Сладкая хала по рецепту laralaram

Пошаговый способ приготовления

Для опары смешиваем свежие дрожжи с мукой (растираем пальцами) и, добавляя воды, замешиваем негустое тесто - накрываем и даём в тёплом месте хорошо подняться. Сколько нужно времени, зависит от дрожжей и температуры. Смотрите, если тесто хорошо подошло, стало воздушным и пузырится, то можно использовать.

Теперь замесить тесто:

-в опару добавить мёд, воду, масло, яйца и соль; Мёд у меня был густым, поэтому я его подогрела на "бане", чтоб стал текучим и его можно было "выковырять" из баночки.

-муку растереть с 5 г дрожжей и вымесить тесто, соединив с жидкой массой.

Тесто помесить минут 5 руками и оставить бродить на 2-3 часа.

Сформовать халу:

-разделить на 2 части;

-каждую руками "расплескать" в лепёшку;

-лепёшку свернуть как бы "рулончиком";

-эти "рулончики" раскатать в виде веретена, то есть посередине толще, по краям тонко;

-с помощью деревяной ложки перегибаем это веретено посередине;

-свиваем жгутом;

-кончики защипать.

Получатся 2 большие "запятые", выложить их в круглую форму (гы-ы! валетом, то есть толстый край одного жгута к тонкому другого - ой, прошу большого пардону за сумбурность объяснения.

Дать подойти - тесто подходит в 3-3,5 раза.

Выпечь:

-смазать яйцом - ой, а я забыла. и посыпать маком или. чем хотите.

-выпекать в разогретой духовке (180-200°) минут 40.

Хала очень нежная и пышная, поэтому я выложила и оставила остывать как учила меня мама: на подушку положить бумагу, сверху полотенечко и выложить халу на подушку так сказать "лицом" вниз. Так не помнётся никогда самая нежная и воздушная выпечка.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.