Борщ без капусты пасхальный

Ингредиенты

500-600 гр. мяса (говядина),
2 средние свеклы,
4 средних картофелин,
1 морковь.

1 луковица,
1 корень петрушки,
соль, чёрный омлотый перец, имбирь .

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, довести до кипения, снять накипь, посолить, положить лук, морковь и корень петрушки, варить на небольшом огне до полуготовности.

Свеклу промыть, очистить и сварить отдельно целиком.

Бульон снять. вынуть мясо, процедить, положить в него мясо и добавить целые картофелины, продолжить варить на маленьком огне.

Варёную свёклу нарезать тонкой соломкой и опустить в бульон, долить борщ свекольным отваром, добавить соль, сахар, подержать на огне до готовности картофеля.

При подаче положить в каждую тарелку мясо, картофелину (Я её порезала, а можно растолочь), долить бульоном.

Добавить в тарелки черный перец по вкусу и имбирь, сметану.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Моя сотрудница на дух не переносит капусту, но борщ варит и ест вместе со всей семьёй. Она то и рассказала про такую технологию приготовления. Я хотела попробовать, но откладывала в долгий ящик, пока не натолкнулась на этот рецепт.