Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мчади чади кукурузный хлеб по просьбам трудящихся

Попробуйте мчади (чади) - кукурузный хлеб! Рецепт с кукурузной белой мукой, водой или молоком, солью. Добавьте кисломолочный сыр для вкусного варианта!

Продукты

вариант 1-ый:
1.кукурузная белая мука ~ 400 г
2.вода комнатой темп. ~ 300 г.
3.соль –щепотка (не обязательно)
вариант 2-ой :
1.кукурузна белая мука ~ 400 г
2.молоко комнатой темп. ~ 300 г.
3.соль –щепотка (не обязательно
вариант 3-ий :
то же самое, что в предыдущих вариантах +
+ сыр кисломолочный ~ 200 г.

Пошаговый способ приготовления

Идеально печь мчади на кецах (глиняные сковородки) в камине ,на углях, но.

Поэтому:

ВАРИАНТ 1-ый ,традиционный:

Муку просеять через дуршлаг, сито для пшеничной муки не подойдет – мелковаты дырочки в нем.

Добавить жидкость, замесить тесто. Оно не похоже на привычное нам тесто на пш. муке,- не липнет к рукам, не тянется.

Суковородку сильно нагреть, огонь убавит. Сформировать

овальные лепешки шириной ~2-3см, выложить на СУХУЮ сковородку, накрыть крышкой.

Через минут 10 посмотреть, если нижний почок подрумянился, перевернуть. Но не сразу, подождите пока верхний бочок изделия чуть подсохнет.

Перевернули, накрыли, ждем. Через 10-15 мин. смотрим, -готово? Нет. Дальше печем.. И так пока изделие не приобретет «хлебный» цвет.

Готовые хлебца положено заворачивать в кухонное полотенце. Но я люблю, чтоб корочка чувствовалась, поэтому подаю сразу.

ВАРИАНТ -2, на любителя :

Все тоже самое,только лепешки обжарить на растительном масле.

Я приверженец традиционной выпечки Мчади, не люблю, чтоб на масле. А вы попробуйте и выберите по своему вкусу.

Если будете добавлять сыр в лепешки, покрошите его руками (не очень мелько) и добавьте в уже готовое тесто.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

82 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 81826

Понравилось: 80

Автор: неля0503

Создан: 30 августа 2010, 01:06

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Важно : не готовьте впрок! Мчади вкусно горячие, « с пылу,с жару». Остывшие или разогретый очень теряют во вкусе! И не режьте мчади ножом,- отламывайте руками!!! Мчади можно печь и одной круглой лепешкой на всю ширину сковородки, но так проще регулировать количество... Мчади вкусно и так : руками покрошите сыр, залейте рыночными сливками или просто сметаной, отломите кусочек мчади и …. Вообщем, приятного аппетита! P.S. Вспомнила: можно мчади покрошит крупно в глубокую тарелку и залить горячим молоком,как гречу. Тоже вкусно. ))))И с лобио,и с пхали...

duduka.markedonskaja, и я про то же! Мчади - непривычная для многих еда,это не пшеничный хлебушек,который можно даже просто так есть... Но посмотрим,может кому-то и пригодится. Ален,тебе я горяченких напеку Девочки,спасибо!

allenka(alarm clock)

30 августа 2010, 11:56

Неля,я когда к дуэли готовилась,наметилась было на мчади,но во всех рецептах стоит просто кукурузная мука (цвет не указан). В чем различие и это принципиально?

tasosha

30 августа 2010, 12:08

вай ме, деда... как же я их обожаю!!! горячие, с сулгуни... ммм 5!

неля0503

30 августа 2010, 12:25

Ален, желтая по грубее будет,я не люблю....tasosha,

mari2020

30 августа 2010, 13:27

Нелиска,здорово.И делается легко.Это для меня.Спасибо.5!!!!!

тиола

30 августа 2010, 14:39

Здорово!

lillit1

30 августа 2010, 18:18

впервые слишу о таком хлебушке(и о белой кукурузной муке тоже)! пригтовить не смогу, так хоть посмотрю...

cофуша

31 августа 2010, 03:17

Попробовала. Мука оказалась жёлтая, но я этому не придала значения, теперь вот только читаю, что нужна белая. Внукам категорически не понравилось. А мне и мужу напомнили песочное тесто, с молоком, творожком, сметанкой хорошо. Это простая здоровая выпечка, без жира. Печь лучше на чугунной сковороде. На тефлоновой не такие румяные. Я буду пользоваться этим рецептом однозначно

sweta1

31 августа 2010, 05:16

спасибо,Нелечка,что открыла очередной секрет кобулетский!5+!

неля0503

31 августа 2010, 13:35

cофуша, Свет,давай менятся: я тебе кобулетские секреты,а ты мне -автарку!

irina-kolyshkova

02 сентября 2010, 20:25

555 отличный хлебушек

sadi 09

03 сентября 2010, 08:56

Прочла и захотелось кавказской выпечки к мясному соусу. Закажу-ка кукурузной муки и попробую твоих мчади. Рецепт шибко запал в душу.Разбудил воспоминания о любимой грузинской кухне. И не только. Спасибо тебе.

cicinog

03 сентября 2010, 19:08

ნელიკო, ოდნავ ცხელი წყლით მოცომე და გამოაცხვე დუხოვკაში. მჭადის გემოს გაიგებ! მე მიყვარს თხელი, ოდნავ გამომშრალი, კრახუნა მჭადი მარილიან ყველთან ერთად. კეცზე გამომცხვარს ხომ არაფერი არ შეედრება.

неля0503

03 сентября 2010, 22:19

ვიცი-ვიცი,ჩემო ციცო! ჩემს დიშვილს უყვარს მასე გამომცხვარი მჭდი.

mellorn

17 сентября 2010, 22:13

Очень аппетитно! Попробую. 5555

mara

26 сентября 2010, 15:01

классно и три рецепта и каждый своеобразен 5

katerinka.kz

01 ноября 2010, 02:44

Интересный рецепт, не слышала о таком..