвия, Югурт, Мацони, Мацун, Болгарская палочка) 5. Налить нагретое молоко на ½ объема баночки йогуртницы, вылить туда флакончик, размешать. 6. Разлить молоко с закваской чистой чайной ложкой равномерно по баночкам йогуртницы (3-6 чайные ложки на баночку). 7. Долить молоко в баночки йогуртницы. 8. Поставить баночки в йогурницу на 6-8 часов. 9. После 6-8 часов остудить и поставить в холодильник на 25-45 мин для образования сгустка. 1. Срок хранения готовых йогуртов 10-15 дней 2. Из готового йогурта можно сделать новые порции йогурта (2-3 чайные ложки готового продукта на одну баночку йогуртницы), но не более 2х пересадок! 3. Вкусы йогуртов можно разнообразить, добавив, например, свежевыжатый сок.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

ЧЕБУРЕКИ "ОРИГИНАЛ"

Торт "Рыжая Галинка"

wolga6

Инструменты