Буженина к новогоднему столу
Приготовьте вкусную буженину к новогоднему столу: свинина с чесноком, соевым соусом, аджикой, горчицей и прованскими травами. Идеальное блюдо!
Продукты
- свинина - 1 кг
- чеснок - несколько зубчиков и пара головок
- соус соевый светлый - сколько возьмет мясо
- аджика рыночная
- горчица в зернах (galeo, «магнолия»)
- горчица готовая
- травы прованские (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано (реган), тимьян, мята – kamis, «магнолия»)
- масло виноградное
- картофель свежий - 600 г
- жир и бульон, снятые с холодца
Пошаговый способ приготовления
Свинину вымыл и тщательно высушил, затем обжарил на сухой тефлоновой сковороде до появления коричневой корочки, чтобы не выходил сок в процессе запекания, и нашпиговал по ножу чесноком.
Смешал горчицу, специи и аджику с виноградным маслом, обмазал получившейся пастой мясо и зашприцевал его соевым соусом. Уложил в стеклянную кастрюлю с крышкой и оставил на террасе на 2 дня. Температура падала и до -7С, ни оно, ни остатки соуса не замёрзли, бояться этого не надо.
Перед готовкой уложил в большой пакет для запекания вместе с вымытым картофелем в мундире, порезанным примерно одинаковыми большими кусками, и чесноком - зубчиками и головками. Добавил снятый с холодца жир вместе с попавшим с ним в банку бульоном.
Поместил пакет в предварительно нагретую до 200С духовку на один час (по формуле 20 минут на полкило плюс 20 минут на кусок). По истечении этого времени оставил в духовке остыть минут на 10-15.
Пакет не разрезал, корочка и так образовалась отличная, буженина была очень сочной.
И горячая была вкусная, а холодная на следующий день понравилась ещё больше.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
60 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
02 января 2009, 18:14
02 января 2009, 18:16
02 января 2009, 18:16
02 января 2009, 18:22
02 января 2009, 18:26
02 января 2009, 18:29
02 января 2009, 18:35
02 января 2009, 18:47
02 января 2009, 18:56
02 января 2009, 19:06
02 января 2009, 19:25
02 января 2009, 19:57
02 января 2009, 20:12
02 января 2009, 20:22
02 января 2009, 20:26
02 января 2009, 20:27
02 января 2009, 21:45
02 января 2009, 22:12
03 января 2009, 01:15
03 января 2009, 02:03
03 января 2009, 03:00
03 января 2009, 06:43
03 января 2009, 11:55
03 января 2009, 11:57
03 января 2009, 14:32
03 января 2009, 15:45
05 января 2009, 03:50
05 января 2009, 19:03
08 января 2009, 04:48
09 января 2009, 03:07
03 января 2010, 19:46
31 декабря 2010, 03:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти