445 рецептов грузинской кухни

Лечери - сладкий вкус грузинской осени (дуэль)Лечери  -  сладкий вкус грузинской осени (дуэль)

Каталог: Другие десерты

виноградный сок, тёмный(тетра-пак)- 700 мл. ,
тыква - 450 гр.
рис (круглый, молочный)-120 гр.
сахарный песок (лучше без него!) - 3 ст.л.

880330 мин.63464

barska

19 сентября 2011, 22:42


Имеретинские хачапури со сковородкиИмеретинские хачапури со сковородки

Каталог: Другая выпечка

для теста :
кефир (мацони, простокваша) – 0,5 л.
сметана – 1 ст.л.
яйцо кур. – 1 шт.
дрожжи сух. – 1 ч.л.
соль ~ 1-1,5 ч.л.
мука ~ 500 -600 гр.
начинка :
кисломолочный сыр ~ 1 кг.
у меня:
брынза рассольная – 0.5 кг.
сыр адыгейский – 0,5 кг.
дополнительно :
мука для посыпки поверхности
масло сливочное для смазки готовых лепешек ~ 20-30 гр.

1572270 мин.106160

неля0503

10 сентября 2011, 20:11


Хачапури по-менгрельскиХачапури по-менгрельски

Каталог: Хачапури по-мегрельски

тесто:
мука - 3 ст.
сливочное масло - 50 г
молоко - 250 мл.
дрожжи - 5 г
яйцо - 1 шт.
растит. масло - 2 ст.л.
соль - 1 неполная ч.л.
начинка:
сыр сулугуни - 300 г
сливочное масло - 50 г
яйцо - 2 шт.

312740 мин.5978

севуля

08 сентября 2011, 22:14


СацивиСациви

Каталог: Другие холодные закуски

1 курица средняя
соус:
1 литр бульона
1 ст.грецких орехов
5-6 луковиц
2 зубчика чеснока
1 ст.л. муки
2 ч.л. хмели-сунели
1 щепотка шафрана(для цвета)
масло растительное-кукурузное брала

12080120 мин.4518

mario74

10 августа 2011, 19:31


Супчик из молодой фасолиСупчик из молодой фасоли

Каталог: Блюда из фасоли

1 литр говяжьего бульона
600 гр. молодой стручковой фасоли
1 большой томат сладких сортов
4 зубчика чеснока
1/2 ст. грецких орехов
соль
перец чёрный молотый

846130 мин.41223

колибря

09 июля 2011, 21:56


ЧахохбилиЧахохбили

Каталог: Блюда из птицы

1 кг. куриных крыльев
2 большие луковицы
1 помидор
2 больших баклажана
1 средняя морковь
3-4 зубчика чеснока
средний пучок базилика
средний пучок кинзы
1-2 лавровых листа
растительное масло
соль
перец

110841 мин.2624

galyakovka93

16 мая 2011, 20:42


Соус ткемалиСоус ткемали

Каталог: Соусы, дипы, маринады

алыча желтая(желательно недозрелая)-1.5 кг
чеснок-2 крупных головки
омбало (она же мята болотная)-2 пучка
хмели-сунели-1 ст.ложка
перец красный-1 ч.л.
соль,сахар-
сушенная кинза-1 ст.ложка
семена укропа-1 ст.ложка

4372990 мин.2245

светлана жалнина

14 мая 2011, 03:32


Чахохбили из курицыЧахохбили из курицы

Каталог: Блюда из птицы

1 курица (1 - 1,25 кг.),
4 - 6 луковиц,
4 картофелины,
750 - 1000 гр. помидоров,
25 гр. сливочного масла,
по 1 ст.л. каждого сорта зелени из набора пряностей (зелень петрушки, чабера, кинзы, базилик, красный перец, чеснок),
по 0,5 ст.л. мяты, эстрагона,
1,5 ч.л. красного перца,
1 ч.л. семян кориандра,
1 ч.л. хмели-сунели,
1 ч.л. имеретинского шафрана.

3426240 мин.53754

lola45

12 мая 2011, 23:59


Кавказское блюдо - цахтунКавказское блюдо - цахтун

Каталог: Мясные

мясо говяжье нежирное - 300 г
сметана жирная густая - 300 г
уцхо сунели - 5 г
хмели сунели - 5 г
перец черный молотый - 5 г
перец болгарский молотый - 5 г
чеснок - 5 зубч
соль -

952840 мин.52751

tikushka

09 мая 2011, 18:20


Кебаб из бараниныКебаб из баранины

Каталог: Блюда из мясного фарша

450-500 гр. мякоти баранины (в оригинальном рецепте 50х50 говядина/баранина)
1 большая луковица
1/2 ч.л. молотого барбариса
соль, свежемолотый черный перец
немного уксуса
зелень, овощи для подачи

