245 рецептов еврейской кухни

Пельмени "розочки"- креплахПельмени "розочки"- креплах

Каталог: Блюда из мяса

1143380 мин.5118

Ириша

04 сентября 2012, 16:21


тесто :
желтки - 2 шт.
вода - 1/2 ст.
мука - 2 ст.
соль
начинка :
отваренное куриное филе - 300 г
лук - 1 шт.
растительное масло - 5 ст.л.

Форшмак «за дружбу народов между евреями»Форшмак «за дружбу народов между евреями»

Каталог: Форшмак по еврейски

3396025 мин.13741

yvitsa

29 июля 2012, 09:29


сельдь слабосолёная (филе) – 1 шт. среднего размера
яйца– 3 шт.
масло сливочное – 150 г
сыр плавленый типа «виола», «янтарь» - 100 - 150 г

Латкес из цукини с козьим сыромЛаткес из цукини с козьим сыром

Каталог: Из овощей и грибов

1092750 мин.62625

манюша

09 июля 2012, 11:35


4 цукини (молодых кабачка)
1 большая луковица
30 гр. укропа
30 гр. мяты
250 гр. молодого козьего сыра (можно заменить творожным типа "альметте")
1 ст муки
2 яйца
соль
перец
растительное масло для жарки.

Печенье "земелах"Печенье "земелах"

Каталог: Печенье

244500 мин.4544

sweta1

08 июля 2012, 13:00


мука около 280 гр.
масло сливочное растопленное 125 гр.
сахар 125 гр.
сода 1/3 ч.л.
сок лимона 1 ч.л.
сметана 50 гр.
ваниль.
.................................
кардамон 1/3 ч.л.
корица 1,5 ч.л.
сахар коричневый 3-4 ст.л.

Харосет-угощение на песахХаросет-угощение на песах

Каталог: Другие десерты

233920 мин.2537

sweta1

07 апреля 2012, 23:09


яблоки 1-2 шт.
лимон 1/2 шт.
финики 6-8 шт.
орехи молотые /миндаль 100 гр.
корица 1 ч.л.
вино сладкое красное 2-3 ст.л.

Чолент фиш // рыба тушеная с овощамиЧолент фиш // рыба тушеная с овощами

Каталог: Блюда из рыбы

18337120 мин.4914

caesar7

07 апреля 2012, 22:06


1 средний карп (около 1 кг)
7-8 крупных картофелин
2-3 моркови
3 средних луковицы
1 маленький кочан капусты (около 600 г)
3-4 ст.л. растительного масла
молотый чёрный перец

Пирожки из заварного теста с языком и картошкойПирожки из заварного теста с языком и картошкой

Каталог: Мясные

232500 мин.203455

irisli

24 февраля 2012, 23:34


тесто
250 мл. молока
80 гр. сливочного масла
150 гр. муки
3 яйца
шепотка соли и сахара
начинка
язык
куриные желудочки или сердечки
картофель
черный перец, соль, паприка

Яблочный пирог от шулы или как легко сделать для него основу(корзинку)Яблочный пирог от шулы или как легко сделать для него основу(корзинку)

Каталог: Сладкие пироги

367100 мин.1260139

natapit

15 января 2012, 10:53


тесто:
1 ст. = 200 мл.
150 гр. сливочного масла
2/3 ст. сахара
3 желтка
2 полные с горкой ст.л. сметаны
2 ст. муки
1 ч.л. рахрыхлителя
1 гр. ванили
щепотка соли
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
для начинки:
6 шт. приблизительно 1 кг. кислых зелёных яблок типа антоновка.(очистить и нарезать кусочками)
1/2 ст. воды
3 ст.л. сахара
сок 1 лимона
1/4 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. ванильного пудинга (не „инстант",кстати, если у вас нет пудинга, его можно заменить на крахмал, желательно кукурузный!)
20 гр. сливочного масла(растопить)
100 гр. изюма (я не использовала, в заменила на 40 гр. шоколадных капель или нарезанный на кусочки чёрный шоколад)
для крема безе:
3 белка
4 ст.л. сахара
немного кристаллов лимонной кислоты.

Рейгелах с макомРейгелах с маком

Каталог: Печенье

114340 мин.163856

манюша

07 января 2012, 23:59


250 гр. сливочного масла (или маргарин "пышка")
250 гр. творога
1 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
250 гр. муки
щепотка соли
50 мл. молока
2-2,5 ст л сахара
мак

Суфганиёт /ханукальные пончикиСуфганиёт /ханукальные пончики

Каталог: Пончики с начинкой

355410 мин.134167

sweta1

21 декабря 2011, 23:49


мука около 350 гр.
дрожжи свежие 21 гр.
молоко 100 мл.,
сахар 50 гр.
масло сливочное 50 гр.
соль чуть,
шафран,
ваниль,
цедра лимона 1-2 ч.л.
сметана 2 ст.л.
яйцо,
малиновый джем,
сахарная пудра,
фритюр.

Латкес творожный на ханукуЛаткес творожный на хануку

Каталог: Блины

88430 мин.31428

ssera

21 декабря 2011, 06:22


яйца 3шт
сахар 2 ст.ложки
творог отжатый (сухой) 3 ст.
мука просеянная 1,5 ст.
соль, ванильный сахар
масло растительное для жарки много (в зависимости от размеров сковороды)
1 ст. = 1 мерная чашка объемом 250 мл.

Сладкий пирог розочками от паскаль перец «из золотой коллекции тети машиных рецептов»Сладкий пирог розочками от паскаль перец «из золотой коллекции тети машиных рецептов»

Каталог: Сладкие пироги

20340180 мин.85381

светинька

08 декабря 2011, 14:29


тесто
мука 4 ст.
дрожжи сухие 1 ст.л. или свежих 20 г
масло сливочное 100 гр. или ½ стак. растительного без запаха
сахар ½ ст.
желтки 2 шт.
ванильная эссенция 1 ст.л.
соль 1 щепотка
вода теплая 1- 1 ¼ ст.

начинка
сахар ¾ ст.
какао 1 ст.л.
корица 1 ст.л.
изюм (можно клюквы сухой) 3 ст.л.
кокосовая стружка 2 ст.л.

сироп
сахар ¼ ст.
вода ½ ст.
ром или бренди 1 ч.л.

разъемная форма 28 см
масло слив. для смазки формы 25 г

Леках от шефа голанда с кремом из маскарпоне «для друзей хороших»Леках от шефа голанда с кремом из маскарпоне «для друзей хороших»

Каталог: Торты

217210 мин.88182

светинька

28 ноября 2011, 07:39


бисквит
яйцо 7 шт.
сахар ¾ ст.
мука 1 ст.
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона

крем
сыр маскарпоне 500 г
сливки для взбивания 33%
закрепитель сливок 1 пакет
апельсин 1 шт.
сахарная пудра

пропитка лимонная
сок лимонный 5 ч.л.
сахарная пудра 5 ч.л.

фигурный шоколад
шоколад горький 70% какао 100 г
масло сливочное 20 г

бисквитные шарики
орехи грецкие 50 г
шоколад молочный 30 г
шоколад белый 30 г

форма разъемная 26 см
пергамент для выпечки
силиконовая форма для шоколада

Бахш в мешочкеБахш в мешочке

Каталог: Блюда из мяса

288183 мин.41937

lenko16

16 октября 2011, 00:56


баранина - 350 гр
бараний курдюк- 150 гр
печень говяжья- 250 гр
рис длинозерный- 500 гр
луковица-1 шт
соль
перец -2 ч.л.
оливковое масло
кинза - 2-3 пучка
базилик свежий - 1 пучок

Рыба фаршированнаяРыба фаршированная

Каталог: Рыба фаршированная

22631300 мин.1256104

chudo

25 сентября 2011, 19:16


три карпа - 800-1000 гр. каждый
лук репчатый средний - 6 шт.
5-6 куриных яиц
сдобная черствая булочка
соль
перец черный молотый

Кунжутное печенье со вкусом халвыКунжутное печенье со вкусом халвы

Каталог: Печенье

171630 мин.2450

Svettt

02 августа 2011, 13:34


мука пшеничная – 2 ст.
паста тахинная ( паста из кунжута) – 2/3 ст.
масло сливочное – 100 г
сахарный песок – 100 г
ванильный сахар – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль щепотка
миндаль очищенный, нежареный неск. зернышек для украшения

для тахинной пасты :
кунжут нежареный – 140 гр. ( 2 пакета по 70 г)
масло кунжутное ( можно оливковое, я и им тоже пользовалась) – немного, буквально 1 ст.л. или чуть больше.

Мини-торт из мацы с ягодамиМини-торт  из мацы с ягодами

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

1856340 мин.61330

manna_nebes

14 июля 2011, 20:33


маца - 6 листов. маца: мука 1 кг, вода 500 мл.
крыжовник - 1 ст.
смородина - 1 ст.
горький шоколад - 100 г
молоко - 300 мл.
для крема:
вареное сгущеное молоко - 300 г
сметана 20%-ная - 300 г
свежие ягоды малины для украшения.

Куринный бульон с кнедлями из мацы (кнейдлах)Куринный бульон с кнедлями из мацы (кнейдлах)

Каталог: Куриный бульон

609510 мин.42345

passion1963

06 июня 2011, 22:05


1 ст. муки из мацы (мацовую муку можно приготовить самостоятельно: размолоть мацу в кофемолке)
2 яйца
2 ст.л. топленого куриного жира или оливкового масла
5-8 ст.л. воды
соль,
для 1,5 л бульона:
¼ курицы
кусочек корневого сельдерея
1 морковь
1 луковица
соль
мелко нарубленная зелень (петрушка, укроп)

Грибная икра на тостах из ржаного хлеба, натертых чесноком.Грибная икра на тостах из ржаного хлеба, натертых чесноком.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

1643960 мин.45877

strelec148

18 мая 2011, 14:43


икра:
грибы шампиньоны 500 гр.
грибы белые сухие 15 гр.
лук белый 1 головка.
чеснок 4 зубчика.
портвейн белый 3 ст.л.
сок лимона 3 ст.л.
оливковое масло.
соль, смесь перцев.
для подачи:
ржаные гренки 8 шт.
яйцо куриное 2 шт.
сметана 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
листья салата или другая зелень.

Сливочное картофельный супСливочное картофельный суп

Каталог: Картофельный суп

814840 мин.6920

капилька

04 мая 2011, 19:59


1 столовая ложка масла сливочного
1 большая луковица
1 большая морковь
сельдерея
3 зубчика чеснока
веточка розмарина
6 средних картофель
500 гр. куриного бульона
200 гр. сметаны
соль и перец
-
бекон
лук порей
3 ст.л. белого винного уксуса
оливкового масла
щепотка соли

Гоменташен (пурим самех!)Гоменташен  (пурим самех!)

Каталог: Печенье

176670 мин.3864

sweta1

20 марта 2011, 19:15


тесто:
мука около 400 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
цедра 1 лимона,
соль ,
сахар 100 гр.
масло сливочное мягкое 200 гр.
сметана 3 ст.л.
яйцо,
ром 1-2 ст.л.
ваниль.
-
маковая смесь готовая 300 гр.
желток,
молоко 1 ст.л.

Форшмак по-еврейскиФоршмак по-еврейски

Каталог: Форшмак по еврейски

13642440 мин.81552

gellas

04 февраля 2011, 14:45


сельдь - 2 шт.
луковица - 1 шт.
зел.яблоко - 1 шт.
батон без корки - 3 кусочка
сл. масло - 1 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
лим.кисл. - щепотка
петрушка,укроп,зел. лук
тарталетки - 8 шт.
плавленный сыр "дружба" в тюбике - 1 шт.
(можно обычный)
майонез - по надобности.

