Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб черный десертный

Откройте для себя уникальный черный десертный хлеб с ржаной и пшеничной мукой, с добавлением какао, чернослива, изюма и фундука. Полезный и вкусный!

Продукты

мука ржаная - 100+135 г
мука пшеничная - 200 г
вода - 100+ 190-200
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
какао порошок - 2-3 ч.л.
чернослив - 50 г
изюм - 30 г
фундук - 20 г
мед - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Смешать 100гр ржаной муки и 100мл теплой воды, поставить в теплое место для разжижения.

В емкость для замеса положить оставшуюся ржаную муку,всю пшеничную,соль,какао,дрожжи.

Добавить разжиженную закваску.

Начинаем замес, подливая оставшуюся воду (у меня ушло сюда РОВНО 200 мл).

Оставить отдыхать минут на 10.

Замешенное тесто будет немного липнуть к рукам.

Не переживайте, так и должно быть!

Пока тесто отдыхает, ошпарьте изюм, крупно порежьте чернослив и опять же крупно порубите фундук.

Всыпьте в тесто, добавьте мед и вымешивайте до гладкости.

Колобок теста поставьте (в емкости под пленкой! в теплое место.

Когда поднимется, формуем батончиком, укладываем в форму, разравниваем руками и опять ставим в теплое место для расстойки.

Поднявшуюся заготовку ставим в духовку и отпекаем при 190С примерно 20 минут.

Отпекать с паром (я ставлю форму в разогретую духовку, прикрываю дверцу духовки, оставляя небольшую щель, и из пульверизатора несколько раз брызгаю внутрь духовки; сразу же закрываю дверцу). А затем без формы еще около 3х минут (без пара).

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8838

Понравилось: 66

Автор: челночок

Создан: 21 сентября 2008, 23:50

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Долго вынашивался, додумывался и переделывался рецепт. Отдельное спасибо Брату Юре за помощь в рождении рецепта. :-) У меня форма с тефлоновым покрытием размером 28*8см высотой 8см. Поставила вариантом. Какао в хлебе совсем не чувствуется, а цвет действительно получается насыщенным. Мед, орехи и сухофрукты придают нотку сладости. Получилось замечательное лакомство. Попробуйте, не пожалеете!

Наташа,замечательный хлебушек!Обязательно приготовлю,только поясни пожалуйста когда ты побрызгала и закрыла дверцу(пункт5), то если я правильно поняла, духовку выключила? За хлеб, только 5+

wany05

22 сентября 2008, 02:30

Ой...какой хлебушек....и красивый, и вкусный!

кыш

22 сентября 2008, 02:37

Замечательный хлебушек!

челночок

22 сентября 2008, 02:39

Нет,Тамара,не правильно!Пар нужен В НАЧАЛЕ,он придаст еще пышности!!!Наверное я не очень понятно написала...Нужно делать так:духовку разогреваем до нужной температуры,ставим форму с тестом,прикрываем дверцу,брызгаем,немедленно закрываем.И выпекаем.

pinkflamingo1962

22 сентября 2008, 03:15

Должно быть вкусно.Такая аппетитная булочка.5

натаха

22 сентября 2008, 16:19

Наташик, какая красивая и вкусная буханочка! Чудесный хлебушек!

sawa65

22 сентября 2008, 17:35

Как чудесно,Натуль!Я обожаю такой хлебушек,только не пеку,а покупаю...Тебе 55555

jelena_73

22 сентября 2008, 18:37

здорово!!!!!!!

bratyury

24 сентября 2008, 17:04

Наташа, как же я пропустил твой рецепт... Но хоть не окончательно. Поздравляю, ты действительно добилась того, чего хотела! И хлеб интересный, красивый, однородный и очень вкусный, уверен. Молодец:-)))

sherta

29 сентября 2008, 23:00

Очень интересный хлебушек. Наверное вкусный. 5.

vremir

13 апреля 2009, 02:52

Очень красивый и добрый хлеб у Вас получился! !!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 801