Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кебаб из баранины

Насладитесь кебабом из баранины по оригинальному рецепту с мякотью, луком и специями. Идеально подается с зеленью и овощами! Попробуйте прямо сейчас!

Продукты

450-500 г мякоти баранины (в оригинальном рецепте 50х50 говядина/баранина)
1 большая луковица
1/2 ч.л. молотого барбариса
соль, свежемолотый черный перец
немного уксуса
зелень, овощи для подачи

Пошаговый способ приготовления

Измельчить мясо - лучше порубить тяжелым острым ножом либо пропустить через мясорубку с крупной сеткой.

Лук нарезать мелкими кубиками, добавить в фарш вместе с перцем, барбарисом, солью, тщательно вымесить фарш руками, минут 5-10.

Затем завернуть фарш в пленку и отбить о поверхность стола. С силой бросать не менее 5 минут, это для того, чтобы кебабы при жарке не разваливались. Мясная смесь и правда становится трудно отделимой, тягучей я бы сказала.

Приготовить емкость с водой, добавить немного уксуса. Смачивая руку в этой воде обволакивать мясом шампур (лучше брать плоские и широкие), нанося мясо слоями и смачиваю руку перед каждым слоем. Фарш прижимаем плотно.

Жарить на углях, достаточно горячих, чтобы сразу образовалась корочка на мясе, минут 12-15, постоянно переворачивая.

Подавать с зеленью, овощами, посыпать кольцами лука, можно барбарисом. Идеально при подаче использовать тонкий лаваш.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7703

Понравилось: 36

Автор: nattyland

Создан: 02 мая 2011, 00:47

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Кебаб меньше всего может претендовать на грузинское происхождение, но тем не менее в Грузии его очень любят и почитают. А мы любим полакомиться свежим мясным блюдом на свежем воздухе

Наташа, фото аппетитнейшее, супруг должно быть в восторге! так и потянуло за город, но у нас второй день дожди..! п.с. совет про отбивание фарша мне в новость - опробуем.

andreytsibulski

02 мая 2011, 03:39

Класс!

chef

02 мая 2011, 04:14

Натуль, вылазка на природу удалась на славу. Вкусно у тебя и очень соблазнительно в рецепте

natapit

02 мая 2011, 04:42

555!

adego

02 мая 2011, 04:56

555

светинька

02 мая 2011, 09:01

Баранинку любим, но такие шашлычки еще не пробовали! Спасибо за рецепт!

sveta-koolinar

02 мая 2011, 12:24

Очень аппетитно выглядит!

nattyland

02 мая 2011, 13:29

Спасибо, дорогие кулинары, за ваши теплые комментарии! katerinka, муж принимал прямое участие, часть непосредственного приготовления была возложена на него, я занималась подготовкой Про отбивание фарша для меня тоже новость, и здесь просмотрела несколько рецептов кебаба, не нашла такого способа, решила поделиться. ruletka, Наташа, это у нас не вылазка, а загородная жизнь

манюша

02 мая 2011, 17:11

Фото аппетитнейшее!

кыш

03 мая 2011, 04:38

chemicolya

03 мая 2011, 12:45

Наташ, как вкусно! Аппетитно!

veka

03 мая 2011, 15:25

5+++++++++

tatian-1956