Борщ без капусты - облегченный вариант классического супа. В рецепты входит свекла, дающая яркий бордовый цвет. Добавляют картофель, морковь, лук, томаты. Варят на мясном бульоне. Свеклу тушат отдельно с уксусом для сохранения цвета. Приправляют черным перцем, лавровым листом, чесноком. Подают со сметаной и зеленью. Первое блюдо получается легким, но насыщенным с характерным свекольным вкусом.
Список часто используемых ингредиентов
морковь, картофель, свекла, лук, чеснок, сметана, растительное масло, зелень, луковица, говяжья грудинка, лимонный сок, мука, желтки (куриные)
