Гречневые блинчики с копчёной горбушей и йогуртом

В маленькую мисочку налить воду комнатной температуры и насыпать в воду сухие дрожжи

Оставить на 5 минут,пока дрожжи не начнт немного пенится

В большую миску насыпать пшеничную и гречневую муку и сделать в центре углубление

190 мл молока нагреть до комнатной температуры и смешать его с дрожжевой смесью

В углубление в муке вылить тонкой струйкой дрожжевую смесь,постоянно и интенсивно мешая венчиком

Постепенно слешать до гладкости всё муку в миске

Накрыть миску чистым полотенцем и убрать на 3 часа в тёплое место

Тесто должно стать лёгким у воздушным

Оставшиеся 60 мл молока нагреть,растопить в нём половину сливочного масла

В тесто подмешать молочно-масляную смесь,желтки двух яиц и 125 мл греческого йогурта

В отдельной миске взбить яичные белки до мягких пиков и аккуратно подмешать к тесту

Разогреть сковородку на среднем огне

Оставшиеся 30 грамм масла исползовать на жарку блинчиков,каждый раз смазывая сковородку перед очередной партией

Столовой ложкой наливать тесто на сковородку,на один блинчик одну ложку

Жарить по две минуты с каждой стороны

Таким образом использовать всё тесто

Готовые блинчики держать в тёплой духовке,пока жарятся остальные

Разложить блинчики по порционным тарелочкам,либо на одно большое блюдо

На каждый блинчик выложить по 1/2 чайной ложечки греческого йогурта и кусочек копчёной горбуши

Посыпать сверху колечками шнитт-лука

Сервировать тёплыми

Приятного аппетита!