720760 мин.22036

nattyland

02 мая 2011, 00:47


Хачапури по менгрельскиХачапури по менгрельски

Каталог: Хачапури по-мегрельски

для теста:
1 кг. муки
1-2 чайных ложки дрожжей
100 гр. подсолнечного масла
молоко сколько понадобится для смешивания ингредиентов, можно и кефир.
для начинки:
грузинский рассольный сыр около 1 кг. чкинти квели, можно заменить (брынза, сулугуни)
сливочное масло
соль

850210 мин.68107

lalicook

12 апреля 2011, 13:39


Салат "грузинский"Салат "грузинский"

Каталог: Салат с курицей и шампиньонами

курица 2 окорочка
яйца 2 шт.
морковь 1 средняя
лук 1 средний
грибы шампиньоны 150 г
кукуруза 5 ст.л
огурцы корнишоны 5 шт.
укроп и петрушка по 50 г
чеснок 2 зубчика
майонез 8 ст.л.
растительное масло для жарки
соль
перец

7536740 мин.61734

vikki№5

10 апреля 2011, 20:42


Торт «зебра»Торт «зебра»

Каталог: Торт Зебра

4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. молока
1 ст. растительного масла
2 ст. муки
1 ч.л. порошка выпечки
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. какао

226050 мин.4695

lalicook

09 апреля 2011, 19:03


Салат из красного лобиоСалат из красного лобио

Каталог: Салат из овощей

красная сухая фасоль 900 г
ядра грецких орехов 100 г
луковицы (лучше красные) 3-4 шт.
чеснок 4-5 зубчиков
кинза 5-6 веточек
гранат 1 шт.
масло раст. (лучше ореховое) 2 ст.л.
уксус винный красный 1-2 ст.л.
гвоздика 3-4 бутона
корица 1 щепотка
перец черный молотый 1/2-1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

185260 мин.3654

naumovec

01 апреля 2011, 17:56


Соус ткемали красныйСоус ткемали красный

Каталог: Соусы, дипы, маринады

соус ткемали, вес нетто в гр. ах
алыча красная…………………………740
уксус "aceto balzamico di modeno"….25
мёд цветочный, натуральный…….….12
вино красное п/сл…………………………115
перец белый молотый………………….1
соль……………………………………….4
сахар-песок…………………………….75
томат-паста "marica"………………….300
чеснок свежий……………………………4
масло оливковое……………………….23
укроп и мяту 50\\\\50……………………….8

176550 мин.1817

liky

14 марта 2011, 19:09


ХачапуриХачапури

Каталог: Хачапури с сыром

для теста:
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
мука - 4-5 ст.
для начинки:
брынза
сулугуни или имертинский сыр - 500 гр.

7200660 мин.42356

...s vostoka...

12 марта 2011, 02:36


Кучмачи , как горячая грузинская закускаКучмачи , как горячая грузинская закуска

Каталог: Мясные

1. куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250 гр. всего 750 гр.
2. орехи грецкие молотые – 2 стл. лж.
3. лук репчатый ( средний) – 1 шт.
4. кинза – 30 г.
5. тимьян (обязательно!!!!!) – 1/2 ч. лж.
6. гранат с мягкими косточками – 2-3 стл. лж.
7.чеснок – 1 большой зубчика
8. винный уксус – 1 стл. лж.
9. шафран имеретинский – 1/2 ч.лж. без верха
10. семена кориандра молотые – 1 ч. лж.
11. перец стручковый острый, соль – на вкус
12. вино сухое белое- 50 мл.

1086380 мин.58102

неля0503

09 марта 2011, 20:35


Кучмачи , как холодная грузинская закускаКучмачи , как холодная грузинская закуска

Каталог: Мясные

1. куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250 гр. всего 750 гр.
2.орехи грецкие молотые – 2 стл. лж.
3.тимьян (обязательно!!!!!)–1/2ч. лж.
4. гранат с мягкими косточкам– 2-3 стл. лж.
5.чеснок – 1большой зубчик
6.винный уксус – 1 стл. лж.
7.семена кориандра молотые – 1 ч. лж.
8.перец стручковый острый, соль

379830 мин.4576

неля0503

09 марта 2011, 20:19


Грузинский ежевичный соус и рыба под нимГрузинский ежевичный соус и рыба под ним

Каталог: Соусы, дипы, маринады

ежевика (у меня мороженая) 3/4 ст.
виноград (лучше недозревший) 1/4 ст.
ядра грецких орехов 1/2 - 3/4 ст.
зеленый острый перец 1 стручок
чеснок 3-4 зубчика
кинза 1 пучок
соль
.........
рыба (у меня конгрио) 2 шт.
масло грецкого ореха 1 ст.л.
лимонный сок 1 ч.л.
соль
виноградные листья 5-6 шт.