Печенье "коричные хлебцы "Печенье "коричные хлебцы "

Каталог: Печенье

125540 мин.603350

sweta1

11 ноября 2010, 01:39


масло сливочное 200 гр.
сахарная пудра 100 гр.
соль ,
ваниль,
яйцо,
мука 180-200 гр.
ликёр амаретто 2 ст.л.
корица,
сахарная пудра.

Лосось с грецкими орехамиЛосось с грецкими орехами

Каталог: Блюда из морепродуктов

916625 мин.22442

sweta1

25 сентября 2010, 03:03


лосось (2 куска) 500 гр.
яйцо,
сухари панировачные 4-6 ст.л.
петрушка сушен. 1 ст.л.
тимьян,
паприка,
соль/перец,
орехи грецкие горсть,
лимон,
смесь салатов,
масло оливковое 2-3 ст.л.

Карп фаршированыйКарп фаршированый

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

784560 мин.51926

tanar

08 сентября 2010, 19:32


карп средней величины
3 большие луковицы (шелуху луковицы не выбрасывать)
1 маленькая морковка
1 яйцо
3-4 ломтика батона
перец черный молотый и горошком черный и душистый - много
соль - много
лавровый лист 2 шт

Квас-салатКвас-салат

Каталог: Другие рецепты

2377110 мин.44263

кыш

04 августа 2010, 03:36


листья салата
сельдерей
яблоко
огурец
зелень петрушки и укропа
чеснок 1-2 зубка
листья смородины и вишни
"зонтики" укропа
лист или корень хрена
базилик
соль
сахар
вода

Маина( № 3)Маина( № 3)

Каталог: Пицца

2716460 мин.1253100

natapit

09 апреля 2010, 03:41


для теста:
200 гр. сл.масла
200 гр. сметаны
немного соли
400-450 гр. муки
начинка:
200 гр. печени/пожарить и крупно смолоть в блендере/
300 гр. куриного филе/отварить со специями и нарезать мелкими кусочками/
1 мелко нарезанная луковица/пожарить на сл.масле/
масло для жарки
соль.чёрный перец из мельницы
немного тонкой лапши/200 гр. /отварить и заправить сл.маслом
желток+несколько капель ледяной воды для смазки.

Еврейский пирог к кофеЕврейский пирог к кофе

Каталог: Сладкие пироги

359300 мин.2998

ксения1973

02 марта 2010, 20:40


1/2 чашки (110 г) сливочного масла или маргарина
1 чашка сахара
2 яйца
2 чашки муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителея
1 чашка сметаны
1 ч.л. ванилина
начинка
1 чашка грецких орехов,порезанных
1/2 чашки сахарной пудры
2 ч.л. корицы
2 ст л слив.масла или маргарина,растопленного
мерная чашка=250 мл.
форма для выпечки 29х20 см

Пирожки "озней аман" /весёлого пурима!!!Пирожки "озней аман" /весёлого пурима!!!

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

203240 мин.3871

sweta1

28 февраля 2010, 02:47


для теста:
масло сливочное 250 гр.
кефир 200 мл.,
сахар 200 гр.
мука 600 гр. (чуть больше),
яйца 1 шт. +желток,
соль ,
ваниль,
цедра лимона,
разрыхлитель 2 ч.л. (без горки)
для начинки:
мак молотый 2 ст.( ст. -250 мл.),
молоко 1 ст.
мёд жидкий 3/4 ст.
цедра лимона,
изюм 1/2 ст.

Ромовые шарики ("israeli aunt balls ")Ромовые шарики ("israeli aunt balls ")

Каталог: Печенье

78130 мин.81839

sweta1

24 февраля 2010, 03:43


печенье ванильное 300 гр.
молоко 100 мл.,
масло сливочное 100 гр.
сахар 100 гр.
молотый миндаль 100-150 гр.
ром 7 ст.ложек.

Поделись с друзьями

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
ВинегретДругие салатыИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат МимозаСалат мужскойСалат оливьеСалат подковаСалат с авокадоСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат ТбилисиСалат цезарьСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичные
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru