Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Підбиваний борщ с чесночными крутонами тест драйв

Попробуйте наш підбиваний борщ с чесночными крутонами! Нежная говяжья грудинка и овощи, заправленные специями, создадут идеальный вкус.

Продукты

говяжья грудинка – 600 гр
лук – 1 шт
морковь – 1 шт
картофель -6 шт
свекла – 3 шт
лимонный сок
чеснок – 5 зуб
сахар – 1, 5 ч.л.
соль – 1, 5 ч.л.
сметана – 200 гр
мука – 2 ч.л.
желтки (куриные) – 2 шт
перец горошком
лаврушка
растительное масло
зелень
хлеб бородинский ( багет)

Пошаговый способ приготовления

У меня модель мультиварки MW-3802PK.

Мясо помыть, выложить в чашу мультиварки, влить 2, 5 литра воды, выставить режим « Суп», довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные морковь и луковицу, душистый горошек, лавровый лист, варить 2 часа. Посолить.

Затем мясо и овощи убрать, использовать для другого блюда, бульон процедить.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, полить лимонным соком. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выставить режим « На пару», разогреть масло, добавить мелко нарезанные 3 зубчика чеснока, затем добавить свеклу, обжаривать до полу –готовности. Выложить в миску.

Чашу мультиварки вымыть, влить процеженный бульон 1.5-2 литра, выставить режим « Суп» довести до кипения, опустить мелко нарезанный картофель, варить до готовности, затем картофель растолочь в пюре, и вернуть снова в бульон.

Выложить свеклу в картофельный бульон, варить до готовности в режиме « Суп». Добавьте, соль, сахар, подкислите лимонным соком по вкусу. Борщ должен иметь яркий кисло- сладкий вкус

В миску выложить сметану, добавить 2 сырых желтка, 2ч.л. муки, все хорошенько взбить

Осторожно добавить немного горячего борща, быстро размешивая, что бы желток ни свернулся.

Влить эту смесь в кипящий борщ, мешать непрерывно, медленно пока борщ не закипит.

Перевести в режим « Подогрев» всыпать порезанную зелень, дать борщу дойти минут 20

Крутоны я делала из Бородинского хлеба, можно брать и багет, кто что любит. Нарезать хлеб, при помощи формочек выдавить кругляши, подсушить в микроволновки 2 минут, выложить в тарелку, добавить давленый чеснок, перемешать крутоны, что бы они пропитались ароматом.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20554

Понравилось: 16

Автор: larochka

Создан: 09 января 2014, 13:24

Каталоги: Борщ Борщ без капусты Первые блюда

Дополнительная информация

Борщ - одно из наиболее популярных украинских блюд . Рецептов борща много, практически каждая хозяйка имеет свой рецепт , который передаётся из поколения в поколение. А вот такой "Підбиваний" борщ, родом из Западной Украины, хотя и там рецепт не так распространен как традиционный. Хотя и такой борщ, имеет несколько вариантов, Львовский варят на копченостях, другой вариант без картофеля, капусты, но с зажаркой. Борщ получается густой интересный по цвету, текстуре, а чесночные крутоны только усиливают вкус. Угощайтесь.