1939730 мин.6690

naumovec

03 марта 2011, 15:50


МаджуниМаджуни

Каталог: Другие десерты

рис 1/2 ст.
сахар 1 ст.л.
мед 3 ст.л.
перец черный молотый 1/4 ч.л.
масло раст. для смазки

111910 мин.78100

naumovec

25 февраля 2011, 17:13


Сырно-ореховое канапе с грузинским акцентом (для конкурса вкл)Сырно-ореховое канапе с грузинским акцентом (для конкурса вкл)

Каталог: Канапе с виноградом

тонкий лаваш + масло для обжаривания
150 гр. сыра (я брала эдам, но в идеале - острый грузинский или сулугуни)
3 отварных яйца
100 гр. грецких орехов
0,5 зубчика чеснока
хмели-сунели
красный перец
черный перец
2-3 капли винного уксуса
соль (0, 5 ч.л..в зависимости от солености сыра!)
2-3 ст.л. сметаны 30 % жирности
1 маринованный огурчик для украшения
томатный соус хайнц чесночный

1712440 мин.3266

snezinka2000

16 февраля 2011, 00:18


ОджахуриОджахури

Каталог: Блюда из мяса

мясо телятина или свинина-400 гр.
картофель-600 гр.
лук репчатый-1 шт.
чеснок-4 зубчика.
кинза свежая-1 пучок.
соль
перец чёрный молотый - .
растительное масло.

449890 мин.2251

Valentina(chpilka)

01 февраля 2011, 23:18


Суп харчоСуп харчо

Каталог: Мясные супы

говядина (грудинка) 700-800 г
лук 1 шт.
рис 1/2 ст.
помидор 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
чеснок 4-5 долек
ядра грецких орехов 50-70 г
петрушка 1 пучок
кинза 1 пучок
ткемали зеленый 5 ст.л.
гранатовый соус (наршараб) 1-2 ст.л.
чернослив 5-6 шт.
перец красный 1/4 ч.л. или
перец черный 1/4 ч.л. или
перец красный сладкий 1 ч.л.
пажитник или хмели-сунели 1/2 ч.л.
соль
базилик 1/4 ч.л.

13577120 мин.83453

naumovec

27 января 2011, 17:44


Жидкое лобио "киркаш"Жидкое лобио "киркаш"

Каталог: Другие горячие закуски

500 гр. сухой фасоли
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. винного уксуса
0,5 ч.л смеси пряностей уцхо-хмели
0,5 ч.л семян молотого кориандра
2 луковицы
большой пучок кинзы
3 зубчика чеснока
соль, черный молотый перец
0,5 ст. очищенных грецких орехов

49712120 мин.61938

lola45

03 января 2011, 14:04


ПеламушиПеламуши

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

1. виноград красный без косточек — 4 кг
2. мука ржаная — 3 ст.
3. орехи грецкие — 300 г

944840 мин.101834

rusikots

27 декабря 2010, 23:55


Хачапури с чесночкомХачапури с чесночком

Каталог: Пицца

кисломолочный творог -200 гр.
мука-1.5 ст.
яйцо- 2 шт.
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
сливочное масло -150 гр.
сыр твердый -250 гр.
майонез -1 ст.ложка
сметана -1 ст.ложка
чеснок -3 -и зубчика

715230 мин.10924

my-house

08 декабря 2010, 03:55


Харчо с баранинойХарчо с бараниной

Каталог: С томатной пастой

грудинка баранья 1 кг.
рис 1,5 ст.
лук репчатый 2 шт.
томатная паста 2 ст.л.
помидора 2 шт.
перец чили острый 1 - 2 шт.
чеснок 8 - 10 зубчиков
зелень (кинза, сельдерей, петрушка)
перец и соль

1415390 мин.82125

okbondareva

02 декабря 2010, 02:36


Мгновенный сыр-хачапури на сковородеМгновенный сыр-хачапури на сковороде

Каталог: Другие горячие закуски

200 гр. любого твердого сыра,
200 гр. (1 пачка) сметаны,
2 яйца,
2 ст.л. муки с большой горкой,
пучок укропа, он придает особый вкус),
растительное масло для обжарки.

227280 мин.2158

tany4a

25 ноября 2010, 17:27


Хачапури из пресного слоеного тестаХачапури из пресного слоеного теста

Каталог: Хачапури с сыром

для слоеного теста:
3 яйца
0,5 ст. молока
0,5 ст. воды
0,5 ч.л. соли
мука
200 гр. сливочного масла
для начинки:
350-400 гр. сыра (у меня смесь сулугуни и брынзы)
1 яйцо
50 гр. растопленного сливочного масла
яйцо для смазки

802490 мин.165895

lillit1

16 ноября 2010, 22:34


Закрытые хачапуриЗакрытые хачапури

Каталог: Пицца

для теста:
250 гр. творога,
150 гр. растопленного сливочного масла,
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
320-350 гр. муки,
12г разрыхлителя.
начинка:
300 гр. сыра (любого),
1 яйцо,
4 ст.л. сметаны,
2-3 зубочка чесночка,
несколько веточек петрушки.

1489440 мин.151734

lakshmi - 777

06 ноября 2010, 22:28


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru